麺縁 ジョウモン

白豚骨ラーメンをいただきました。純粋豚骨ラーメンのお店が豚骨少ない長岡市で豚骨好きな私には嬉しいお店。博多豚骨よりコッテリ感がなくやさしい味。中太麺でスープに良く絡んでいたが、豚骨好きな私としては細麺バリカタで食べて見たい。

味は人それぞれなので評価外ですが、担々麺食べて思ったことは、サラダトッピングあればいいかなと。個人的には担々麺のドロドロスープにサラダが欲しいなーって思いました。
あとチャーシュートッピング無くなったのが残念。

総合的には接客最高で、並んでいてもイライラしないです。スタッフの皆さん連携取れて見てて、聞いてて感心するばかりで素晴らしいと思いました。

味玉マー油豚骨940円
臭みのない、エスプーマスープ
鶏白湯のマイルドさに近いそれの豚版って感じ
女性も気に入りそうな見た目と店内の清潔感、人気なのも納得な一杯。美味しかった。
水曜日回転直後でしたが、駐車場9台中8台埋まってました。

ここはいつも店員さんが丁寧。
しおも味噌も美味しいです。味噌はノーマルか濃厚か店員さんが聞いてくれます。濃厚はドロドロとしたスープとの説明。ノーマルしか食べたことがありませんが美味しい。
ラーメンはもちろん美味しいですが、チャーシュー丼がとても美味しいです。
食券機ではなく店員さんに280円を渡して注文します。
小ぶりの茶碗ですが、炙った厚めのチャーシューがボリューミーに盛られ、味玉が乗っています。ラーメンだけでは足りないお腹にちょうどいい量です。サイドメニューですがとても丁寧に作ってありお得に感じます。

黒マー油豚塩を頂きました。豚骨スープは思っているよりサッパリで女性でも最後のスープまで美味しくいただけます。
期間限定で色々な味のラーメンが出るようなので、定番を食べ尽くしたら挑戦したいと思います。スタッフに方達の気遣いはよく出来ていると思います。

上品で丁寧に作り込まれたとんこつラーメン。
スープまで飲み干した！！

長岡周辺で評価の高いラーメンやさんを探してみつけました。
お昼すぎでしたが、お客さんが列を作っている様子。。。なかなか期待が高まります
黒マー油豚塩の名前に惹かれてチョイス！
ワクワクしながら待ちます。
出てきたのは、黒マー油なのに真っ白なスープ、、、と思いきや、泡立てられたスープでした。
一口頂くとクリーミーなとんこつ味。
美味しい、そして何よりも、手が込んで丁寧に作られているのがもの凄く伝わる。。。
あっという間にスープまで飲み干してしまいました。
優しい店員さんで、お店の雰囲気もとっても良いです、オススメですよ
ご馳走様でした！

日曜日の12時30分頃に伺いました。2組待ってからの着席。食券式。
今回は辛味 豚しおを頂きました。濃厚で美味しかったのですが後半は少しキツかったです。また伺いたいと思います。
ごちそうさまでした。

本日は限定のつけ麺
「鶏と豚と魚介つけ麺」を求めて来店。

本日は定番中の定番の「豚しお」を
求めて先週に引き続き
期間限定の定評のある
「特濃鯖だくつけ麺」を求め来店。

本日は本日から始まる限定の
「濃厚みそ坦々つけ麺」を求め
開店前から来店。開店15分前から1番
久しぶりの朝イチでした。
前回の限定メニューを逃したので今回は
限定初日の朝イチ狙い
しかし「麺縁ジョウモン」は
大人気ですね️

本日は娘と昼ランチで来訪

豚骨塩が旨いお店として今、新潟県内でも
人気急上昇中の

「麺縁ジョウモン」

豚骨塩ラーメンが人気のお店と来店しましたオーダーはもちろん豚骨塩ラーメン大盛チャーシュー増し。次々と来店客がやって来ていました。間もなく着丼。スープが泡立っていました。スープを乳化させてポタージュの様な仕上がりそのスープに良く合った細麺スープには豚骨スープの臭みが全くありません。かなりではなくハイレベルの濃厚な豚骨スープです細麺も小麦が香る麺スープを飲むと飲む手が止まりません久しぶりに豚骨の塩でハイレベルの一杯に出会いました。噂では聞いていましたがラーメンとしては超ハイレベル旨かったです。次回は他のメニューも攻めてみたいです。
本日は、ご馳走様でした。

丁寧な接客がすばらしいですね。
もちろん、ラーメンも美味い。
とんこつは、どちらかと言えば
得意ではないのだけれど、ジョウモンさんのは、美味しくいただけますね。

自分の趣味丸出しの音楽がかかっていることもなく、大きなダミ声で若い店員に無駄話をするような方もいません。
食べ始めの感動のままに飽きることなく食べ終わることの出来る素晴らしい一杯となっています。

今日初めて伺いました、凄く美味しかったです (^-^) 臭みも無く豚骨と思えない！私達夫婦絶賛して帰って来ました！麺も私好みですどこかの素麺だかラーメンだか訳の分からないラーメンとは違い良かったです！好みですがね！？また伺いますご馳走様でした！ (^-^)

何食べようかなぁ〜と考えながら千円札を券売機に入れてたら本能で
辛味　豚しお
押してた…勝手に右手の人差し指が…
水曜日の11: 10なのに既に沢山のお客さんが
駐車場一杯に見えて入れないかな…
っと思ったけど入れた！
みんなラーメン好きだね〜
着丼して泡泡スープ飲んで
豚骨旨いね
そう感じると臭い豚骨も食べたくなります
作って欲しいなぁ

期間限定　平日夜のみ1日30食限定の魚介系つけ麺。
風味豊かなつけ汁で太麺をいただく一品です。
つけ汁の中にはアラレ、鶏団子など普通のラーメンでは中々見ない具材が入っています。また、意外性の最たるものとして挙げられるのは時折混ざる梅肉。
ラーメンに梅干風味とかありえないだろうなどと思うかもしれませんがそこはぜひお試ししていただきたいと思います。ラーメンという熱くて夏は敬遠してしまうこともあるかもしれない料理にさっぱりとした口当たりを与え間違いなく美味しいと口から出ることでしょう。
シメには本店らしい濃厚さを感じる真っ白な割スープ。つけ汁とこのスープ、さらに柚子の風味も相まって多少熱くともスルスル行けてしまいます。

このラーメンがいつまで提供されるかは分かりません。事前に当店のツイッターを確認して営業日と提供の有無を確認してから行くと良いでしょう。また、小さい店舗ゆえ忙しいようで中々お釣りを返すのも大変なようです。中盛を頼む方は事前に60円お釣りが出ないように用意しておくと良いのではないかと思います。

濃厚みそを頼みました。ドロっとしたスープが麺に絡まりとても美味しかったです。店員さんの接客も愛想があり良かったです。また行きたいなって思いました。次はノーマルのみそを頼んでみたいとも思います。

食券制なので入り口にある券売機で「辛味豚しお 900円」をプッシュ。カウンター席にお冷を用意して下さり、席に案内してくれました。

噂に聞いていたホイップされたかのような表面が泡立ったスープ。奇をてらったかのように見えて、スープを一口飲むとまろやかな口当たりでありながら、臭みがないけど丁寧に取られた豚骨スープで思わず「うんまっ！」っと唸ります。

ピリ辛のひき肉ともやしと混ぜ合わせながら食べていくうちに渾然一体となって脳汁がドバドバ出てきそうな美味しさです！

これはすごく好きな一杯です、是非家族も連れて再訪したいです。リピート決定ですね！