小嶋屋総本店

2023.10.21 (土)
10時半に到着して駐車場にすでに数台。
発券機で5番目でした。
カラシを付けて食べる蕎麦は初体験ですが美味しいです。
塩も3種類あり味変できます。
帰る時には入口付近大変混み合ってました。

流石の一言です。カラシで蕎麦類を食べるのは人生で初めてでした。普通に出てくる蕎麦茶も絶品でした。また必ず行きたいと思うお店です。
私達行った時店内のBGMが、静かな雰囲気曲は良いのですが、ちょっと悲しい曲ばかりだったのが少しだけ気になりました

へぎそばは初めて食べたのですがお蕎麦にこしがあり野菜天もサクサクしていてとても美味しかった
お冷やで出していただいたそば茶も大変美味しかったです
また新潟に行った時には家族で食べに行きたいと思います　ご馳走様でした

へぎ蕎麦が食べたくなると、都内から車を飛ばして食べに行きます。半年に一回は通っているかな。
とにかく美味しい。絶対に舌を裏切らない。店員さんもつかず離れずの接客で気持ちいいです。遠くから水車が見えてくるとワクワクします。まだ食べた事がなければ、絶対にオススメのお店です。

ここはいつ来ても、味が安定してますね。

天丼膳 ￥1,485 (税込)

布海苔そばは、言わずもがな。
天丼は乗ってる１品１品はおいしいが…
タレが多いのか味が濃いのか、丼全体がしょっぱい感じ
タレの味を薄くするか、タレの量を少なくするかした方がいいですね～、身体にも。

付け合せの白菜の浅漬けが、野菜の甘みが感じられる薄味になっていて、そばや濃い味の天丼にマッチしてました。

茶碗蒸しもうまいっすね～。
そば屋のこれは鉄板かな。

接客は丁寧で、グイグイ来ないちょうどいい感じが流石の一言。

また来ます。

十日町市では有名な
へぎ蕎麦のお店です。
店内も綺麗で
揚げたての天麩羅が本当に
美味しい！
勿論、へぎ蕎麦も冷たくても
温かくても絶品です。

へぎそばの有名店。
先日の出張の際、食べに行きました！
十日町で蕎麦を食べるならココですね。

店舗も駐車場も広かったです。
天ぷらは塩で。

ご近所に
千年の湯という温泉があり
こちらもオススメです。

コロナになってから
はじめてのこじまや。お蕎麦ツルツルで美味しいです！天ぷらも美味しです。
ガッカリしたのは
食べ終わった席を消毒せず、
次のお客様を通していたこと。
忙しいとは思いますが
消毒は徹底してほしいです。
改善願います。

布乃利へぎそばを食べに行きました。
布乃利という海草が練り込まれているので、若干？うっすら緑色？
蕎麦の風味は強く感じませんでしたが、凄くコシがあり、私好みのお蕎麦です
不思議と付いてきた和辛子と一緒に食べると更に美味しくなりました！
これはリピートしたいお蕎麦です
通販でも取り扱っているみたいですね。
店頭でもお土産に乾麺を購入できます。
生麺もありましたが、注文する際一緒にの様です。

旅行で清津峡を訪れた帰りに利用させて頂きました。

新潟県の名物「へぎそば」を初めて食べました。コシが強くとても美味しかったです。天ぷらもサクサクでそば茶もとても美味しかったです。
また新潟県に訪れたときはぜひ利用したいと思いました。

客さばきの効率がよいです。店員さんが多いようには見えないのですが、席が空くと素早く案内されますし、料理提供もびっくりするくらい早かったです。

人気店なのでかなり待ちますがお店の努力のおかげでこの程度で済むのだと思います。

へぎそばもめっちゃ美味しいです。

一度は食べてみたくて
昨日4時間かけて念願のへぎそばいただきました
そば食べて「美味かった、旨かった」って帰宅するまで言ってしまう程感動
程よい歯ごたえと食べやすさはもちろんですが、なんていうか上賓な感じ
着座から提供までの時間も数分でしたし、接客も説明などスムーズで良かったです

此処はへぎ蕎麦発祥のお店なんだそうです。このお店と同じ「小嶋屋」という名の十日市市街地にある別のお店は、へぎ蕎麦を関東のお蕎麦風にアレンジしている気がします。「総本店」がオリジナルなのでしょう。

蕎麦つゆはへぎ蕎麦の店で在りがちなしょっぱさがあまりないのです。でも味が薄いわけじゃない。しっかり味や出汁はある。なんだろうね、コレ。

開店10分前に着いたので番号札を取ったら5番でした。なので待たずにスムーズに食べられました。で、30分も居なかったのに、出るころにはお客さんびっしり。1時間待ちとか店員さんが言ってました。

大きな駐車場と大きなお店から、よくある敬遠したくなる系だったので嫌な予感がしたのですが吹っ飛びました。とても美味しかったです。

また、支払いにPayPayが使えたので会計もとてもスムーズに済みました。

ご存知へぎそば発祥の店。
ミニ天せいろをいただきました。
薬味はネギがたんまり、
ごまをするすり鉢も付いてきて、
天ぷらにつける塩も3種類あり、
とても気が利いてます。
からしはそばに付けて食べるそうで、
やってみましたが個人的には
ビミョーでした.

蕎麦湯が出て来て〆です。
店員さんの対応も気持ち良く、
満足度の高いお店でした！

Enjoying a traditional “Hegi soba” with the vegetables tempura at the Kojimaya-sohonten, Tokamachi, Niigata.

One factor that makes hegi soba unique is the use of funori, a type of seaweed that acts as a binding agent. The noodles have a firm texture yet goes down smoothly. Tokamachi has been known as a textile town. One thing that sets their industry apart from others is their use of funori. It serves as a glue, binding and strengthening the threads to prevent it from breaking easily. As a result, funori wholesale sotres became a bustling place. By the end of the Taisho Period, it was also being used in soba noodles, making the smooth yet firm noodles we know today.

整理券システムが素晴らしい。
お昼時の混雑時に訪れた。
車内で待機していると、30分位して機械から電話が来た。
さらに店内で5分くらい待って席に。
待ち時間の割りにストレスは無い。
注文から料理の提供までは早かった。
10分無かった気がする。
天バラ膳？のそば追加を食べた。
絶妙にちょうどよい量で、大変に満足。
そばは当然のように美味しい。
天丼の味変も、だんだんとさっぱりする方向で楽しい。

1年ぶりに行ってみました。
麵が少し変わりましたかね？
布海苔の味が余り感じられませんでした。
ヒレカツ塩だれは少し塩っぱく感じました。
酒のあてには丁度いいかも

料理は美味しく、接客も丁寧でした！
画像の料理は「鴨肉へぎそば」です。
鴨肉や肉団子、長葱と一緒にへぎそばを食べると幸せな気分になれます！また、薬味等も合わせると、料理をより一層楽しむことができました。

大きな水車が目印のへぎ蕎麦屋さんです

へぎそばを中心に天ぷらやカツ丼など様々な御膳がありました。
カツ丼とへぎそばのセットを頼みました。すごくボリュームがありお腹いっぱいです！おいしかった〜?

子連れだったのですが、奥の掘りごたつに通してくれて、バンボもくれたのでとても助かりました

レジ付近でお土産用のお蕎麦も売ってありました

新潟（燕）に出張するといつも立ち寄る。十日町の本店は特別な風情がある。最初は、まず有名なへぎ蕎麦を。私の好みはすりごま、ねぎをたっぷり入れる。藻塩で食べるも良し。カツ丼、うどん、栃尾の揚げも格別に美味いので、お試し下さい。