横浜ラーメン 心一家

江南区時代から通ってます。言わずと知れた家系ラーメンですね。
味の濃さ、脂の量、麺の硬さがカスタマイズできます。味濃いめなら「味こめ」注文ですが、濃いめはかなりしょっぱいので普通か薄めから食べてみるといいかも。刻んだチャーシューとキャベツを和えたキャベチャーもオススメです！
最後に、お店には行列できますし、色んなお店と駐車場共用なので、駐車場混み合います。

塩とんこつを頂きましたが細麺は家系には合わないと感じました
スープは濃いめ多めで注文しただけあってとても美味しかったです

メニューにはありませんがほうれん草も110円でトッピングできるとの事でした

右折での出入り不可。
駐車場も他の飲食店などと共有にて
停められる台数に限りがあり、空いていないと
周囲は民家にて停車して待てるスペースも
ありません。
週末の昼時は混んでる. というよりカウンターと
テーブル2つだけなので直ぐ満員になる。
客層はが多いですが家族やカップルもちらほら。
豚骨塩ラーメン味濃い目とキャベチャー丼を注文。
塩は濃い目を頼むとしょっぱいだけだなと学んだｗ
キャベチャ丼もチャーシューがしょっぱくて。
しょっぱいのは得意な方なのですが、
しょっぱい物だらけで体に悪そうと思いながら、
何とか完食。
普通に豚骨醤油を頼んで味濱家との味比べを
すべきだった。
すぐ脇に綺麗なお姉さん店員が良い匂いを放ちながら
立っていたので食べ辛かったｗ
豚骨臭い店内でオアシス的存在. 二つはこの
お姉さんだけの評価ですｗｗ
近くに用事が無ければ恐らくリピートはしないと思う。

家系ラーメン
美味しいとの情報を貰い行って来ました6組位並んでましたが30分位で入店。自販機で食券を購入でしたので着後すぐ来ました。自分好みに濃さ麺の固め脂量オーダー出来るので良かったです。とても美味しいかったです。

新潟市の家系ラーメンで一番好き
味濱家や山岡家などあるがああいう店と違って純粋な家系の旨い店って感じ
癖もなくThe 本場の家系ラーメンって感じ
チャーシューもレアじゃないのにしっかり柔らかい

新潟県の家系ラーメンでは文句なしの美味いお店です。チャーシューは厚くて食べごたえが有ります。スープはトロみのある感じで麺との相性が良いです。ライスにも合います。サラサラ系の豚骨スープも美味しいですが、濃い豚骨スープも凄く美味しいです。またすぐにでも行きたいです。

新潟県内で一二を争う家系ラーメンのお店 (と私は思っている)
店内に入ると豚骨系の店ならではの匂いがしますが、ラーメン自体はしっかり臭み抜きがされているのかとんこつ感が強いわけではなく、鶏脂、しょうゆのしっかりバランスの取れたスープが味わえます。
私はいつも (硬さ) 硬め (味) 普通 (脂) 普通で頼みますが、自分の好みに合わせて作ってくれます。トッピングはほうれん草と海苔まし。店員さんが店主に注文を伝える呪文を楽しみにしているお客さんも多いはず (？)
半ライスときゃべちゃー (キャベツとチャーシュー切り落としに味付けたもの) で1170円！
ラーメンにしては少々高いですが、ラーメンの美味しさと店員さん含め店の雰囲気考えれば、なんの迷いもなく出します。
あと、ここの手作り杏仁豆腐が最強だったのですが、最近お休みしていて少し残念。
今日もご馳走様でした。

家系らーめんです。
いつもはかなり込んでいるが今日は、運良くほぼ待たずに座れた。
塩とんこつ旨すぎー。
口の中が油でコーティングしたように油ギッシュ。美味しく頂きました。

江南区にあった時から、好きでよく伺わせてもらっています。
麺の硬さ、味の濃さ、脂の量など好みに合わせて細かな調整も可能なので自分好みの味の組み合わせを見つけてもいいかもしれません。
サイドメニューのキャベチャー最高も美味しいです。一時味が薄くなったりして、？？って感じた時もありましたが、ここ最近は戻った感じがします。
あと、定員さんが何人ものメニューを覚えていて繰り返す様にはびっくりします。（最初に見た時は衝撃的でした）

かれこれ長年通っている店！
一か月に1回行くというこのラーメン
食べるのは、私服の時！
中太麺とスープがオレの中では一応し
鶏油というのが、最高！
背脂は、体質的に無理なんでここは最高！
新潟で初めての家系ですね！

【心一家】※六角家姉妹店※

こちらは六角家出身ですね。

厨房内には大寸胴が2つと中寸胴が1つ。
スープはしっかり炊いていていい香りがしますが、豚骨臭はキツくありません。
なかなか雰囲気の良いお店です。

スープはバランス型です。

鶏油は少し多めで一口目はいい香りがしました。

スープは粘度はなく乳化気味。
豚骨感は軽めで少しだけ獣感があります。
鶏感を感じられるしそこまでライトでもないんだけどちょっと控えめなバランス。
マイルドな口当たりのスープです。

醤油感は混ぜると割と主張します。
強いというよりもかえしがキリっとして若干尖ってる印象です。

スープ量はたっぷりで最後まで熱々でした

製麺所不明の麺は断面が長方形のほぼストレート麺。
見た目が黄色っぽく、加水が高め。
茹で加減は普通寄り。
モッチリとは違うけど、ツルっとしてコシがあり結構弾力があります。
この系列では珍しい麵でした。

チャーシューは肩ロースで少し大きめ。厚さは薄め。
ほろほろに柔らかい食感。
味付けは濃いめでした。

ほうれん草は量は普通。
かなり柔らかめ。

海苔増しは7枚。
黒っぽい海苔は大きめで目が細かくスープに浸しても強め。
風味はまあまあ良かったです。

少し控えめだけど六角家らしさは十分に感じられます。

店主やスタッフの接客も良くいいお店でした。

ラーメン+海苔増し。

数年前に閉業した横浜六角家の暖簾わけのお店。あまりしょうゆ色でないクリー見たなスープが特徴。
平日お昼に行きましたが周りはTHE労働者みたいな方々ばかりでした。が同じ人間。みんなお腹は空く！旨いラーメンが食べたい！ただそれだけ。
麺固め油少なめで注文。美味しくいただきました。

スープが唇にまとわりつく感覚、これぞまさに豚骨の家系ラーメンらしく最高です。
豚骨だけど妙な臭みもほとんどなく、非常に美味しいです。
麺はもちもちの少し短めの特有の麺で、スープとよく釣り合いが取れています。

このあたりで家系ラーメンなら「心一家」1択です。
キャベチャーもとてもおいしいのでオススメです。

ごくまれにスープがぬるいのが玉に瑕。

クリーミーな豚骨醤油だから老若男女、どんな方でも大好きになれます好みも選べるので誰もが一度は憧れる「早死に三段活用」も卓上アイテムも充実しているので安心安全に美味しく召し上がれ店員さんの目も行き届いているのでお子様連れもどぉぞ️

久しぶりに無性に「心一家」さんのラーメンが食べたくてやって来ました！午後一時過ぎでも先客5名ほどの待ちが有りました。だけどこちらのお店は回転が早いので待つのもそんなに苦になりませんね。スープを一口。やっぱり最高です、油断するとスープを全部飲んでしまいそうな美味さ。

ラーメンの美味しさも素晴らしいが、女性店員さんの素晴らしい客捌きと何人ものお客の好みや注文を聞いたら全て完璧に覚えている記憶力の凄さに唖然とします。

以前と比べて確実に味が落ちた。あの頃の感動はない。あとは客層もキモヲタみたいな人ばかりになった。何故なのかは店内BGMがずっとアニソンだからだ。集会所なのではないのかと勘違いしてしまう。時間帯が悪かったのか曜日が悪かったのか。だがこれが改善されない限り来店はないだろう。

亀田にあったころから、行っていました。西区に移転して、嬉しかった！
「豚骨」と言っても色々あるかもしれませんが…私は、心一家さんが、好きです。細麺、太麺選べます。お口直しに、来ました！

平日の開店直後に訪問。既に行列がありますがそれ程待たずに着席。食券は醤油とんこつのセット950円を購入。ラーメンと半ライスの他に4種類のオプション（キャベチャ、味玉、アイス、大盛り）が選べます。今回は大盛りをチョイスしてコールは多め硬め濃いめ。家系ラーメンは食べ慣れているつもりでしたが、スープは結構パンチのある味で普通でも十分満足出来る感じ。麺は家系としては珍しく結構長い麺です。チャーシューも大振り。大盛りにしたせいもありますが麺量も十分で半ライスが付くので別なオプションでも良かったかも。店内はカウンター7席とテーブル席が2つ。カウンターもアクリル板が設置されておりスペースも十分でゆっくりと食事が出来ます。オペレーションも手際よく気持ちの良い接客。これまで新潟に来た際は余裕があれば上越家まで車を飛ばしていましたが、こちらも双璧。新潟での家系選択肢が一つ増えました。

とんこつ醤油ラーメン＋半熟味玉を注文。「これこれ」と言いたくなる家系ラーメンですね。美味しかったです。ただ、味玉はちょっとしょっぱ目だったかな。店主は横浜の六角家本店で修行した方で2002年オープンだそうです。