麺屋 極一

初めて訪れました。
燕三条系の背脂推しながらも、琥珀中華そば（細麺）、なるものがメニューにあり、琥珀と名のるくらいだから、透明度の高い塩系と推測し、オーダー。
予想通りの透明度でしたが、まさに琥珀色のスープの表面に油膜を見つけたので、魚類系ではなく鶏ガラ系かな〜っと食してみたら、どうやらそのようです。
三条にある、らあめん鯉次と味わいがよく似ていましたが、麺の太さ・食感は異なるので、ここは好みかなと。
拉麺の好みは、十人十色。
興味を持たれた方は、一度お試しあれ。

ランチの時間は曜日問わず、ライス無料です。

駐車場が少ないです。お店側に４台？
向かいの駐車場に３台くらいです。
時間によっては駐車場に停められないです。

ラーメンは醤油？と背脂系でまあまあ美味しかったです。

約４年振りにきましたが今日は琥珀中華そばを食しました。相変わらずの加水率低めのパッツン麺で『夷霧来 (いむら) グループ』の安定感があり旨かった。ご馳走様でした

あっさり系細麺『琥珀』とこってり系太麺『背油醤油』『味噌』『担々麺』等があります。背油醤油は煮干がガツンときます。表面上に背油と油が浮いていて最後まで熱々で食べれます。尚、学生証にて100円引きは終了していましたが次回使える割引券ゲット。

夷霧来 (あんまる) 系は、あまり外れはないですね。カウンターと、座敷と、店内は結構広いです。
店の隣のに、４台、道路はさんで向かいの青い看板側の３台に、車停められます。量も、私は多めかと。

丁寧に一品一品作られています。職人技のラーメン屋さんです。

カウンターとお座敷です。混み具合により、誘導してくれます。入店後、とりあえず入口の丸椅子で待つと良いです。

駐車場もあります。駐車場が満杯の場合、時間をおいて来ると良いです。

サイドメニューの半チャーハンも美味い。餃子は次回にいただきます。

なお、支払いは『現金』のみです。

琥珀スペシャルをオーダー。

可もなく不可もなく…

やはり地方のラーメンだなぁ。
という感じでした。

普通に美味しいのですが、特徴
が無く味もランクも埋もれてし
まうかな…

総評として、私の感覚では普通
のラーメン屋さんでした

本当ここのおじさん注文の途中でいなくなるし、客商売じゃありえない！よくみてるとレンゲとかスープ飲むところとか素手で触ってるし本当に汚い。味は、おいしいけど。あのおじさんいなくなればもっとお客さんくるとおもうけどな

メニューは麺職 夷霧来と一緒
月の限定ラーメンがあり
今月は [ゆずこしょうつけ麺]

私は琥珀中華そばで
チャーシューは柔らかく
麺はちょっと固めでした。
味 あっさりの塩味？醤油味？という感じ

座敷になんと昭和レトロな

背脂醤油を注文。スライスオニオンがのった三条系のラーメンですが、かなりしょっぱいです。味が濃いではなく、塩気が強いのでライスが欲しくなる味でした。機会があれば他のメニューもチャレンジする予定です。

初めて訪れました。
燕三条系の背油推しながらも、琥珀中華そば（細麺）、なるものがメニューにあり、琥珀と名のるくらいだから、透明度の高い塩系と推測し、オーダー。
予想通りの透明度でしたが、まさに琥珀色のスープの表面に油膜を見つけたので、魚類系ではなく鶏ガラ系かな〜っと食してみたら、どうやらそのようです。
三条にある、らあめん鯉次と味わいがよく似ていましたが、麺の太さ・食感は異なるので、ここは好みかなと。
拉麺の好みは、十人十色。
興味を持たれた方は、一度お試しあれ。

担々麺の美味しいお店に行こうと
誘われて、こちらの『極一』さんへ。
夜19時過ぎに入店しましたが、
ほぼ席は埋まっていました。
実は担々麺の胡麻っぽさに
それほど魅力を感じていませんでした。
しかし、こちらの担々麺は、
背脂担々麺というネーミング。
予想していた
胡麻が全面に主張してくる担々麺でなく
背脂ととても良い相性だと思いました。
スープは濃過ぎず、脂過ぎず、
麺との相性も好みです。
というか、新潟で食べた中で
麺は一番好きなタイプでした。
大盛で食べたかったなぁと
後から思いました。
他のお客さんは、
琥珀中華そば (細麺) や
背脂醤油ラーメン (太麺) と
好みの一品を注文していました。
次回来店した時には、
別のラーメンも食べてみたいと思う
ラーメン屋さんでした。

たぶん、十五年ぶりの来店です。
今回は背脂担々麺と無料ライスを頂きました。
麺は平麺で食感が良く、ライスは盛が良すぎてごま塩ないかなー、ふりかけないかなー、と思いながら担々麺汁に投入し無事完食。
十五年の月日のなかでお店は場所変え品変え頑張っているなーと思いつつ、カウンターの高さと椅子と足場が絶妙の間隔を発生、結果、中年太りした下腹を刺激する絶妙なポジション。
なぜか感無量。ご馳走様でした。

家族で行きました！ここでは背脂醤油ラーメンを頼んで食べましたとても美味しかったです！ここはお座敷があるので家族でも行きやすいです
餃子も食べやすく子供でも食べやすくいいです
また行きますね！

琥珀中華スペシャルは昔懐かしい中華の究極ですね。背脂醤油は濃い味醤油で好き嫌いが分かれるかな。味噌も基本濃いめかな。背脂坦々は〆に白米入れると最高です。あっさり系とこってり系でスープが違うので全ラーメン制覇がお薦め

辛味を別盛で白味噌らーめんを注文。
いわゆる野菜味噌らーめんの上にトッピングがのっているかんじで、辛味入れずにスープを一口。ん～
麺は平打ちで美味しい。
辛味を入れたら締まるかんじはしたけど、味噌らーめんを食べるなら此処じゃないな。
琥珀中華が美味しいと一緒に来た先輩が言ってたので、次回食べたいと思います

店員の私語が多い。外観の割には店内は陰気な感じ。琥珀中華スペシャル食べたが、スープは深みがなく煮卵はしょっぱすぎ。全体的にバランスが悪い。また、帰り際に厨房を覗いたら炊飯器の隣に洗濯洗剤があったのには驚愕…期待が高かっただけにリピートはないです…

店舗横に４台だけの駐車場。
満車だったので、店員さんの案内で道向かいの他店駐車場へ。
琥珀中華、透き通ったスープ、優しい味、麺も美味しい。
炒飯、ぱらりでは有りません
坦々麺、出汁が効いて更に胡麻と良い感じに合ってます
食べ終わってから麺の太さ選べることに気づいて残念。
担々麺は細麺で食べたかった。
餃子
接客

新潟市民は大好きなんじゃないでしょうか。
チャーハンも美味いです。
強いて言えば、ラーメンが適温過ぎて食べてる最中にぬるくなる感じがします
熱々で欲しかった。たまたまですかね？

あっさり系細麺『琥珀』とこってり系太麺『背油醤油』『味噌』『担々麺』等があります。背油醤油は煮干がガツンときます。表面上に背油と油が浮いていて最後まで熱々で食べれます。尚、学生証にて100円引きは終了していましたが次回使える割引券ゲット。

あっさりの琥珀中華、三条系こってりの背油醤油、共にホントに美味しかった。
味噌と担々麺も気になるので、また食べに来たいです。

店内は小上がり、カウンターそれぞれ6席くらいずつありますが、駐車場は4台分しかありません。