やまだラーメン 土橋店

土曜日の11時の開店直後に訪問したけど、あとからあとから続々とお客さんがやってくる。店にいる間に満席にこそならなかったけど、回転が早いしなかなかに活気のある店だ。店内は入口から入って左手にカウンター席、右手に小上がり席。入口の券売機で食券を買い、店員さんに渡す。店員さんは、調理2人に接客2人という感じだったけど、みなさん愛想がいいし声がよく出てるし、テキパキと実によく動き回っていて気持ちがいい。水はセルフ。

食べたのは、オーソドックスにラーメン（800円）の味玉トッピング。いわゆる上越 (妙高) とんこつで、脂っこくなくてあっさりめ。とんこつ醤油スープながら、醤油というより塩気を強めに感じるスープだけど、しょっぱいというほどではない。味わい深くて、しかも飲み飽きない感じの美味しいスープだ。中太のちぢれ麺との相性もいい。開店後2組目の客だったので、ラーメン出てくるまで少し時間かかったけど、その後はどんどん出てきていた。なるほど回転が早いわけだと納得。

駐車場は店舗奥。道路側（上越大通り）からは駐車場の満空が見えず、なおかつアプローチの通路が車1台分の幅しかないのが、やや難点だけど、道路側でも駐車場側でも退避はできるので、ちゃんと譲り合えれば問題はなさそう。

上越大通り沿いにある、ラーメン屋。

結論から言うと、上越Top3内に入るラーメンだと思う。
見た目はオーソドックスな醤油ラーメンっぽいが豚がらダシなので
口当たりは醤油だが、舌に残る旨味の余韻が豚骨ラーメンに近い。
優しくも力強い味。素朴ながらも完璧に美味い。

佐野ラーメンや喜多方ラーメンなど、有名なご当地醤油ラーメンがあるが
その一角に上越豚がらラーメンも入れて欲しいレベル。間違いなく全国に通じる味。
旅行者は寄ってみても良いと思う。

帰省したら必ず行くお店。とんこつベースの醤油ラーメンが美味い。炒飯もピカイチ。1番好きな炒飯。カニ、たけのこ、椎茸等が入ってる。大抵、数人で行くとラーメン頼み、炒飯を分けて食べる人が多い。

味は他店と比べて普通でした。周りの女性従業員さんはマスクしてましたが、男性はマスクしてませんでした。皆さん口に出すことはないと思いますが、心のなかでは思っていると思います。マスクしないで調理はしないでください。明日から徹底してください。また近日うかがわせていただきます。

久し振りにやまださんのラーメン
いただきました～（10年振り? ）
上越豚骨ラーメンはやはり旨い!
オーモリ、ハルピン、やまだ
癖になります
また、お邪魔しますね

昼飯で訪問して【雪むろ麻婆麺】を並盛、愛麺会特典でネギトッピングして注文。程良い辛さの麻婆餡とオーモリ製中太縮れ麺が良く絡み、美味しかったけど、店員さんのマスク着用、女性スタッフは着用してたけど、男性スタッフはあごマスクや未着用で、ちょっと嫌な気持ちになりました。

麵とチャーシューは今の方が好きです
メンマは昔のままです
スープは昔の方がコクがありました
ただなみなみとスープ注がれている点は好感を持てます
最後までアツアツで味わえました

最近では見栄えを良くするのと冷めやすくして回転を上げる為かスープの量がもの足りなく感じるお店が多いです

パーコーメンは肉が分厚くて肉食ってるなーって思えます笑

何年か振りの訪問で、経営が変わってからは初めてです。
特製ラーメンと餃子をお願いししばし待ちます。
餃子とラーメンの提供タイミングを合わせているようで若干時間がかかったかな…
味は、前と比べ脂と塩味が強と思います。比較すべきではないでしょうが、そんな感じでした。
ですが、旨味もあり好きな味です。
食券制ですが、スタッフの方が親切でスムーズに入店、オーダーが出来、美味しく頂くことができました。ごちそうさまでした。

こってりラーメンがお好きな方には、お奨めです。
豚骨系醤油。油で湯気を蓋をして麺を持ち上げると、湯気が上がる。脂身が無いあっさりチャーシュー。
麺は、縮れ麺。ツルツルシコシコ。
上越ラーメンの代表的なお店。

学生の頃からファンです。
食券を購入して、注文するスタイルに変わってました。お食事をした方は、ドリンク一杯無料との事。ラーメンもテイクアウト出来るそうです。
稲田と脇野田の店舗が無くなり、この土橋店のみの営業してます。近所にあったお店が無くなったので、無性に食べたくなって、遠征してきました。

自分は、ワカメラーメンが好きでした。
お肉が好きな方には、パーコー麺。牡蠣ラーメンやエビ野菜ラーメンも人気でした。

初めて来ました。
特製ラーメンを食べました。豚骨のスープがしっかりしていておいしかったです。煮卵は味しみしみで最高！
量が少し少なめに感じたので大盛でもペロリだと思います。
駐車場の出入りが狭いので少し気をつかいました