中華そば 龍華亭

こちらは背脂たっぷりの所謂「燕系背脂ラーメン」を頂ける高評価店。「杭州飯店」と同様に、燕系の元祖「福来亭」から枝分かれしたお店の一つになります。所用で久々に燕三条に滞在する事になり週末の夜、念願の訪問となりました。

オバちゃんがお水を配膳するタイミングで迷わず『玉ねぎチャーシューメン（1,100円）』をオーダー！ホントは旨いと評判のチャーハンも一緒に頂きたかったのですが、ミニサイズが無いんだもん…。結局我慢となりました。

先客は４名ほどいらっしゃいましたが、静か〜な店内。響き渡るTVのバラエティの笑い声を聞きながらじっくりと待ちました。結局登場までは15分ほど。思ったよりも時間が掛かりましたね。

おおっ、丼を見たら一瞬背脂かと思いましたが、よく見ると玉ねぎ。背脂はそんなに多くない感じがしましたね。麺は平打のピロピロ麺。コシは弱めでまるでうどんのような食感が燕系背脂ラーメンの特徴です。

スープは魚介の風味が際立つあっさりテイスト。シャッキシャキの玉ねぎの食感は最高！赤身中心の薄切りチャーシューが玉ねぎまみれでまた旨いんですよね。

この背脂ラーメンって、脂ギトギトに見えて実はさっぱりとしており、罪悪感にさいなまれることもない。不健康そうに見えてそうでもない摩訶不思議なジャンル。いやはや奥が深いですなぁ。

燕三条液に降りるとなぜかつば九郎がお出迎えしてくれます。この辺には「ツバサン系ラーメン」なるものがあって、背脂チャッチャ系の醤油ラーメンみたいで、更に刻み玉葱がデフォルトっぽいですね。八王子ラーメンにも似てるような気がしますが、麺が中太平打ち若干の縮れ麺で、コレがまた堪らない。スープは結構醤油が効いた塩っぱめなので脂で調える感じです。

期待を込めてます。
ここのチャーハンがめちゃくちゃ大好きでしたが、久しぶりに食べたら別物になってました。。。
まず、油ギトギトすぎ。米が油に浸かっているのはあり得ない。。。ティッシュで油を吸い取りましたが、気持ち悪くなって食べきれませんでした。
チャーハンのかえしも薄いし、ちゃーしゅーが細切れすぎです。
セットでついてくるスープの味はもともとは、ラーメンスープより濃かったのに、味が薄くなってます。中に入ってる玉ねぎも少ない。。。
気づいた変化は上記の通りです。

元の味に戻してー！！！！
もともとは、新潟でも最高に美味しかったのに、どういうことですか？

チャーハンが売りなのかな？壁に何枚も貼られていましたが、メニューを見る限り普通サイズのものしかないため見送りました。るるぶに載っていたためラーメン目的だったので…ここは半チャンラーメンなどが欲しいとこですね。
ラーメンは玉ねぎの辛味が効いて中々のお味でした。

小ぢんまりとしたお店でしたが、綺麗にしてて居心地はよかったです。
岩のり玉ねぎ中華をたのんだのですが、玉ねぎが聞き取れなかった？かな？岩のり中華になってしまいましたが、スープと平打ち麺の相性バッチリでとても美味しくいただきました。また、食べたい娘夫婦、息子夫婦ともきたいです。

“安定”の背脂チャッチャ系のラーメン

玉ねぎのシャキシャキ感と相まって
脂はあまり“重く”は感じません

周りのお客さんは結構チャーハンを注文
されてたので次回はトライしたい！

駅から比較的近く、アクセス良好️

中華そば大油を注文。大油にしては背脂少なめ、麺柔めでした。チャーシューは割と大き目が一枚ですが味は良かったです。玉ねぎがもう少し入っていればよかったですね。スープは個人差があるのでなんとも言えません。

閉店間際に行ったら感じ悪い無愛想。店主（？）とせがれ（？）両方何も言わず。だいぶたってから女の人が奥からやっと「いらっしゃいませ」。
味は普通でしょう。「龍」の字はもったいない店だ！

背油系のお店は煮干しの風味が全開ですが、こちらは全くなく
煮干しが苦手な私は最高でした！うん！うまい！燕三条の地区の中で1,2位を争う美味さです。ただし、かなりしょっぱく濃いめなので苦手な人もいるかもねぇ

杭州飯店が超行列出来てても、こちらの店は割とすんなり入れます。

たまねぎは入れた方がおすすめ。
岩のりは無くても大丈夫かと。（他の方も書いてあるようにスープが既に塩味が強いため）

店内は空調が弱く暑いので、夏に来ると汗だくになります。

チャーハンも美味しいらしいです。

出張で当地を訪れた際に晩御飯で利用。19時くらいの訪問で前客3名、すんなり着席。
この日は玉ねぎチャーシューメン、大油を食す。1100円也。
煮干し感しっかり、且つ醤油感もしっかりでキレのあるスープに背脂タップリ！麺は平打ちの太麺で茹で加減もちょうど良く味、食感ともすこぶる良い！
玉ねぎマシながらすごく多いという訳でもない。
具材はこれまた味のしっかりしたホロホロのチャーシュー5枚に太目のメンマ数本。
燕三条の背脂煮干しについて、語れるほどの見識は無いものの、この手のラーメンを各地で食べた中では今のところ一番！と言える美味しいラーメンでした。
お店は広く、なわりには席客少なく、たまたまなのか今の状況には合ってるんでしょうね。
とても美味しく、お勧めできるお店です。

この日のお昼は久しぶりの「龍華亭」さんへ！中華そばを大盛り・大油で注文しました。850円となります。煮干しを始め魚介出汁がバシッと効いていて、あの「扇弥」さんの醤油のコクと旨味、あの醤油の良さが存分に引き出されているスープ。今日も最高に美味しかったです、ご馳走様でした！！

燕三条駅から割と近く、三条の地場産センターの敷地の隣にあるラーメン屋さん。
駐車場もあります。

玉ねぎ中華を大盛でいただきました。

ご当地グルメである燕三条系背脂ラーメンの中華そば。
一目で見てわかる濃い醤油のスープ。
醤油は濃いので味は濃い目ですが、かなり醤油のコクや香りを感じられます。

麺は平ための太麺。
スープにマッチしてると思います。

デフォルトのオーダーでは背脂は少な目なので、中油か大油をオーダーすれば良かったかな？と思います。

好みの問題ですが美味いの意味がわからん。
食べ物を残す事を極力避けてますがこの店は無理で残してしまいました。スミマセン (｡ﾟДﾟ｡)

まだ前日食べたラーメン勝の方がマシかな。
でも燕三条ラーメンは基本俺には合わないかも。。。

もう背脂チャッチャは食べることは無いでしょう。

岩のり中華 大油を注文しました。
他の方も仰っているように麺は柔らかいです。スープも少ししょっぱめな印象でした。味は杭州飯店のをイメージすれば分かりやすいと思います。
ただ味はかなり好みでした

三条にあった福来亭の頃からの馴染みのお店。
いまは住まいが遠いので、かなり久しぶりにお邪魔しました。
もう体のすみまで懐かし〜って美味しさ。
やっぱり馴染みの味っていいですね〜。

中華そばを注文

醤油＋煮干し＋背油スープ
醤油の風味と煮干独特の旨味
両方感じられます

背油もくどくありませんし
生タマネギも控えめです

平らな太麺がスープに絡んで
うっすら醤油色にコーティング

しっかりと煮込まれ肉感たっぷりのチャーシューとメンマが脇を固めます

福来亭時代より通わせていただいている、
大切なお店なので失礼します。
コメ欄見る限り飲食店で働いた事ないであろう人が何を偉そうに語ってるのかと。

いるんですよね、
インフルエンサー気取っちゃう痛い方。
こういう投稿に対しては早急に手を打たないと自分の大切なお店の評価が下げられてしまうので。

味はとても美味しいです。
醤油の風味と脂のバランスが取れた
素晴らしいスープです。大油と玉ねぎトッピングすると甘みが増し、深みが出るのでオススメです。
磯海苔のトッピングは味が染まってしまうのであまりお勧めしませんが、
大好きな方は是非するべきです。
麺の硬さは他店と大差ないかと思われます。
加水率や小麦の種類や配合、太さなど、
そこは店によって個性はでるかと。
ただそれは自分が良い店を見つける条件であって否定するものではないと思います。

パクったとか何とか言ってる人。
物凄く恥ずかしいコメントなので今後は事実確認をしっかりした上での投稿をお願い致します。

そういう方に限って沢山の投稿されているのでとても恐ろしく感じます。

味が合う合わないは人によるものであって、
好みの問題です。

店の問題ではない。

評価を下げるな。

R2年4月
チャーハン 美味し だがコップが汚い
接客が悪い　いや、接客してるおじさんは非常に良い
店主と奥様？が悪い　店主の物言いが耳心地が悪い　悪気はなくても言葉遣いには気を付けるべき
それが聞こえる客には非常に印象悪い
視線の配り方にも気を使うべきだ
奥様？らしき人も厨房の中にばかりいないで配膳や片づけもした方が良いと思う

初めて本場の背脂ラーメン食べました。
3人で訪問して、3人共中油に。
1人くらい大油にしときゃよかったと後悔。
中油と言うほどの背脂の量ではなかったです。
初訪問でビビってしまいました。
ラーメン自体は美味しかったです。