龍馬軒

麻婆麺が有名なお店です。が、辛いものが苦手な私は暑いので「つけそば」を注文しました。
1,150円とお高めですが、溜まり醤油の浸けだれが美味です。
割スープを付けてくれるので、浸けだれも全部頂けるのが。
連れは麻婆麺を注文しましたが、「辛い～」って言いながら食べていました。

すみません！正直言って、食べ進めるのがツライと思ったラーメンは生まれて初めてです！
醤油煮干しそばを食べましたが、一口目から濃い塩味が感じられ、おまけに煮干しの苦味も追いかけてくる後味の悪いラーメン。煮干し系のラーメンは好きですがここのはコクもないのでただのしょっぱくて苦いラーメンだと思いました。
あとスープが濃い目なら味玉は普通のゆで卵のほうが口直しになって良いのでは？と思いました。
ピンクのチャーシューは個人的にちょっと苦手です。
ミシュランのお店でかなりの人気店だそうですが、私には合わなくて残念でした。
麦茶は美味しかったです！

チャーシューめんの醤油を注文
しっかりとした煮干しの出汁が出ていて醤油とのバランスも良い。また、このスープは硬めに茹でられたストレート麺との相性も良し。
チャーシューもしっとりとした感じがこのラーメンにマッチしてます。
煮卵も絶妙な硬さと味のつき方は最高
違う味も食べてみたい。

醤油煮干しそばを注文しました。

人気店だけあって並びます。
並んでいる間にメニューを見て、どれにしようか悩みます。
初来店ということで基本メニューであろう、醤油煮干しそばを注文しました。
ラーメンが到着、まず盛り付けが美しい。店主のこだわりを感じます。
あまりの美しさに抵抗を感じつつも、レンゲを沈め、スープを啜ります。
まず煮干しの力強い風味が広がり、続いて存在感のある醤油がやってきます。
煮干しの臭みはなく、実に美味しい。
麺はスープと相性が良く、やや固めの食感。
メンマも大きくザクザクとした食感で好みです。
チャーシューも二種類、鳥チャーシューと豚チャーシューでしょうか。切り方は厚さを変えてあります。
煮卵、中はとろとろ絶妙の味加減です。
次回はぜひ別のラーメンも食べたいです。

普段担々麺はあまり進んでチョイスしませんがクチコミ評価高いので気になって伺いました。
めっちゃ薬膳の香りしますが薬膳系は嫌いじゃないので美味しく食べられました。すごく細い麺ですが中太くらいのほうがいいかな。上に乗った唐辛子の素揚げはフニャフニャかと思いきやカラッカラッで少しずつかじって味へンするのもなかなか良い。
店員さんの案内も丁寧。唐辛子の説明も丁寧。
担々麺特別好きなわけじゃないのでビックリするほど美味しいとは思いませんでしたが、そんなボクでも何となくまた食べたいかもと思わせる魅力っつーか中毒性っつーか旨さがあります。
やっぱ旨いんだろーな。

2023 4/22
ようやく念願かない訪問することができました
以前から決めていた塩煮干しそばを注文
運ばれてきて煮干しの香りが
何軒家ぶりの大ヒット旨いですよ
お店の中は古いアンテックな感じで
定員もすごく気配りができていて素晴らしい
わしゃ満足じゃ

担々麺注文。
見た目通りスープが濃厚、生のチンゲン菜でさっぱり食べられる。
スープを残すのが勿体ないと感じるほど、丁寧に仕込んでいる。

味良し、接客良し、店内は清潔。
文句無しでおすすめ出来るラーメン屋でした。

担々麺を食べました
薬膳の風味が苦手な方はいらっしゃるかもしれません
しかし甲殻類と胡麻の風味がたっぷりと効いたスープはどハマりする方は一生のお付き合いになってもおかしくない
それほどに旨い美味過ぎる

一昔前に下北沢にあった担々麺に恋して足繁く通ってましたが約10年前には閉店
心が折れ程なく上越に転勤で来たところ出会ったのが龍馬軒
大変お世話になっております
またかなり辛いですが麻婆豆腐も絶品！
個人的に水餃子は特筆する程のものではないです

あと私は担々麺以外注文したことないので煮干しラーメンなどは未経験
担々麺を一度食べたらコレ以外為のが怖くなる
それほど満足感の高い仕上がりです

サービスだけ星3にしましたが
常に混んでいて特段サービスに触れられるほどゆっくり接客されたことがないので良し悪しを知らないだけです
雰囲気は昭和レトロ感と木目基調としたデザインも全てラーメンとマッチング
センスの塊ですね

おすすめは担々麺とのことで、担々麺を注文。

スープ、辛味、油、"スパイス"による奥行きやバランスが豊潤で、今まで食べた中で群を抜いて一番でした。

️5といきたいところですが、味が濃いめでも平気な方の自分でも、濃く感じた点。そのせいで味覚が鈍り、最初の数口の感動が後半は鈍くなった点。量と値段的な満足度はそこそこな点。で️四です。

ただ、あの味を作れる人なら麻婆麺なら？他のラーメンなら？と期待が止まりません。それぐらいすごい衝撃をもらいました。