らーめん 滋魂(ジコン)

滋魂
ちゃーしゅーめん 1080円

出張で新潟行ったのでずっと行きたかった燕三条流。
ただ、時間の関係で燕三条までは行けなかったので新潟市内で有名な滋魂さんへ

煮干しに背脂ってホント最強。
ただこちらは甘みが先にきて好みじゃないかなって思ったけどしっかり旨味があって飽きない味。
そして、玉ねぎのみじん切りと岩のりがホントにいい‍️
麺も太めでめっちゃ好み。
ノーマルな燕三条流ではないけどハマってしまって2週連続で行っちゃいました。笑

混んでるし駐車場が7台くらいしかないけど行く価値ありです！

横浜在住なので新潟のラーメン事情が分からないですが、すごく美味しかったです！
駐車場と店内が狭く、お昼頃のすごく混むみたいなので、食べたい人は、早めのお昼が良いと思います。
関東にもお店出して欲しい

河渡ショッピングセンター近くにあるラーメン屋さんです。他の方も言及されておりますが駐車場が大変狭いのでお車でお越しの方はご注意下さい。
また交通量の多い大通りに面しているため入りにくいです。
燕系背脂中華ラーメンを売りにしており、雑誌で幾度となく紹介されている人気店でもあります。オススメは岩海苔中華です！脂の量は調整できますので、脂大好きな方は大油または中油を注文してみて下さい。最初から柚子が入っているので苦手な方は柚子抜きで注文もできます。
期間限定の甘海老ラーメンも味見しましたが、エビのコクと甘みが凝縮されていてとても美味でした。
臨時休業が多いのが難点なので行く前に電話をしておくと確実です。

燕三条系ラーメンの有名店、潤さんからの独立組のお店です。
個人的に潤さんは、四半世紀近く前に新潟で初めてはまったラーメン屋さん（正確には潤の長岡上除店）なので、思い入れが強いです。

潤グループの中でも（本店は行ったことないのですが）上除店が一番うまいと思っていましたが、今回の滋魂さんはあの頃のあのお店とかなり似ている味をしているなと思いました。

スープは甘みが強いです。＋背脂のコクとまろやかさがあり、塩気の強いスープの塩味がマスキングされています。
ともすると濃過ぎて飽きるのですが、ゆずの皮が入っており、とちゅうでそれが口の中に入ると、また食欲が復活します。
このゆずは、潤さんの系統の特徴ですね。

ただし、駐車場は狭いうえに前の道路は混んでて、しかも人気店なので、入りづらい店ではあります。

特濃つけめん9703.5
駐車場6台くらい (入れにくい) 、備付ティッシュあり、漫画あり。

通行量のある幹線道路沿い、駐車スペース狭く車の出し入れしたくない配置。駐車場入れやすければ4です (笑)

お冷のかわりに麦茶。
特濃つけめんは岩海苔の浮かんだ土鍋入りつけ汁につける。
メニューに麺量の表示がなく、大盛りにしてよいか分からず食べましたが、お腹の膨れ具合からすると300gくらい？
最後は割りスープ貰って完食。

トイレは出入り口出て階段登ったところ。

岩のり中華　煮卵、たまねぎトッピング　中脂

背脂を増したものの全然ふわっとさらっとしていて脂の甘味だけが感じられるような。
スープも煮干し系の旨味が濃く良い。麺も強いスープに負けていなくてバランスが良いと思う。

初めていきました。特濃つけ麺を注文! つけ麺は色々食べてきましたが斬新でした! 注文していざ到着、スープがグツグツ煮だっていてびっくり! なるほどね…麺はストレート中太麺。スープは特濃だけあって魚介系のパンチのあるスープでした。食事中、店員さんがスープ薄めますか? と訪ねてきましたが自分は断りそのまま食しました。畑違いでスープの濃さを例えるならば二郎ほどではありませんがこれはこれでかなりパンチがあるので最後まで濃い状態で食することができます。新潟はなにげにラーメン激戦区なので私自身評価するのならばふるいにかけても生き残れるラーメン屋だと感じました。また行きます!

ずっと前から一回食べてみたかった「超絶煮干しそば」を食べたくてやって来ました。
以前来た時は駐車場が少ないのと、空くのを待つまで路駐できない状況で諦めていましたので、今回はやっと念願かなった感じです。

レギュラーメニュー以外にもポップや限定メニューが壁に貼って有ったりするので、良く見てから注文した方が良いですね。頼んだ後に気がついて「あれにすれば良かった～」となりやすい感じですね。

煮干しがガッツリと苦味に届く所まで効いてます。だけど、ちっとしょっぱいかな？「素ラーメン」の状況で思わず箸が進みます。

個人的には少しずつ別皿の具を入れて食べ進める食べ方をオススメします。全部一気に投入してしまうと、具の塩気が出てかなりのしょっぱさになると思います。

それでもとっても美味しかったです、ご馳走様でした。

美味しいですが、しょっぱすぎました。
多分燕系のラーメンはこんな感じなのでしょうが、家族全員声を揃えてしょっぱいと言っていました。
味は好きなのでまた食べたいですが、お湯なので割れたら、いいなぁと思います…
お湯くださいはかなり言いづらいので張り紙あったらいいなと思う、私のわがままですが…

「中華そば」と「半ちゃーはん」をいただきました。燕三条系の背脂ラーメン。刻み玉ねぎと岩海苔の香りがいい。スープはやや塩気が強いが濃い味好みな私にはど真ん中。飲み干せます。平たくない中太麺もこのスープによく合ってる。この麺は美味い。チャーシューは２枚入りで食べ応え有り。
一方の「半ちゃーはん」。半とは言うものの結構な量。こちらも決して味が薄いということはないがラーメンの濃い味をちょうど良く吸収してくれます。米粒がいい弾力で正にラーメンのお供。
ラーメン・チャーハンどちらも美味しくボリュームも十分。是非また来たいお店です。
店は大通りに面してますがちょい奥まってて目立たない。万代方面から向かうと初めてなら見逃すかも。駐車スペースは口コミ通り狭くて確かに駐め辛いので注意。

燕三条系のお店の中では好みのお店。かなりしょっぱいですが食べやすく、これこそ燕三条系。個人的には本家の中ノ山店や三条店より好きです (本店はまだ利用した事が無い) スープ、麺、トッピングのバランスが良いです。普通でも背脂が結構のってるので追加する人は注意です。連れが岩のり中華を頼みましたが岩のりの量が凄い。普通でものってるので余程好きでなければ普通でいいと思います。駐車場が狭いのでタイミング次第でなかなか入れないのと臨時休業がとても多い のが難点です。 (もはや臨時と呼べないレベル) インスタで確認してから行った方が良いです。それがなければ5なのに。

車で店の前通り越し戻って駐車場に。通りから少し判りずらかったです。
店の方にお勧め聞いたら岩のり中華でした。
岩のり中華¥990注文。煮干しが効いた醤油ラーメン、岩のりの風味が深みを出し、玉ねぎがアクセントになってます。中年親父の自分にはチョット塩辛かったです。
若いお客さんが多い店でした。塩辛さのインパクトが若者受けするのかな〜。

潤系の流れをくむラーメン店
新潟でも有名なラーメン店の流れをくむお店、新潟市内には貴重な存在。誰がやっても上手く行かない場所で長いこと商売しているのは流石としか言いようがない。
県外のゲストを連れていくにはいいお店、新潟のラーメンのレベル高さを感じてもらえるんではないでしょうか？
岩ノリと刻み玉ねぎに背脂の最強組み合わせ！