麺処 定蔵

店内は狭く、カウンターに４席、テーブルは２人がけ１テーブル。店主は口数は少ないものの、張り紙などで意思やお願いなどを伝えてあり、気持ちの優しさが伝わる。注文などもメニューに子供用がない事を踏まえ、頼み方のアドバイスをしてくれたり、子供・女性の注文を優先して出してくれる心配りなどありがたかった。

マップの概要では通し営業の一方、クチコミでは中休みあり。
とりあえず行ってみて、中休みを確認してきました。

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編集日: 5月24日

醤油ラーメン750円に中盛り100円とチャーシュー300円をトッピング。
味は美味しいし、しょっぱさなど調整可能とのことです。
チャーシューも非常に美味しいのですが、デフォだとついていないのが残念。
周りにお店がない環境なので仕方ないですが、やはりラーメン一杯で1000円超えは割高に感じてしまう為、星4つ。
味はとても美味しいです。他の味も気になるお店ではあります。

スノボ帰りに寄った。少し早目に切り上げランチタイムぎりぎりで入店。価格は観光地価格です。自分は醤油を注文。スープ、チャーシュー、自家製メンマは美味しいが麺がスープに合ってないし美味しくない。

写真はとんこつ大盛り（2玉300g）
ちゃんと豚骨の味もするのに、臭みはほぼ有りません。特出した特徴のある味では有りませんが、全体のバランスが良いので美味しく感じられます。
　チャーシューは自家製？のようで、トロケすぎず堅すぎず、でも味はしっかり濃すぎないように付いていて美味しいです。
　メンマの代わりに根曲がりタケノコ？なるものが乗っておりますが、クセがあるわけでもないのでラーメンの邪魔をせず、名脇役的なポジションにいました。ちなみに、私はメンマ嫌いですが、普通に食べられました。
　少し郊外ではありますが、駐車場（道路向かいの空き地）もあるのでヘビロテします。

一見するとラーメン屋さんとは思えないたたずまいのラーメン屋さん。

美味しい。

HUNTER×HUNTERの単行本を置いているあたり、拘りを感じてしまう (^^)

また来たいです。

プレハブで営業している小さなラーメン専門店。車で走っていると見逃してしまうくらい目立たない立地ながら、出される丼は味、バランス共に優れた完成度である。自家製穂先メンマは、店主自らが一年分の根曲がり竹を春先に収穫している。

地元野菜と、鶏豚をあわせ、ス－プにしたもの。醤油は自家製チャ－シュ－を煮たもの、独自のブレンドで、甘めの醤油を使用しています。チャ－シュ－は、越後和豚を使った自家製です。メンマは、根曲がり竹を山奥に採りに行って作った自家製です。柔らかさと、味付けも最高です。６月は根曲がり竹の採集のために、臨時休業が多めになり、事前に営業しているのか確認が必要になります。チャ－シュ－、メンマを出来合いの物を仕入れせず、自家製にこだわったお店になります。この手間を考えたら、リ－ズナブルと思う。岩原スキー場出口から、徒歩１４分の距離が
ある。