銀座ろくさん亭

念願だった道場六三郎さんのお店「ろくさん亭」でコース料理をいただきました。たくさんの種類のお料理が出てきてスゴかった！予想を遥かに超えた美味しいお料理に大満足です。器も美しく盛り付けが芸術的でした。この空間やお料理はお値段に反映されていて、むしろお得だったと感じたほどです。
ただ、超人気店なので時間があらかじめ定められています。まだ最後の雑炊を食べ始めたタイミングなのに、デザートを目の前に置かれてしまいました（涙）。この時ばかりはファミレスみたいだったけど、最初から時間制限があるとのお約束なので仕方ないですね。もっと早く食べられるよう練習を積んでまた出直します！

20年近く通っているが、心の休まる場所として、何回行っても唸らせてくれます。
やはり「お出汁」は、日本でも最高級だと思います。期待を裏切りません。
この写真は、息子の披露宴のために作って下さった特別料理。道場師匠の色紙もいただき、家宝にしてます。

I have been going there for almost 20 years, and no matter how many times I go there, it always makes me roar as a place where I can rest my mind.
I still think the "dashi" is the finest in Japan. It never disappoints.
This picture shows the special dish they prepared for my son's wedding reception. We also received a colorful paper of Master Michiba, which we keep as a family heirloom.

店内はとても落ち着いた雰囲気です。
お料理は、ちょっと変わった物もあったりして、普段では食べないような物などがあって、良かったです。味はもちろん美味しくて、その他サービスも良くて、大満足でした。

憧れのろくさん亭に行ってきました。
料理はもちろん、最高に美味しかったです。
一品一品の仕事が丁寧です。
スタッフの皆さんの対応も素晴らしく感動しました。
ただ、道場さんにお会いできなかったのが殘念でした。

料理の鉄人世代ではないのですが、さすがに道場六三郎さんの名前は知っていますし、その道場さんのお店です。銀座の中道通り沿いのビル8階にあります。
すこし構えてジャケットを着て行きましたが、店内の空間も全然カジュアル寄りで、肩肘張らずに落ち着いて食事できる雰囲気でした。ディナーコースでの利用でしたが、前菜に出てきたチーズの黄金焼？と、竹筒に入っている冷やし夏野菜の煮物が特に美味しかったので記憶に残っています。他もしっかりめに味付けされたお料理が多かった印象ですが、どれも美味しかったです。最後のお食事で選んだ酸辣風の麺だけあまり好みではなかったですが、トータルして素晴らしかったですし、お値段も内容に対して納得感ありました。サービスの部分は人によりって感じでしたが、ひとり素晴らい男性スタッフの方がいました。また別の季節に行ってみたいです。ごちそうさまでした。

移転、再スタート後のろくさん亭さんで初めてのlunchの上コース。料理人の皆様の若々しさが反映されたと申すべきか、各料理に若々しさを感じました。旧ろくさん亭さんとはまた違ったフレッシュな印象でした。いずれの料理も美味しくいただけました。定番のすっぽんタピオカ饅頭の吸物も取合せのキノコがとても良い味。是非、また食したい。和食には単なる塩加減、火加減、食材の切り方一つだけで客を感動させられる世界もあると思います。そういった処に向けて、日本一の料理を目指して是非、頑張られてください。大いに期待致しております。

誕生日のお祝いで訪れました。
カウンター席に座りましたので、調理場の様子を見ながらお料理を楽しみました。
料理の味はもちろん良かったですが、お店の雰囲気も良かったので、心地好い時間を過ごすことができました。
また訪れたいお店です。

丁寧なサービス、繊細なお料理。
とても素晴らしい空間で時を過ごせたお店でした！
特に、チーズのお料理とさわらマスタード焼はツボでした！！
ワインも沢山あってペアリングも多数楽しめます！

ランチ6000円のコース。
美味しいです。
生ビール800円。焼酎ソーダ割り800円。酒二合１２００円
銀座でこの安さ。実に良心的
昼時でも予約すればディナーコースもOKとの事。いつか食べてみたい。
以上、孤独のバカ舌でした。

平日夜、予約をして行きました。
コース料理は、
どれを食べても美味しくて、
選べるものもあります。
器がとても素敵で、目でみても楽しませてくれる、素敵なお店です。
スタッフさんの対応もよく、
帰りには3名でご丁寧なお見送りもして頂き、
恐縮してしまいました。
また、他のお友達も一緒にきたいお店です。

初めて伺いました言わずと知れた和食の巨匠、道場録三郎さんのお店。
店内は丁寧にコロナ対策が施されていました。
雰囲気の良いゆったりとしたお席。

お料理も一品一品美しい盛り付けと上品なお味。
量も丁度良い。
多過ぎると最後まで美味しく頂けないですからね。
年末に美味しいものが頂けて幸せなひと時でした。

いただいたコース料理は基本的に素材を生かしたシンプルな料理です。そして味だけでなく目でも楽しむことができたお店でした。道場六三郎さんが食べる楽しさを重視されているのが伝わってくるコース料理でした。

ランチにて利用しました。
ローストビーフ丼をいただきましたが、今まで食べたローストビーフの中で1番美味しかったです。山椒のピリッとした風味も感じられて最高でした。

高級感溢れる店内と配慮が行き渡った接客もとても心地が良く、また伺いたいと思います。

最低最悪でした。
とても楽しみにしていましたが、ソーシャルディスタンスまるで、無視状態！！
50センチ四方位のテーブルを、8席ぴったり付けてあった！
配膳する為、席の前のアクリル板は開いており、 (横のアクリル板も無し) 感染者が増えて来た状態なのに、みちばともあろう老舗が、この低堕落! 　知らない人同士が、隣合せなのに。
名前に胡座をかいているとしか思えません。
それなのに、常連には、しっかりと余裕空間。
一見さんは、どうでも良いらしい！

数年前まで、イベント的なお食事会は、イタリアンやフレンチが多かっが、和食に目覚め、中でも、「みちば」は格別だなぁと思います。

先日は、なんと、道場六三郎さんがお店に出ていらっしゃって、ご挨拶に回られていました。

若い人は知らないかもしれませんが、今から２５年ほど前、「料理の鉄人」という大ヒットテレビ番組があり、和食の鉄人が道場六三郎さんでした。

限られた短い時間の中で、手際良く、逸品を創作していく天才的職人という記憶があります。

現在、90歳になられますが、かくしゃくとされ、まだまだあふれる情熱がある、少年のような目に感動しました。

女将をはじめお店の方々の心配りも一流です。

まさに、星5つのレストランでした。
食のオアシス。世界評価間違いない、と、思います
銀座に行くとレストランは（　懐食みちば　）にいくようになって3年めです。
東京に出張でいくと友人と食事にいきました。
2年まえには家族でいき、それからは家族や友人と。東京の銀座で食事。は、みちば　にしてます
女将さんの優しさに包まれたお出迎え、あとは和食を作る職人さんたちの柔らかな食事の作り方お出しの出し方、
ソムリエさんが1人ひとりのお客さまに対してこのワインや日本酒いかがですか？と、細やかなサービスが流石
ホールのスタッフさんたちの細やかなご配慮、ビックリです。日本1のレストラン（　懐食　みちば　）
だと思います。星5つだと思います
高齢の両親が気持ちが穏やかに顔付きがこちらの
食事を食べたらかわるのです。
カラダが疲れた時、気持ちがすべてが回復しました。これは道場六三郎さんの食事にたいする愛情がすべてを創り上げているのが理解できます
どのレストランにもない、日本の原点の食事が
銀座にある　（懐食　みちば）で大観できました
これからも家族や友人と通っていきますね

新年に、職場の新年会でお邪魔しました。

銀座駅から徒歩数分のところにお店はあり、
店内はとても綺麗で清潔感がありました。

今回は職場スタッフが、事前に予約しておいてくれた、もてなし膳を頂きました。

新年ということもあり、新潟朝日山という新年に絞った縁起がいいおさけが食前酒として出てきました。とっても飲みやすく、日本酒初心者でも美味しく頂けました！

運ばれてくるお料理は、どれも美しく、非常に美味しくて、こだわりを感じるものばかりでした。

前菜は何を食べても美味しく、次のお料理の到着がわくわくします！
御椀と煮物はしっかりと味が染みていて噛むとじゅわっと口のなかに広がります。
お刺身は新鮮で、どれも美味しく、

天ぷらは食材によって揚げ油を変えているのか、香ばしいものもあれば、優しい味のものもありました。

みちばさんで有名なローストビーフも頂きました。柔らかくて肉の旨味がしっかりしていて非常においしかったです！

最後のデザートまで何を食べても美味しく、非常に満足です！！
またお邪魔したく思いました。
ご馳走様でした！

料理の鉄人で育った世代なので、道場六三郎は燦然と輝くアイアンシェフを代表する一人だ。そんな道場六三郎の和食が（比較的）気軽に食べられるのが「懐食みちば」。銀座という場所にありながらボリュームのある懐石が15,000円未満で楽しめるのは貴重かもしれない。
先付けから前菜、お椀と続き、お刺身。この刺し身が良い。煮物、焼き物と続いて、食事が数種類から選べる。この日は「すっぽん雑炊」を。飲み口があっさりながら、口の中に余韻が残る、素敵な一品だった。
この日はオープンなテーブル席だったが、個室もあるみたい。会食にもぜひ。

ランチで訪問。季節の食材をおいしくたのしく提供してくれる。配膳をして頂いたおじさまがなんとも人が良さそうな方で、お料理も丁寧に説明してくれるし、お冷の注ぎ足しなど本当によく気が回るまさにプロといった感じの方だった。
こういったお店だと檜のカウンターで大将と向き合って頂くイメージがあるが、こちらは店内のフロアが広く、テーブル席が中心。和風レストランといった感じ。たしかカウンターもあったのと、もしかすると個室もあるのかもしれない。奥では何人かの料理人が分担して厨房を回しているのが見て取れる。
料理長（オーナー？）の道場六三郎氏はYouTubeデビューしたらしく、家庭でも応用できそうな料理やテクニックを披露している。

母の誕生日をお祝いする為に行きました！
クリスマスメニューだったのですが、前菜から何まで全て美味しかったです。

何回か伺った事はあるのですが、クリスマス時期は初めてだったのでいつもとは違い出てくるお料理にワクワクしました。

〆のお食事がいつもより種類がありどれも美味しそうで迷ってしまいました。

今回は糠鯖茶漬けにしましたが、次はおうどんにしようかなと思ってます。