築地 すし大 別館

前日夜に３人で予約電話したら
運良く取れました

あやめを皆で注文　やはり職人さんが握る寿司はめちゃうま
他の方コメントで店員さんの愛想が悪いとありましたが、全然そんなことはなく、、むしろ色々教えていただきありがたかったです。
おじさんのランチには量はあやめで十二分、ラインナップも勝どきより好みでした。特にビールも飲んじゃったのでお腹いっぱい
お会計もビール2本つけて4000円切るくらいです。

また行きたいと思った素敵なお店でした
ちなみに8月から各コース300円くらい値上がりしてるのでお気をつけください

寿司以外に付きだしでさらし鯨。玉子焼き、海老の味噌汁もでてくるので満足感高いです

築地駅から離れていて、少し歩きますが

良い仕事されてるのがとても好感でした

魚が美味すぎましたね…。

値段も昼にガッツリビール飲んだりしましたがお得でした

これはまた行きたくなりますね、次から次にお客さんがくるのがわかります

夜も食べるので控えめにしたのがとても残念です。。

銀座でミシュランに載るような名店ではないが、高級な佇まいがありつつも、築地特有のカジュアルさを兼ね備えている。晴海通りに面したすし大の本店は喧騒もあり、人も並んでいて慌ただしいが、通りから外れたこのお店は、綺麗で高級感の有る作りで落ち着くことができる。
このお店では、店長お任せ握りを頼むべきである。お任せ9貫にお好み2貫は満腹になるし、河岸は築地から豊洲に移ったものの、全国からの選りすぐりのネタを楽しむことができる。
閖上の赤貝などは気仙沼と同様のqualityを、よりリーズナブル。お好みは時節柄ウニこそ追加費用が掛かるが、大トロでもアナゴでも追加料金は掛からない。
築地で魚を食する分には大はずれはないが、このお店はオススメしたい。

良い点
ランチは最高過ぎる。
地のものが食べたい時は1番安い築地を頼んでから店内の貼り出してあるメニューを見て追加でオーダーするのが良い気がします。お値段も接しやすく内容も大変満足できるぐらい、ネタも仕込みも丁寧さを感じます。わざわざここまで来る意味あります。車の方は近くにコインパーキンが何箇所かあります。安心して美味しいものが食べられます。

悪い点
ランチタイム時店員さんは忙しい店内を回すのでギスギスし態度悪かったりする。

予約して日曜日の夜、伺いました。お店はコロナ対策がしっかりされていて安心したカウンター席でした。

ウニの不漁のため、おまかせコースにはウニかイクラの選択はなくなり、代わりにお好きなネタの選択が1貫から2貫に増えていました。

ネタが新鮮で良質なことはもとより、それぞれ最適な食感と味わいになるように工夫されていて、「おいしいっ！」の連発でした。お塩と柚子でいただくヒラメ、柔らかい赤貝、お好みで選んだ大トロと煮あわびが特に秀逸でした。

加えて、大将の素晴らしいお話しも伺うことができてカウンターでお寿司をいただく楽しさを満喫しました。

先日おまかせを食べました！
どのネタも凄く美味しかったです。
リーズナブルでびっくりしました。

ただ一つ微妙だったのは、ネギトロ巻きですね。
これは手作りのネギトロではなく、所謂業務用のものだと思います。
普段魚屋でネギトロを購入しているので、違いが分かってしまいます。

ネギトロ巻きではなく、手作りのネギトロにするか、鉄火巻きになれば5つですね。

でもそこを除けば、とても美味しく良いお店です (^^)

寿司大来訪2回目
こちらの別館は初めてでしたが
やっぱり美味しかった
タイミング良く待ち時間も少なかったけど
帰る頃には長蛇の列でした
お得なランチとお好みで頂きました
平日／雨/12: 00

「おまかせ（3850円）」に「うに」を追加で注文しました。
「おまかせ」は好きな物が2貫選ぶ事が出来るので「車海老」と「カワハギ」を選びました。
予算を気にしなければさらに美味しい寿司を食べる事は出来ます。
しかしこのお値段でこれ以上の寿司には出会えないのではないか思います。
なぜこのお値段でこのクオリティのお寿司が提供出来るのか…
味とお会計が良い意味でかけ離れていると思います。

「ちょっといいお寿司をカウンターで」というときにぴったり。元気のいい板前さんたちが気持ちよくお寿司を食べさせてくれます。ネタも絶品でした。電話で予約したときに「ウニの入荷はないですが、それでも大丈夫ですか」ときちんと説明がありましたが、訪問したときは少量だけ入荷があったとのことで追加料金を払えば注文することができました！ちょっと歩けば銀座にも出られるし、おすすめです。

クオリティ高いお寿司を、お値打ち価格で頂けます️ おまかせ 3500円 は 上ネタ10貫 プラス 好きなの１貫 大トロもOK 更に巻物と充分のボリューム️カウンター予約ができてゆったりしてるのは別館。私は、別館派です。

東京に住んでいながらも行ったことない場所訪問シリーズ (シリーズ化になるかは未定) 。今回は築地を初訪問。築地市場が豊洲に移転するニュースは一時連日目にしていましたが、意外に築地もまだ賑わっていました。と言っても移転前の様子を知らないので比較できませんが。。
築地訪問の目的である寿司を食しにこちらのすし大さんへ。本館と別館は歩いて5分内の距離にありますがこちらの方が路地裏という立地もあってか混雑しにくいとの情報を元に予約なしで2名で訪問。平日12: 15くらい着で待ちは1名のみ。12: 30にはカウンターに案内されました。
初めてということでおまかせ握り (握り10貫、巻物1本、お好み1貫で税込3850円) をオーダー。日替わりなのかはわかりませんが、訪問時のメニューは
・玉子
・平目
・鰹
・ボタンエビ
・鰆
・赤貝
・金目鯛昆布〆
・鯵
・いくら (通常はウニかいくらから選べるがこの日はウニの入荷がなかった。。)
・巻物 (ネギトロ＆タラコきゅうり)
・鮪炙りトロ
・穴子
・お好み寿司 (平目のエンガワ)
でした。口コミではウニが絶品とあったので、食べたかった…。にしてもどれも美味しく、基本的に味付け (基本塩でサッパリ系) をしてくれていて、寿司屋で醤油を使わないのは初めてでした。逆に言うと誤魔化しがきかないので、素材が良いからこそなんだろうなと一人で納得。

最後に追加で羅臼産の鰤をいただきましたが、肉厚で〆に相応しいものでした。ごちそうさまでした。ウニを食しに再訪します。

今回は子供連れだったので、握りを一皿で持ってきてもらいました。一貫ずつお酒を飲みながらがやはりいいですが、子連れには贅沢言えません。味は安定のおいしさ。生本マグロ大トロを最後の一貫に頼みましたがこれも一緒に来ました。今回はお酒を飲まないのでコスパいいです。子供用に頼んだカッパは小さめにしてもらい、中の胡瓜もこころなしか刻んであり食べやすかった。コロナ禍でも全体的にサービスレベルも落ちておらず安定したサービスでした。

緊急事態宣言中ですが、お寿司を食べたくてすいてる時間を目指して入店。別館の方が店が広いしすいてると推測。
日曜の17時頃、１Fカウンターはお客さん０、２F等には何人かお客さんいたようです。

ネットの情報は公式も全然更新されておらず、緊急事態宣言中の営業形態がわかりませんでした。もしかして都の要請に逆らって22時まで営業しお酒も提供してるのか？！とドキドキしながら入店したら、しっかり20時まで営業、アルコールは提供無し、黙食推奨でアクリル板もきっちり設置していました。ひと安心。

注文はもちろん「おまかせ」。ビール無いならお茶で良かったんだけど、礼儀というかせめてもの応援としてノンアルコールビールを注文。
久しぶりのちゃんとしたお鮨！食べたのは写真の通りです。出されると秒で食べて、幸せな時間はすぐに終わりを迎えました。
こんなご時世なのでお持ち帰りも積極対応しているようです。が、すいてる時にまた来たいです。リーズナブルにちゃんとした江戸前寿司を食べられる良いお店です。

This shop has a long histry. No Alchhoholic.
A set menu is standard. And individual dishes are excellent. There are the main store and annex. You are able to make reservations only i the annex.

平日のランチ (11: 30頭) に行きました。

この度、並ばずに直接席に行く事が出来ましたが、12: 00以降になったら、並ばないといけないかもしれません。

<食事>
店長おまかせを注文した (3850円) 。

寿司は最初から最後まで美味しくて、写真の通り、各寿司やまきなどはとても上手くできて、食べた後幸せしか感じない。

<雰囲気>
寿司大の本店ではなくて、アネックスになっていますが、それにもかかわらず、凄くいい雰囲気です。常連客もいるし、席のスペーシングもあるし、非常に感じです。

<結論>
築地で色々な店を食べに行きましたが、間違えない、当店は一番美味しかった。

是非、おすすめです！

すし大　別館@築地　閑静な築地の住宅街に佇む入り易い鮨店。

東京都中央区
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場　所　築地
予　約　なし
金　額　4,000円
空　間　カウンター、掘り炬燵
決　済　カード、現金
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注　文
築地　1,650円
※にぎり7カンと巻物1本
いか
車海老
勘八
鰆
小肌
鮪赤身
きゅうり鮪（巻物）
たこ

単品注文
真鯛
鯵
玉子
とろたく（巻物）
鯒（こち）
鮋
平目縁側

コンセプトは江戸前寿司のすし大。
本店は築地市場外の少し外れたところにあり、15時という時間にも関わらず満員だった為、
閑静な築地の住宅街に佇む別館へ訪問。

店内は格式張った空間ではなく気軽に上質なネタを楽しめる。

煮きり醤油や塩で魚の旨味を活かす味付けを行っている為、
醤油を付けずに食べてもとても美味しい。

使用している「きぢ醤油」は普通の醤油の2倍の手間と歳月をかけてじっくり丹念に仕上げられた醤油。
雑味がないのが特徴で繊細なネタにつけても邪魔にならない。
また、旨味成分が醤油の2倍以上あるが塩分が控えめ。

岩塩はボリピアのもので苦味がなくまろやか。
鉄分が一般の塩の数十倍含まれているのが特徴で、
ネタとの相性が抜群だった。

初めて食べたのが鯒と鮋。
白身魚が好きなので食べたことのないこのネタを見て迷わず注文した。

鯒は夏が旬の高級魚。
平たい体と大きなヒレを持ち、海底に腹ばいになって生きる海水魚。
フグのようなタンパクで上質な味わいだった。

鮋は漁獲量がそれほど多くなく、市場に流れる値段も高くなりがちな為、
あまり見ることのないネタ。
弾力と甘みがあった。

感動したのは「築地」コースで出てきた巻物のきゅうり。
細かく千切りされたきゅうりがいくつか入っていて、シャキシャキ感が
たまらなかった。わさびとの相性も抜群できゅうりの巻物にまさかここまで
感動するとは思わなかった。

寿司屋に行ったら必ず頼む、個人的に大好きな納豆巻は置いてないと言われ
撃沈したがとても居心地が良く楽しめた。

今後も通いたい。

#すし大

おまかせと、茶碗蒸しをいただきました。
お寿司はどれも握りの具合がとても良く、口の中でシャリが解けていくようでした。
ネタはもちろんどれも新鮮でした！
茶碗蒸しはお出汁がきいていて美味しかったです。
久しぶりにとても美味しいお寿司をいただけて身も心も大満足でした！
また自分へのご褒美として食べにうかがいたいです。

すし大別館は、場外市場より少しそれたエリアにあります。

電話予約していきました。

生ビールで乾杯した後、店長お任せコースのにぎりを注文しました。

お通しがでた後、玉子焼きからスタートしました。
どうも玉子焼きは最後のイメージが定着していますが、最初の食べるのもいいですね。

その後、握りすしが続いていきます。
ヒラメ、カツオ、ボタンエビ、ヒラマサ、赤貝、金目鯛、巻物、アジ、イクラか雲丹、炙りトロ、煮穴子。
イクラか雲丹の選択なので、私はイクラ・連れは雲丹にしました。

そして、最後にもう
一品好きなものを頼めます。
連れは大トロ、エビ好きの私は車海老にしました。

シャリは小さめなので食べやすいです。
また、ネタに味をつけてくれているので、醤油につける必要はありません。
巻物だけ、醤油を使います。

女性にも食べやすいお寿司屋さんです。

すし大の最後の一品は、好きなものを注文できるシステムはいいですね。

築地６丁目江戸前寿司の名店
カウンター席で「おまかせ3500」をオーダー、サンドイッチマン伊達似の板前さんはトークも軽快で心地いい。担当して貰った板さんの腕前もあると思いますが、江戸前寿司らしく旨味を引き出したネタと丁寧な下ごしらえとシャリのマッチング最高です。当然この価格でこのクオリティなら大満足間違いなしです。

手頃で旨い寿司をカウンターで食べられます。
なかなか良い店。
ネタも新鮮、会話も小気味よく、店慣れしていないこちらのニーズを汲み取ってくれていました。
また行こうと思っています。