ラーメン家 和玄
| 住所 | 新潟県新発田市城北町２丁目346-1 | ||||||||||||
| 電話 | +81 254-22-9166 | ||||||||||||
| 時間 |
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| サイト | wg-foodservice.co.jp | ||||||||||||
| カテゴリー | ラーメン屋 | ||||||||||||
| 評価 | 3.5 11 件の口コミ | ||||||||||||
最寄りの枝 らーめん家 和ト — 新潟県新潟市北区鳥屋12-1 |
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ラーメン家 和玄 件の口コミ
11本日、和玄さんで味噌チャーシュー麺いただいてきました。麺は選べるので太麺に、スープはオリジナルブレンドなんでしょう、甘みある味噌味、たくさんのチャーシューと野菜タップリで普通盛で十分なボリュームでした。後味ひく一品です！
しょうゆラーメンにもチャーシュー５枚とすごいボリューム! でも、薄切りなのでペロリと食べられました️ 混んでいたけれど、男性店員の丁寧な接客に気持ち良く食事できました️味もサービスも満点です
味噌をいただきました。
太麺で提供されることが多い味噌ラーメンですがこちらは細麺（太麺に変更可）。細麺が好みなのでこれは嬉しい。
味噌は口コミにある通り甘めの風味でこれはこれで美味しい。私は嫌いじゃなかったです。追加した辛味噌を溶かすとピリっとした刺激が加わり更に美味しくなった。
空いてる時間に行きましたが、着丼までに15分以上。その間炒めた野菜は鍋の中で放置されシナシナになってました。次の予定があったため止むなく途中退席です。あの野菜の様子から、味は推して知るべしです。となりの客にガンガン酒を出してましたが、車かどうかは確認してませんでした。そういう店なんだと解釈しました。
＜追記＞
後日，気を取り直して再来訪しました。味自体は悪くないと思っているので。そしてこのとき分かったのですが，この店は空いていても，ある程度の客数がまとまらないと調理を始めません。よってタイミングが悪いと，空いている店内で次の客が入るまで延々と待たされます。私が再来訪したときも，次に何名かの客が入るまで，調理器具には手も付けませんでした (笑) 。味が個性的なのでハマる人はハマると思いますが，そのことに胡坐をかいて，客を待たせることについては本当に何とも思っていない，まったくもって興味関心がないようです。
しかし実際には大変賑わっているわけで，そのような対応をされてもなお「食べたい」と思う一定の層はいるのでしょう。実際，美味しいのだと思います。よって評価を変更しておきます。
どろっとした濃厚で甘めのスープに細麺が絡んで美味しい！太麺よりも細麺（デフォ）が好きです。
味噌ラーメンには辛味噌トッピングおすすめ！半分でも充分楽しめます
卓上にニンニクと一味唐辛子あるのもポイント高いです。
割りスープ頼むと頂けます。
ねぎみそラーメンをオーダー。
にんにく大量投入で味変したら食えるレベルになりましたが、味の時台以来の甘口味噌ラーメン、私の口には合いませんでした。
退店時に行列出来てたけど、このレベルで並ぶ？単純に客の回転が遅いだけじゃないのかな？
新発田にある味噌ラーメンが有名なお店、だと思ってましたが醤油ラーメンを頼む方も多かったです。
注文を聞いてると半々かな？
平日の11: 30頃に伺いましたが1組待ってましたが、程なく入店出来ました。回転がいいんでしょう。
味噌ラーメンを頂きました。皆さんが言うよう甘めの味噌味ですが、味は濃いです。
炒めた野菜と麺、味噌スープとの相性は良く美味しかったです。
国道7号線沿いに店舗はあり、西側からだと右折のハードルはやや高め。
駐車場は広いですが、それでもかなりの台数が埋まっており行列も出来ていました。
並んでいるとメニューが渡され、醤油と味噌を基本に据えているようですね。
グループ客が多いのか、座敷席はギュウギュウの混雑。
店員さんがひっきりなしに厨房と座敷を往復しています。
味噌の味わいは確かにふくよかで、様々な味噌を合わせているんだなという印象。
ちょっと酸味がかっているのが好み分かれそう。
ちぢれ麺との相性も良く、丼をぐるりと覆った薄切りチャーシューもボリューミー。
中々貴重な味噌専門店（醤油もありますが）で、チャーシューも美味しく、確かに人気が出るのも頷けますね。
味噌ラーメンが人気のコチラ。敢えてチャーシュー麺を頼んでみました。小ライスがサービスでした。
もやしたっぷりに多めのチャーシューは食べ応えがあります。スープは正直言って可もなく不可もなしかと。無難な味わい。麺も特徴なし。只、中華そばとしては及第点でした。
麺がやわらかい
妻が好きなので、よく行くのですが、先日、開店前に並んで食べたところ、店員のオペレーションで非常に残念でした。
開店と同時にお客を入れるだけ入れ、お客も順番など関係なく注文し、店員もそのまま厨房に伝えるため、外に並んでいた順番など関係なく、ラーメンができる次第。
店員のオペレーションを考えて、「水が配られてから注文しよう」と待っていたら、周りがどんどん注文する始末、隣のお客が気を聞かせてくれたから、少し早くなったものの、気分が悪くなり、ラーメンも美味しく感じませんでした。
店員が若そうだからそれが原因かとも思ったのですが、改めて書き込みを見るとそういう書き込みが結構あり、なおさら残念になりました。
そうならないように工夫している行列店が多くある中で、こんな状況を改善しない店はどうなんでしょう。