ラーメン 六綵亭

定番の味噌ラーメンと
麻婆麺を頂きました

味噌ラーメンは、コクもありましたが、ニンニクを追加したらなおさら美味しく！

麻婆麺は、お豆腐は入ってなく
スープは無く全てドロドロの麻婆でした
好みは分かれるところかな
辛味はそれほどでも無く
麺との相性はとても良かったです

口コミに偽りなしです！本当にとっても美味しい！そしてボリュームもすごい！さらにお安いです。
ご主人がお一人でやられていますが手際が良いので提供は早いです。
味噌を頼みましたが野菜味噌か？と思うほど野菜たっぷりで本当にボリューミーです。
新潟の味噌には珍しく油膜系で最後までアツアツ。
味噌好きな方には全力でお薦めします！

2022.9
平日の19時半頃、相変わらず蒸し暑い夜、初、夜・六綵亭。先客なし。今夜は、連れがビール。スーパードライ350缶、グラス共に霜が付く位キンキンでした️宛てに餃子。餃子は、少々、皮の焼きが甘くて、残念、、、。目的は、今期2度目の冷やし中華。連れ普通盛、自分、大盛。再度、酸味、涼味に関しては、新潟市中央区で一番だと思います。

ごちそうさまでした！！

2022.8
当初、行くつもりの店が急遽お休み。変更して、閉店間際のこちらに。冷し中華 大盛で。既に、冷中の感想は書いておりますが、もう1つ。こちらの冷中、昨今の酢控えめの流れと相反する、昔ながらの酢強めの一品。駄目押しで、甘酢生姜で頂きを飾ります。酸味、涼味、中央区で1番️だと思います (冷中ある店、全部行った訳ではないから、知らんけど) 。

ごちそうさまでした！！

2022.4
曇り空の土曜日、13時過ぎ。先客なしで入店。当初の目的通り、麻婆みそラーメン。連れは、タンメン。3月に来た時に、メニューからライスが消えていたのですが、改めて加えられた上に、トッピングに味玉、たまねぎみじん切りが追加されていました。かなり固めの餡には、ライスを付けて食べたいと思っていたので、復活

ほぼ10分内で先にタンメン、麻婆みそラーメン＋半ライス着でした。タンメンは、以前に食べて、これも間違いなしの美味しさ。連れは、ニンニク追加で更に美味しさUPの様でした。麻婆みそラーメン、箸が立つ程の餡の粘度、麺を上げるのも結構大変まずは、レンゲですくってみました。辛さの後にみそ、野菜 (たまねぎ、もやし) の甘さが追いかけて来る旨さ。
1/3程食べて、汗ダクでした。途中、ライスに餡をオンしながら、最後の方は、餡も緩まり飲み干す一杯のラーメンでした。麻婆というよりは麻辣みそラーメンな感じ (違いはお調べ下さいませ) 、あと豆腐は入ってませんので、一般的な麻婆麺とは違います。

みそ優勢のお店でしたが、今後は、選択に迷う一品となりました、ごちそうさまでした

追記
白物危険、餡がはねる恐れ大。はねました

2022.3
開店されて、10年近くなるのでしょうか。東堀通の小路を入った、店舗としては、目立たない場所。しかも、開店当初は、ジャンルは違えども近隣に天龍か来味 (曖昧ですが) 、くらた、大安食堂と強豪店がある (あった) 場所。よくこの場所で開店されたなぁ~と思ったものです。中は、カウンター5人、テーブル2×4人で、低めのボイスの店主ワンオペのお店 (当初、途中と2人の時もありましたが) 。専用駐車場無し、店舗前、コインパーキング有り (割引は無し) 。

開店当初は、みそラーメン、ラーメン、冷し中華 (夏季) のラインナップ。現在は、みそ野菜 (野菜2倍) 、タンメン、麻婆味噌のお品書き。ほとんどの方の注文が味噌系。自分の中では、甘めの濃いみそ (コッテリではないと思いますが) 。
調味料のラインナップも完璧。
そして意外とない、穴開きレンゲ。スープを飲み干せなくても、挽き肉がすくえるのに助かります。

夏季の冷し中華、味は普通だと思いますが、器、麺共にしっかりガチで冷たくしてくれる丁寧な一品。

タンメンも、野菜多めの美味しい一品ですが、やはりみそを注文。

ラーメンは、開店当初は食べた事もありましたが、みそ好きとしては、多分、注文することは無いと思います (美味しかったとは思いますが) 。

麻婆味噌は未食。ただでさえ、みそラーメンで大汗かいてしまう方なので、こちらのガチな餡掛けの一品を食べた時には、、、。

2021年頃から、土曜日の昼も営業開始、2022年時点に於いては、一部夜も営業されている様で、仕事外で行ける事が出来るようになりました。

2022.3
くもり空の14時近くの土曜日、先客カウンターに2名。満を持して『みそラーメン、トッピング全部載せ』注文、7~8分で着。コロナ禍で久方ぶりの一品。そして、仕事中には憚られた、ニンニク投入。土曜日営業があればこそのニンニク投入で出来る味変。
美味しかったです

今度は、土曜日の昼に、未食の麻婆味噌を汗をかきながら、頂きたいと思います。

ごちそうさまでした

店内はテーブル2席、カウンター5席と小規模です。大将お一人で店を回していました。
野菜味噌ラーメンは口コミ通り、スープにコクがあり野菜も沢山で美味い。麺も中太でスープに良く絡む。シンプルな味噌ラーメンですがそれが良かったです。ニンニクを入れると更に美味さが増してGOODでした。
そして麻婆味噌ラーメンは辛めですがハマる味だと思いました。

メニューに書いてある通り、注文は大将がお水を持ってきたタイミングでして下さい。
ワンオペという事を意識して、こちらも広い心を持って訪問するのが良いかと。

実は中央区で1番味噌ラーメンが美味い、新潟市内でも味噌ラーメンベスト3に入る隠れた店。

きっとラーメン好きの80%が、『味噌ラーメンってこれだよね、うーん、ウマイ！』と、。
飾り気はありません。しかし、何度食べても飽きない味噌ラーメン。これは本当に難しい。
末永く続いて欲しい店です。

野菜みそラーメンを頂きました。ボリューム満点でがっつり食べたい時におすすめです。スープに甘みとコクがあり、麺はしっとりな太麺。肉は挽肉が野菜炒めに入っていて、チャーシューはトッピングのメニューでした。

I ate vegetable miso ramen. It tasted like normal miso ramen. But not bad. Their ramen was good amount so I got completely full.

古町の街中（路地）にあるラーメン屋さん
座席はテーブル2（4人用）とカウンター4席
（小ぢんまりはしてます）
一杯一杯丁寧さを感じます（美味い！? ）

とてもコスパがいいのでオススメ
ニンニク? は無料で入れ放題なのも