麺屋 一本気

味噌ラーメン (900円)
具はキクラゲとひき肉が少し入っています。
スープはサラサラとして飲みやすいマイルドな味噌。
これはこれで美味しいのですが、個人的にはもう少し濃厚な方が好みです。
麺は太めの平打ち。
このスープには合わない気がします…

近くのスーパーで買い物してラーメン屋を探したら、住宅地付近にありました。空いているだろうと思って行きました。ところが、駐車場はほぼ満車。店内も一杯。普通のラーメンを注文。チャーシューの大きく分厚いのに感動。味も一流。混んでいるはずと思いました。喜多方の坂内食堂などへよく行きますが、遜色なし。うまかった！

辛味噌ラーメンを食べました
魚粉？が強かったからか、
普通の味噌ラーメンの方が自分は好きでした
チャーシューが肉厚でめっちゃおいしい
ラーメン出てくるまでがすごく早かったです！
定員さんも片付け早くて、並んでも割とすぐ入れると思います
座敷はありませんが、子供用の椅子がありました

味噌つけ麺、味噌ラーメンが人気。
味噌つけ麺にハマってます。
強すぎず弱すぎないつけ麺のスープ。
熱盛りもお願いするとできます。

別日　写真
辛味噌つけ麺
さっぱりと旨味のある辛味噌です。
少しずつ溶きながら頂きました。
魚粉の味わい、旨味、汗ばむ旨さです。

ランチ利用。
席数24。カウンター×8。テーブル4×4。
昔は西区青山にあったが移転した。
失礼な言い方だが亀田の外れ集落にあるにも関わらず駐車場10台は満車で道路に駐車待ちの車があるほど。期待値高い。
3オペでオバちゃん2人がホール。
なかなかオペはスムーズ。
1ターン3分程なので着丼は早い方。
コッテリ醤油に味玉を注文。900円。
先ずはスープ。
恐らく鶏ガラと豚ゲンコツを使って仕上げたライトなスープに背脂と魚粉入にした食べやすい味。
醤油タレは塩分に角はないが割としっかりしてスープとのバランスを考えているのだろう。
麺は加水率高めのストレート太麺。
モチっとして麺を啜るのが楽しみになる。
具材は厚く大きなチャーシューにメンマ・海苔・味玉ハーフ・ネギが散らしてあった。
トッピングの味玉は黄身がトロンとしてわたし好み! 正直かつて西区にあった侍元を思い出すかな
なんだか懐かしい。

2022: 盆休み昼時に行きましたが客の捌き方が凄い！あまり待たずに入れました。辛味噌はあまり辛くは無いですが味噌の味もしっかり感じられ美味しかったです。
2023: 平日行ける機会があったので平日ランチ限定のミニスタミナ麻婆目的で
今回はこってりチャーシューとミニ麻婆を
こってりとあるがそこまでで無い感じ魚粉の風味が強いからかな？
ここのチャーシューは厚めでとろけるタイプ食べ応えがあるので好きです
そしてセットの麻婆ですが辛口とあったので四川系山椒の痺れる辛さかと思いきやピリ辛系です
スパイスがかなり効いてる感じと言えば良いのでしょうかそこまで辛くはなかった
ただ食事後に人と会話する予定があるなら注意です
ニンニクの風味がかなり強い！
美味しいですけどね
普段あまり注文しない、近場に人気店あるつけ麺の辛つけめん食べてみました
濃い目の魚介だし醤油にピリッとした辛さ、器のフタになりそうな大きいチャーシューがつけ汁に入ってますがプラ製の箸だとつるつるした麺が掴みにくく食べ難い　つけ麺は時間かかる注意書きあり実際すぐ後に他の注文したお客より少し遅いぐらいでしたので時間気になる時は注意です

いつも味噌ラーメンをいただきますが
今回は久しぶりに醤油ラーメンを選択。

魚粉がしっかり効いており
好みのラーメンではあるけれど

今日は若干のスープの酸味？と
魚粉の苦味を感じました。

また味噌ラーメンを食べに行きます。

2021年11月再訪

段々と肌寒い日が増えて来ましたので
味噌ラーメン率が高くなって来ますね？

頭の中を味噌ミソコールが流れる中
一本気さんへ入店！

入口券売機制です。

辛味噌ラーメンのボタンを見ながら
食べた事が無い事を思い出しポチリ

煮干し粉の香りと味噌スープの甘味
安定の美味しさの味噌ラーメンに
辛味噌が載っています。

めんは中太やや平麺のちぢれ麺
スープが良く絡みます。

厚さ1cm位のチャーシューもホロリと崩れる
柔らかさで、とても美味しいですね
またお邪魔します。

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2023年6月再訪

久しぶりのニボ活と思い一本気さんへ

券売機を見てて
中段に有るこってりラーメンって
食べたこと有ったかな？
と反射的にポチり

どんなこってりかなー？と楽しみです

着丼しました。

煮干し醤油に背脂が入っていますね。

数日前に加茂のらーめんしんさんで
背脂醤油食べたばかりなので
若干かぶりましたが

濃いめな醤油スープに背脂と煮干し
嫌いなわけ有りません！
美味しく頂きました

麺は基本的に味噌と同じ中細平麺ですね。
味噌よりスープが絡まない印象。

厚さ1cmのチャーシューもトロホロでウマー

また食べにお邪魔します。
ご馳走様でした

勝手に5段階評価 (︎5つが最高！)
コスパ ︎︎︎
満福度 ︎︎︎︎︎
満足度 ︎︎︎
難移度 ︎︎
安定度 ︎︎︎︎

昔ながらの素朴なラーメンでした（丁寧ですが何か足りない印象）
周りはみんな味噌を食べていたので味噌が美味しいのか？

ランチ限定のミニ麻婆ライスはミニではなくごはん茶碗1杯は確実にあります。けっこう辛めで餡はけっこう強めの食べごたえのあるパンチの効いた一杯でした。

味噌味には珍しい煮干しベースのダシがしっかり効いたスープが、もちもちの平打ち麺に絡み付く味噌ラーメンはクセになる事間違いナシです。厚めのチャーシューも肉感・脂の両方が味わえて食べ応え抜群です！

私は大好きなタイプのラーメンです。
西区から移転し江南区にお店を構えてからも何度も伺っています。
特にお店の看板ともいえる味噌が美味しい。つけ麺は大盛でも同料金。

ラーメンには削り節が最初から入っています。苦手な人にはお薦め出来ないので、４としました。

初訪問です。辛味噌ラーメン大盛をいただきました。
スープは結構濃厚。載っている辛味噌を溶かすと丁度いい辛さ具合で食べ進めるうちに薄っすら汗が。そこそこ辛いものが好きな方ですが卓上の調味料等でそれ以上辛くしないで済むレベルでした。味噌の風味と相まって本当に美味しい辛味。
麺は平太麺。結構な幅広でうねっているのでスープをよく拾います。好みの話になってしまいますが個人的には一般的な中太麺の方がこのスープと辛味には合ってたように思います。考え抜かれた麺なんだと思いますが注文時にノーマル麺も選択できれば嬉しいです。
チャーシューは大きいだけでなく厚さもありました。とろっとしてますが所々噛み応えもあり単なるとろとろタイプではありません。これも美味しかった。
あと大盛にしたので当然量は多かったんですがこちらの大盛は本当にボリュームありました。胃袋大きめの私ですがかなり満腹。味も量も大満足なお店でした。
また来ます。

4人掛けテーブル×4、カウンター席×7、
駐車場10台前後、食券制
麺　5mm×2mm×180mm　弱縮れ麺
けっこう歯応えあり
スープ　皆さんが書いてるとおり、
味噌なのに魚介の味がする絶妙なバランス。医者に止められてなければ、飲み干したいし、白米に掛けたい。
チャーシュー　箸を入れると崩れる柔らかさ

これに味玉半身と木耳。コスパ良し。
隣の人の賄い丼を見て、追加注文。
こちらも美味しい。
途中、ラーメンスープを掛け味変。
たいへん美味しく頂きました。
ご馳走さまでした。

2023年 4月
外出ついでに何度か通りかかったのですがいつも行列で 約2年振りの訪問です。他店が値上げの中 値上げせず頑張っておられましたが流石に値上げしてました。自分はこのお店では味噌しか頼まないのですが 味噌としては珍しい程煮干しの味が強い味噌ラーメンですが決して生臭く無く とても美味しかったです。思いっきり魚介系なので苦手な人はダメかな。煮干し系好きの人は どハマりすると思います。個人的にはいつも食べたい定番の味噌というよりはたまに食べくなる味です。店員さんの接客も変わらず良かったです。次回は醤油を食べてみたいな。

新潟県にあります麺屋一本気さんに行って来ました。醤油と味噌で迷いこってり醤油ラーメンにしました。魚介系のスープに、とても大きくて柔らかいチャーシューが入っていて、平麺が特徴的なラーメンでした。ごちそうさまでした