横浜家系ラーメン のぶ家

遅めの朝食利用。
席数は・・・今回把握してないwww
カウンター×6。小上り4×２はわかるが
テーブルがあったかは定かでない。
屋号の通り家系で東区の奥村家と系列。
修行先は私の大好きな心一家。
期待が大きいです。
ラーメンと半ライス・クーポンで味玉注文。
950円。
1ターン3分で動いているので提供は早い。
スープはさすが心一家で修行しただけあり
コク・旨味・塩分・豚骨臭のバランスが良い!
ただ奥村家と違うのは鶏油が多いのかガラの部位が違うのかコッテリ・まろやかで塩分がキツく感じない。心一家よりも豚骨臭控えめの食べやすいスープ。※個人的には心一家のほうが好き!
麺はモチっと短い太麺。
これは案外普通。
具材は定番の海苔3枚・チャーシュー1枚・ホウレン草。味玉はドロドロ系の私好み!
スープが主張しすぎないのでライスを楽しみながら飲み干せる何とも良い塩梅。
失礼な話横越にこんなお店あったんだな〜と少しもったいなく感じます。

のぶ家さんで、味噌とんこつ大盛り太麺＋野菜いただいてきました。キホン麺とスープの濃さは選べます。麺以外はふつうを選択しましたが、割と濃いめでしたし野菜もタップリで食べごたえある一品でした！

入口での券売機方式。テーブルにメニューもあるので後から追加は出来そう。醤油は多く取り扱っている店が多いですが、あまり取り扱っていない味噌と塩のとんこつも有り。今回は塩、細麺の (好みによって太さや濃さ等選べる様です) 他全部普通で注文。見た目と違いあっさりしていて食べやすく美味しい。家系ならではの紅生姜やニンニクなどのトッピングもお好みで置いてあります。
個人的に店主の活気の良さが好感もてますね。各席にティッシュが無い時もあるので鼻が弱い人は注意。
辛味噌も美味しいです。 (辛さ選べて一辛でピリ辛ぐらいでした)
ネギライス: ネギは旨いが塩ダレ？が効き過ぎてライスがしょっぱく自分には合わなかった
テイクアウトも出来る様です (頼んで無いのでどの様な形でなのかわかりませんが)
営業日、時間がかなり不安定
休業日ではない日の１１時に開いてない時や１3時半頃には準備中だったりとよく解りません

オーナーさんスタッフさん、店の雰囲気が良かった。
太麺 細麺、スープの濃さ、脂の量が選べる。替え玉あり。テーブル脇に美味しかった。紅しょうが、ニンニク等あり味変出来る。
混んでいると駐車場が停めにくい。

いつ開店してるのかも分からない。
平日の18時時頃に行きたくて店の前を通るが毎回毎回空いてない。定休日でもないのになんで閉まっているのか。
食べてみたいのに、平日夜は受け付けて貰えないみたいですね。

美味しい家系ラーメンの食べられるお店。家系特有のライスと合う旨味のしっかり強いスープです。油断すると飲み干してしまいそうですが健康の為ガマン (-_-;）チャーシューは焼肉用の薄切り肉を柔らかく煮込んだみたいな感じで若干チャーシューと言うイメージと違う気がするけど肉が食えれば個人的には問題なしww

初めてだったので、太麺で全部フツーをオーダー!
も少しコクというか濃厚さが欲しかった
海苔は立てて欲しかったな、上にベタッと乗せると海苔団子になってしまって、剥がせないから

初来店
淡麗塩に野菜トッピング
細麺、薄味、鶏油普通、麺の硬さ普通でオーダー
塩加減は少し強めも丸い味わいと鶏油の香りと余韻がGood
久し振りに通ってもいいと思えるラーメンに出会えました
味変は生姜にニンニク、辛子梅干し？
レンゲにスープとトッピングを少し入れながらそれぞれの味わいを確認
個人的にですが、塩生姜、塩ニンニク、梅は…辛味がなければありかもって感じですね
次の導線できたのでリピートしまーす
背脂系頼むなら鶏油は少なめが良いのでしょうか？
トッピングは板海苔の他に岩海苔欲しいかも〜 笑

再訪、しおとんこつ・まかない丼食べました。太麺縮れ麺 (細・太選べます) 。家系の塩は、旨いです。少し塩辛いですけど。まかない丼、チャーシューけっこう載ってます。真ん中に黄身がのっていいです。

開店前 (5分位) に到着したら。開けてくれました。ありがたい。
しおとんこつ食べました。少し塩辛いかな？