麺喰い処 風々亭

麺はさっぱりして食べやすいんだけど、
あれ？スープが全然熱くない。

どちらかと言ったら麺の熱で
温められたって程度なので
スープから香りが全く感じられず、
これならいちばん安いラーメンに
しておけば良かったって後悔している。

何年か前から利用して満足していたけど
今日はいったいどうした？

味薄い、スープぬるい、店汚い、料金が高い
数年に一度は行くが改善しない
出来るのは確かに早い…けどそれだけ

待つのが嫌いな人にはオススメします
けど、マシなラーメンを食べたい人は別のお店に行くことをオススメします

ラーメンどうこう以前に、まず店と食器が汚い。
トビラ壊れてるし。。。
麺はチャルメラっぽい、如何にも昭和の街の片隅にあるラーメン屋はこうだったなというラーメン（を気持ち今風にした物）
好きな人は好きなんだろうけど、私は二度行くことはない店。

総じてしょっぱい。麺は固めで美味しいです。チャーシューも焼きが入って香ばしい。食券システムなので入り口が混雑することもあります。
追記 小上がりの座布団が薄い。綿毛布の方がまだ厚みあります。

塩ラーメンが最高に美味でした。笹川流れの天然塩を使用しています。また食べたくなります️

開店当初は味も店内の清潔さも良かったので、その時ならば星５っなのだが、経営者や調理師が変わったのか、残念な感じ。
本音を言えば、開店当時と比べ、味はチト不味くなった。
醤油も瓶ものとかでなく、一斗缶とかの品を使用する感じ。飲食店として一番の落第点。
店内の床やテーブル、カウンターの清潔感の無さ。ベトベトなのは清掃をきちんとしていない証拠。
味にこだわるのは理解したいが、味も良くなく、店は不潔…ま、問題外

新潟県の醤油ラーメンのパターンは魚介系で極端に魚介の匂いを強く出しているパターンか、昔ながらの中華そば風のあっさり系か、醤油押しでしょっぱい系と分かれると思いますが、
この店はのパターンですが、他店ほど塩辛い醤油を使っていないので個人的には大好きな味です。
※基本的には新潟県のラーメンだから全国レベルでみたらしょっぱいですよ。