中華そば さぶろう

肉中華そば (中) を食べたものです。

スープ
文句なく美味しい

麺
少し細く感じ、コシはやや弱い

チャーシュー
思ったより薄く残念。味は美味しいが脂感が少し少ない。

友人と3人で早めのランチに寄らせていただき、自分が昆布水のつけそば醤油（並）950円、友人がそれぞれ肉中華そば（並）850円、濃厚肉にぼし（並）900円（共に税込）をいただきました。
つけそばは細めのストレート麺にとろみのある昆布水がよく絡み、つけ汁を潜らせても昆布の旨みを十分に感じられてとても美味しかったです。
10時開店と早いのも何気にありがたいですね！

味はしょう油ラーメンと極煮干しラーメン。無化調ラーメンとのことで食べに行きました。玄関が開放的で、店員さんも声をかけてくれ、とても入りやすいお店でした。量も多すぎず丁度良いです。美味しいスープでした。

スッキリしたあと味でとても美味しいです！

煮干しがそんなに得意じゃない自分もまた来たい思ったお店でした。

駐車場も広いし、お店の方もテキパキしてて感じがとてもよかったです！

先日、3カ月ぶりに行きました。以前は濃厚煮干し中心に頼んでましたが最近は中華そばにはまっています。今回も中華そばを食べようと行きましたが昆布水つけそば醤油があったので今年まだ食べてなかったなーと思い注文。去年は、塩味だったような気がしますが自分はこちらの方が好みです。忙しいお店ですが美味しいだけでなくいつも盛付けがきれいなので頭が下がります。ごちそうさまでした。

現場から最短でお邪魔した事無い店って事で。
煮干しが売りならと濃厚煮干し中盛りと半ライスを注文しました。
セメント系の液体煮干しをパツパツな細麺が拾ってくる。
スライスされた玉ねぎが多少の生臭さを消して風味を加えてくれるから食べやすい。
厚切りのバラ巻きチャーシューは柔らかくて美味い。
太めのメンマも美味いしこのラーメンは仕事が丁寧です。
コレが中盛りで750円で食えるって有難い。
半ライスに付いてきた漬物も生姜と昆布が効いてて抜群に旨かったし、また来たいです。
御馳走様でした。

またお邪魔しました。
ご飯無かったから残念だったけど、
肉中華そば大盛りで肉巻き麺でいただきました。
やっぱここ美味い。
コレは家族で行くの決定だな。

新潟（亀田）地区を代表する、コメントが必要ないとであろう煮干しラーメンの有名店。
師匠の店。
郊外店で駐車場があるので、ある程度混んでも大丈夫。
食券制のため、1000円札を数枚持って行く心遣いはお持ちいただきたいと思います。（もちろん両替は快くしていただけるが…）

濃厚煮干し
濃厚な煮干しと豚骨のダブルスープ。
ビターさもこってりさもまろやかさも一切の妥協は感じない。
玉ねぎの食感は楽しいが、スープを楽しみたい場合は抜くのもまた一つだと思う。

中華そば
相当な煮干し出汁なのにえぐみは少なく、口の中に広がる旨味は至福間違いなし。
使う醤油もまろやかで香り立ちマッチ。
素晴らしいです。

ランチの米切れが比較的早いので、米好き注意。

新潟市場の斜め向かいに一件ポツンとたたずむ店舗。

お昼頃になると車は満車、店も満員状態になる新潟の名店の一つ。

煮干ベースの醤油味

濃厚煮干中華は煮干の粉状にしてるのでガツンとくるような濃厚さ。独特な煮干のクセがあるので要注意。

煮干好きにとってはクセの奥にある旨味や甘味を感じるのが好き。

ワンタン麺は熱々のワンタンが載っていてあっさりスープとの相性抜群

2021年10月26日

濃厚煮干しそば 煮卵 ネギトッピングを頂きました
スープはとろみがあり煮干しが濃いですが塩味はそれほどでもなくストレート細麺に良くからみます️

2021年10月24日

中華そば (中) を頂きました
煮干しの出汁が良く効いたスープに
ストレート麺であっさり食べられます

新潟県内で３本の指に入るくらいに煮干し系ラーメンです。あっさり煮干しか濃厚煮干しかあなたはどっち? いつもお邪魔すると悩みます店主はあの吉相のオーナーでお馴染みの方！ネギラーメンばかり食べてました?

濃い煮干し大好きな方はオススメです。

私は濃厚煮干しを頂きましたが、
味がしつこくなく、それでいて煮干しの濃い
味と風味がしっかり味わえる美味しい
ラーメンだと思います。

味付けが程よく濃過ぎず、飽きないので思わずスープも飲み干したくなります。

煮干し独特のえぐみ、苦味もほんのり有りますが煮干し好きにはたまらないと思います。

トッピングの味付け卵は半熟の茹で卵レベルで味付け卵の味では無く、茹で卵の味でした。そこは残念です…。

チャーシューはやわらかジューシー。
側は焼き豚の様な
美味しいチャーシューでした。

玉ねぎが入っていますが、辛味もなくスープとよく合いました (^^)

※写真は濃厚煮干しです。
見た目はかなりドロっとしてそうですが、
サラッとしたスープだと思います。

帰省中の娘とランチにさぶろうさんへ。
ここに来たのは何年ぶりかな。
中華そば（並）とトッピングに味玉をオーダー。
エッジのたったストレート麺に醤油と煮干の香り高いスープ。
ホロホロのバラチャーシューもめちゃウマ。
別盛りの味玉の出汁にはほんのり燻製の薫り。
自分にジャストミートの実に美味しい一杯でした。

中華そばも絶品ですが、まだ暑さも残る時期なので、今回は昆布水のつけそばを注文。茹でた麺を冷水でしめる作業などとても丁寧な仕事がされているのがカウンター越しに見えます。昆布水ヌルヌル、麺シコシコ! つけダレに付けず藻塩だけでもいけます。中盛きれいに完食しました!

2021.10平日の10時過ぎ再訪問。
10時開店がありがたいですね
今回は、中華そば (並) 700円に。
ちょいあっさり系な煮干しスープ。
やはり並では、自分には足りないなと。
スープは激熱で猫舌には厳しいです (＞Д＜)
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2020夏、コマチスタンプにて初訪問。
にぼし系が好きなので気になっていたお店。
暑さ対策で、店舗入り口にミストシャワーが出ており、店外行列時に熱中症対策で無料のペットボトルが有りました。
すばらしいですね。
もちろん店内入り口には、消毒アルコール。
店主の心遣いが感じられますね

注文は、迷って濃厚にぼし (並) 700円を。
麺は細麺ストレート。
具は、メンマ、スライス玉ねぎ
チャーシュー1枚と彩りで水菜？少々。
スープは、濃厚にぼしなので下の方は
少しペースト状になっており
これは好みが分かれる所。
自分は、汁完出来ませんでした。
男性は (並) では少ないかな。
ご馳走さまでした。また伺います。

昆布水のつけ麺 (中盛り 950円)

見た目は美しいのですが
つけ汁が油っぽ過ぎ バラチャーシューも入っているので途中から飽きてくるのと油でやられちゃいました。
藻塩も付いてくるのでつけ汁じゃなく 麺が入っている方の昆布水に藻塩をパラパラしても食べましたがなんかイマイチ。
昆布水も少ないので割スープとして使えずでした。

お昼15時までの営業なので
休日によくお邪魔しています。

入口、食券制です。

濃厚煮干しが美味しくて有名ですが
個人的には、あっさりの中華そばが
一番オススメです。

煮干し風味をしっかり感じるスープに
ストレート麺が絶妙に合います。

無性に食べたくなるラーメンです。
また行きますね。

2021年7月再訪

と言っても何度もお邪魔してますが
本日久しぶりに濃厚煮干しを頂きましたので
写真載せておきますね。

あっさりな中華そばがイチオシですが
濃厚煮干しもやはり美味しいです

トロミのある煮干しスープは全く臭みも無く
ほとんど飲み干してしまいますね。

柔らかなチャーシューも大好物です。
お好きな方はぜひ肉煮干し中華を
選んで下さい。
チャーシュー無くなり次第終了となる様です。

中華そば　さぶろう
昆布水つけ蕎麦をいただきましたこのつけ蕎麦は器や麺の上のライムや花など彩り抜群の一杯でした。また、麺もしっかりとした食べ応えのある麺で、つけ蕎麦のスープの他に、藻塩がいただけ、藻塩を付けて麺を食べる事も出来ます。店主のこだわりが感じられる一杯でした！ご馳走様でした?

中華そばと濃厚煮干し中華そばの美味しいお店。何度食べてもおいしいです。
肉中華そば　スープと脂のバランスが良くするすると食べらめれます。
煮干しメインのラーメンは好みではないのですが、煮干しが主張しすぎず、丁寧な仕込みをされているなと感じます。

前を通って前から気になっていた店。中華そばを食べましたが、これが美味い。麺はストレート系で、スープに合っていましたね。最近はナルトが入っていないラーメンも多いがここは懐かしい仕立て。スープを全部飲んで完食。うまかった、ごちそうさま。わざわざ行く価値あり。

気になっていたお店でした。時間前に着き、駐車場で待っていると、外部からの業者の方に、かなりキツイ言い方で「ここから入るな！」と、外まで聞こえるような声がしたので、おいしいのかもしれませんが、行くのをやめました。