いし橋

お店の雰囲気、仲居さんの手際、お肉のクオリティ。何をとっても素晴らしかったです。
ロースでも霜降リと変わらないお肉なので脂っこいお肉が苦手な方はロースでもしんどいかもしれません。
最後に火打ち石もやっていただけました。これもあまりない体験でしたので大満足です。

すき焼きが食べたくて以前伺いました。
予約が一ヶ月は待つのですが、とても美味しかったです。

夏の暑い日でしたが、部屋の隅に氷が置いてあり昔ながらの建物とマッチしていて個室なので落ち着ける空間でした。
個人的には風情と感じたので大丈夫でしたが、
お手洗いも和式、竹を引っ張って流す、ペーパーは平置きという昔ながらの感じなので苦手な方は行かない方がいいかも…

一品料理やお肉ももちろん美味しいですが、
〆のご飯 (雑炊) が驚くほど美味しかったです。
ビンで日本酒を飲んでいたのですが、余ったのもお持ち帰り確認して頂けました。

よく紹介される有名なお店Kも美味しかったですが、
個人的にはこちらの方が美味しかったのと値段もこちらの方が全然安かったのでまた行きたいです。

味もホスピタリティも最高。旧家ぽい作りのため田舎のおばあちゃんちに来た気分になるwトイレも和式。仲居さんは皆さんそれなりのお年ぽいけど階段多数、全て座敷の為立ったり座ったりが大変なのににこやかにずっと対応してくれて本当に素晴らしい。外国の方が好きそうなおもてなしの数々。

食べログ東京すき焼きランキング1位のいし橋さんに伺いました
2018年時点で9年連続ミシュランを獲得している名店です！

明治12年（1879年）創業のお店で
代々受け継がれてきた割り下を使用されているそうです。
建物も歴史が感じられ木造の外観はとても渋くて
これぞ老舗って感じです。

中に入ると女将さんが
和室の個室に案内してくださいます。
広々とした和室で床の間まであります！
年季が入ったお部屋ですが、和室の匂いが落ち着きます。

コースは

前菜
前菜
すき焼き
デザート

の構成です 。
霜降りかロースのコースが選べるのですが、
今回は霜降りのコースをお願いしました。

・前菜　
ホタルイカ、桜餅？　ホタルイカが美味しかったです

・前菜　
若竹煮　透き通ったお出汁と筍の食感が美味しい

・すき焼き
メインディッシュ
出てきた時のインパクトがすごいですｗ
本当に写真通りの霜降りお肉が出てきてテンションが上がります
すき焼きは女将さんが丁寧に調理してくださいます。
最初の1枚は厚めで、これをお肉のみでいただきます！
口に入れた瞬間にお肉の旨味が広がります
たまらないです！贅沢！最高！
見た目は脂がすごそうに見えたのですが
2枚目のお肉からは他の食材と一緒に食べるので
脂がきつくなることなく最後まで食べられました！

〆は割り下にごはんとタマゴを入れたおじやです！
タマゴを投入してそのまま蓋をして加熱するので、
出来上がりはタマゴがふわふわになります
割り下の味が染み込んだおじやは最高です！
下はオコゲになっていてこれがまた美味しいです

・デザート
イチゴ、メロン、パイン、オレンジ

最後に店を出るときは、
女将さんが火打石で切火をしてくださいます。
初体験でしたが、すっきりした気分になれましたｗ

料理だけでなく、
老舗ならではの雰囲気・サービスに心満たされるお店です
また伺いたいと思います！

Ishibashi is a small restaurant in an old building specializing in Sukiyaki. The atmosphere is of old time Tokyo. I came here in fall 2015. We were seated in a private tatami room and the waiter cooked the dishes in front of us. The quality of the dishes were extremely good. The meat was so tender. This is the place to enjoy sukiyaki in seclusion, without hurry. That is why they deserves the Michelin star. Book long in advance!