らーめん処 潤 蔵王橋店

平日の昼時に入店。席はほとんど満席で、付近の工場から食べに来ていると思われる方が多数おり、この時間に食べに行くのは避けた方が良さそうと感じた。
待ち時間はおよそ15分ほどだった。
今回は中華そば (900円) と煮卵 (120円) を注文した。麺は太麺ストレートで、燕三条系スープ。スープは過去に食べた時と比べて薄くなった感じがし、旨味をあまり感じなかった。
値段もいつの間にか900円に値上がりしており、値段も値段なだけに非常に残念。
常連の人は柚子や背脂の量の調整をしているが、その点についてを知らせる貼り紙等ないので、明示した方が良いと思う。

One of my favourite ramen shops ever.

Everytime I visit from Canada, I must go to Jun.

そろそろお昼を食べようかなと思っていた所に偶然通りかかりました。たまにはラーメンも良いかなと思い入店したところ、地元で人気のラーメン店でした。入口で食券を購入するスタイルです。食券を購入し少し待っていると店員さんが先に食券を取りに来てくれました。中にも座って順番を待っているお客さんがいるため、もう少しこの場で待っているように言われました。その間にも数人のお客さんが来店していました。少しして席に案内されました。カウンターの向こうでテキパキと店員さんが調理している様子が見えて楽しく待てました。辛そばと中華そばと餃子を頂きました。辛そばは野菜と麻婆豆腐がのったボリュームのあるものです、それほど辛くはなく山椒のような爽やかな香りがして美味しかったです。中華そばは背脂がすごくチャーシューも大きく見た目はかなり重そうな感じですが、スープは魚介類出汁がすごくそれほど重さは感じられませんでした。チャーシューも柔らかく岩海苔が良い食感で美味しかったです。餃子は皮がもちもちで中の具もたっぷりでとても美味しかったです。また、近くに行ったときには伺いたいです。

燕三条の、と言うことで何時も食べてる同僚と13時30分ころ。満席、待ち15分位。中華そば、中脂、岩のりトッピング。麺は白く、中太、脂はくどくない、スープは薄い。卓上の調味料、そばだれ結構入れた。同僚も今日のは薄い、変だなと言ってました。
ライン友達登録すると、その場からトッピングサービスを受けれます。ありがたい。食後、少しして腹がゴロゴロ、鳴ります。

キムチラーメン¥1,090
た、高い…
見た目はすっごく濃そうなのに、スープを飲むと味が薄いというか、チャーシューやキムチはしっかり味がついているのに、麺に絡んでこない。
麺は柔らかめです。

価格はかなり強気ですね。

好みの話だと思うが、個人的には正直あまり美味しくなかった。

具体的には麺だ。

スープと絡んでこないツルツルすぎる麺。
そして食感もブヨブヨであまり食が進まなかった。

らーめん処　潤　蔵王橋店さんに行ってきました個人的に少しだけこちらの店舗のラーメンは味が薄いのかなと感じることがあります。ラーメンダレがあるので追加して調整が出来るので良いですが。とは言っても、全体的に美味しいラーメンです️スープを飲んでいるとたまに入ってくる柚子もアクセントとしていいですし、岩海苔も美味しい！また、食べに行きたいと思います！ご馳走様でした。

確かに人気店ではあります。
が、このコロナ禍に友人と思われるお客さんと厨房の方が親しげに10分はおしゃべりをされている姿を見ると、いかがかお店かと思います。他のお客様にはマスク着用　ウェイティングの席はソーシャルディスタンスを取らせるためにかなり距離を、開けさせて座らせている。そのためそと待ちもかなりの人数が、いるときもあります。それでもご友人とは厨房と客席では、おしゃべり。
味も背脂醤油ラーメンでは、普通な感じです。

燕三条背脂ラーメンの潤と思われがちですが、蔵王橋店はFCとして独自のモディファイを繰り返しながら発展して来たお店。
その成果の一つがこの辛そば。酸っぱ辛い旨さを突き詰めた、年に一度くらい食べたくなる一杯です。コスパを云々する人も居られますが、カウンター越に見える手間ひまを考えると、随分と良心的ではと思います。

中華そば　¥800
燕三条系がいっぱいある中で、ちょっと物足りない感じ、営業しているのに、看板は支度中、困惑してるお客さんもいたので、小さいミスですが少し気になりました。

追加
ジュンジロウ　¥800+大油、ニンニク少なめ
野菜マシは出来ないのは残念です。ニュートラルでカラメ、チャーシューも見たまんましょっぱめでした。

追加
辛そば　¥1020

辛さのなかに旨さがあり、レモンを絞ったり浸したりしたけど、酸味ほあまり変わらず。あとから上にかかっている花椒のシビレがきて美味しいけど、コスパがな…

LINEクーポンを店員に提示すると、7種類のトッピングから1品に限り無料で追加可能。
何食べても旨い。普通盛りでも結構ボリュームあり。コロナ対策で食券販売機の横に消毒液噴霧器を設置し、席数を減らしているが、飛沫感染防止用仕切りが無いのが不満。
燕背脂ラーメンは燕の某有名店Kより旨い！

ダシに醤油味が相まって美味しかったですお店も混雑していてお年を召した方も多く人気のほどが伺えます。しかしながらこのタイミングでビニールの破片の様なものが入っていて口の中にいれた時に変な感触があり取り出しました。これにより大きく評価を下げています。美味しいだけに残念です。

かなり久しぶりの潤。
蔵王橋店は２回目。
油ばかりいっぱい乗っていて肝心のスープの旨味が全然ありません。旨味が麺に絡まないのはもちろん飲んでも美味しく感じませんでした。
ちゃんと味見されています？？？？？
早く食べきって退店したくてキムチの味のみでなんとか麺をすすりましたが辛かった。
私だけでなく妻も同じ事を感じたらしく退店後に２人で感想を言い合いガッカリしました。
店員さんの対応も笑顔や活気がないので不快。
三条店ではこんな風に感じなかったのに残念です。

ラーメン自体は新潟県でもトップクラスで美味しいです。
でもコロナ対策が全くありません。
入店制限も無し、席数絞るとかもありません。
満席はもちろん、待つ席も店内にあります。
パーテーションも無いです。
アルコールスプレーとおしぼりはあるものの、非常に分かりずらいところにあり、説明書きもありません。
普通の状態なら非常に美味しく良いラーメン屋ですが、コロナ禍にある今はもう少しやるべきことがあるのではと思います。
好きなラーメン屋なのに残念。

追記2 醤油ラーメンの中油をいただきました。新潟の新しいお店よりも年期が入っている分美味しく感じました。油多めでも、しつこさや臭みはありません。

追記 醤油ラーメンの油少なめです。
味は濃いですが、自分はこれくらいのしつこさがちょうどいいです。

こってり背あぶら系のラーメンです
美味しいと思います

三条系背油ラーメンですが、味の変化もなく至って普通ですよ。
ここの潤は盛り付けが綺麗です。
背油、ゆず、長ネギが増しで注文できます。私は背油多めで食べた後にお腹が下って痛くなりますが…
今度食べに行くきかいがあれば次郎系のジュンジロウを食べてみたいですね

ジュンジロウ頂きました。
チャーシューはとても柔らかいですが少し
しょっぱめでした。
麺はもちもちで普通盛りでも食べごたえありです。
全体的に味は濃いめ。
ニンニクも効いててガッツリ系でとても
美味しかったです。
ジャンク系で攻めるならお勧めです。

燕三条系背油らーめんの専門店。今日は二郎系のジュンジロオウを食しましたが溜まり醤油が強過ぎて旨味 よりしょっぱい味が勝ってました。もう少し旨味を出して欲しい。基本の中華そばは美味しく頂きました。ご馳走様でした

ラーメンの提供順番がおかしい。

自分より10分ほど後に席に座った家族が食べ終わる頃
自分のラーメンが運ばれてきた。

麺は茹で過ぎてのびてるし
もう行かないかな。

十年以上前から長岡に行くと食べている潤のラーメン。
燕や三条の系列店より醤油感が強く麺も太麺で食感、味は文句なし。
カウンターに置いてある赤い生唐辛子 (写真参照) みたいなのをちょっと入れるのが好き！
若い頃は背油が好きだったけど、おっさんになってキツくなってきたので、自分はいつもアブラ少な目でユズを多目にしてもらってます。そんな細かいオーダーができるところも魅力です。接客も満点です。