陳建一麻婆豆腐店 立川

料理の鉄人、陳建一さんの麻婆豆腐店。麻婆豆腐は花山椒がとても痺れます。青山椒の香りも強く、辣油の強い辛さもあります。辛さの三重奏で、きっとこれこそ本格派の麻婆豆腐なのでしょうけれど、平民の私には辛すぎました。でも、おぼろ豆腐のような杏仁豆腐はとても美味しいです。

グランデュオ立川で今も人気のあるレストランで、日曜日の11時半頃訪問しましたが20分待ちでした。

麻婆豆腐セットの辛さおすすめと春巻き、焼売をいただきました。点心系は普通ですが麻婆豆腐は辛さ控えめで美味しかったです。
ライスとスープはおかわり自由なので、点心を注文するより麻婆豆腐を大盛りにした方がお得な感じがします。

突然、並び方が変わっていた。
しばらくは言葉でも伝えるなど、紙のみでお知らせするのはやめた方がよい。

知らずにいつも通り並んで数組に先に入られたよ。

=
月1くらいで足を運びます。
普通だと辛くないのて、辛口にしたら、いまいちだった
。美味しく食べるには、普通でよいかも。

あと、熱いので少し冷ましてから食べてます。

少しメニューが変わり、少し高くなったように感じます。

作る人により味が変わるのか、物凄く美味しい時と、塩っぱいだけの時があります。
ライスはお代わりが出来ます。
最初は普通盛り。
お代わりで大盛りを頼むと、普通盛りの倍位のボリュームで提供されます。

カウンター席では、調理風景を見ることができます。
丁寧な仕事をされています。
麻婆豆腐は、辛さも選べます。
また、卓上の調味料で自分好みに味変できるのも嬉しいところ。

また、杏仁豆腐がとても美味しかっ。
＋100円で追加できます。
杏仁豆腐はお薦めです。

東京に住んでた頃は行ったこと無かったのに、東京の本格四川料理三昧から離れると、何でも良いから麻辣に触れたくて、出張を機に立川のホテル日航が安かったので予約して、こちらを訪れました。
19時頃にお邪魔しましたが1人だったので、直ぐにカウンターに案内されました。
注文は、麻婆豆腐Bセットをスープの水餃子でオーダーしました。
薬味として、シビレの赤花椒と香りの青花椒と唐辛子が置いています。
シビレと香りをガンガン入れると、本格的、シビレがたまらなく美味しかったです。
今回はノーマルの辛さを知りたかったので、ノーマルをベースに花椒を投入しましたが、今度は激辛に花椒ガンガンをやってみようと思いました。

麻婆豆腐焼売セットをオーダー
どっちもライスによく合う!
麻婆豆腐は都度調理ではなくまとめて作っていた。これは炒めものというより煮物に近い感じ。味はいいとこいってると思ったが、都度調理を期待してしまったため
流石に麻婆豆腐定食1400円なら期待してもバチが当たらないと思いますのですみません。

美味しい麻婆豆腐は色々あれど、やっぱり一番好きなのは陳建一麻婆豆腐。この日はグランデュオ立川にあるお店を訪問しました。なぜか陳建一麻婆豆腐は立川の他、木場やみなとみらいなど都心から少し足を伸ばさないと行けない立地にあります。
それはさておき、この日いただいたのはオーソドックスな麻婆豆腐セット。辛さの奥にしっかりと旨みがある大好きな味です。1200円の価値あり！ご馳走様でした！

仕事の都合で泣く泣く都心に引っ越す前は週一で通ってました。都内で多々麻婆豆腐を食しましたが、自分的一位はこのお店です (２位は雲林坊) 。ご飯／スープのお代わりが可能な事とデザートの杏仁豆腐も絶品。何より特筆したいのがザーサイが旨い。このザーサイだけ売ってくれませんかね？今は年一でみなとみらい店に行ける機会を心待ちにしております

一年ぶりランチです。
ランチメニューが一新されてて、餃子セットがありました。あと辛さが5段階に選べるようになってます
その他のアップデートは、山椒がハンドミルではなくなったこと。四川唐辛子が増えたことでしょうか。
今回はスープ水餃子セット。辛さはもちろん5で　水餃子はスープかゴマか選べます。
さっそく麻婆豆腐をいただくと、うん？味が変わったかな？それとも辛さを5にしたから違うのかな？な感じですが、どちらにしろ相変わらず旨い！　この地で長く営業されてるだけありますよね
水餃子は皮が厚くてもちもちの食べ応えのあるやつで、これも旨い
皿が汚れるのはイヤなんですが、ご飯と麻婆豆腐を一緒に食べたいので、ご飯に麻婆乗っけて食べれば至福です。
あっという間に完食しました。
また来ます、ご馳走様でした

酷すぎる
料理の鉄人が聞いてあきれる。
清湯も麻婆豆腐の出汁も味覇みたいな味。
麻婆豆腐は辣油みたいな油でベチャベチャ…
2006年頃食べた味とはあまりにも違いすぎる。
きっと岸朝子さんは悲しんでいるのではないでしょうか…
美味しかったものが、今では人に対して「餌」を作って出しているように思います。
三代目がダメ料理人なのか？
餌で1200円は高い

ランチの麻婆豆腐定食を注文。ご飯・スープおかわりありです。
辛さは選べますが4辛でも辛くなかったので辛さに耐性のある人には物足りないかもしれません。
辛いだけでなく旨みもあって大変美味しかったです。

休日ということもありかなりの行列でしたが回転が早く30分待たなかったと思います。辛さが選べるので辛いのが苦手な人でも大丈夫てす。辛さ控えめでも旨辛を味わえます。ライス、スープはおかわり自由です。

久々に美味しいご飯を食べました。花椒のビリビリ具合がたまらないです。お代わり自由の白飯も搾菜もおいしかった。搾菜つまみにビールが飲めるなぁ、買えるかな、と思いながらいただきました。（売っているかどうかはわかりませんでした）デザートに杏仁豆腐をいただきまして、こちらも美味でした。最近杏仁豆腐を注文すると、寒天多めのまるで牛乳プリンみたいな杏仁豆腐が出てくるところが多いんだけど、陳さんのところのはちゃんとした杏仁豆腐で幸せな気分に浸れました。個人的にはちょっとだけ塩分控えめにしてほしいのと、もう少し緩くできているとご飯になじみやすくていいなぁと思います。でもビリビリがたまらなく良かったので星は５つで！

すごく久しぶりに友人とランチで行きました。開店直後の平日で今日はすんなり入れました。

数週間前に主人日曜日12時頃と行った際はいつから日本人はこんなに麻婆豆腐が好きになったんだよと突っ込みたくなるほど並んでいて待つのが嫌いな主人の意向で入れませんでした。
確実にランチで食べたかったら平日11時に行きましょう。
餃子などのセットメニューもありますが辛さ控えめ、ザーサイとスープのランチセットで50歳代女二人は満腹。12時や13時に入れれば水餃子ツキが良かったな～。麻婆豆腐がとにかく美味しい！
大満足でした。

これは！！と思った麻婆豆腐。辛さも選べて迷います。ご飯とスープもおかわりできて、食べすぎてしまう。水餃子や焼売もセットでお得です。お店は狭いですが回転率が良いので土日でもそれほど待たないで入れると思います。
お腹いっぱい食べたい時にまた行きたいです。

麻婆豆腐の辛さは選べるので、辛いものが苦手な人もおいしくいただける。ライスやスープはおかわりできる。ライスはいつも大盛りでおかわりして、丁度麻婆豆腐を食べきれるくらいである。麻婆豆腐の味は格別である。

2021.8.18 12時頃訪問

メニューは麻婆豆腐1200円。
それに焼売のセットや水餃子のセットで+200円、さらに追加で杏仁豆腐すると+100円だそうです。
辛さも4種類から選べるようになりました。
以前の辛さは辛い方から2番目だそうですが、辛いものが少し苦手な私でも食べられました。
卓上の調味料で辛さやしびれ、香りを増やすことも可能です。
ご飯とスープはおかわり無料です。
カウンターとテーブル席があり、提供は早いです。

コロナ禍ですが、ランチタイムピークをずらして行くと並ばずすぐに案内されました。
麻婆豆腐だけでなく点心も美味しい。こどもは甘いのがありますと案内されたが、辛くない麻婆豆腐 (甘口) は、ホタテの貝柱などの出汁の味がしっかりついていて美味っ！
大人もあえて甘口にして、その美味しさを知ると、世界が変わります。今までに味わったことのない美味しさに出逢ったときの新たな発見があります！

月1くらいで足を運びます。
普通だと辛くないのて、辛口にしたら、いまいちだった
。美味しく食べるには、普通でよいかも。

あと、熱いので少し冷ましてから食べてます。

少しメニューが変わり、少し高くなったように感じます。