濃厚鶏そば 麺屋武一 新橋本店

新橋駅から徒歩3分のところにある、濃厚鶏そば 麺屋武一 新橋本店さんに訪問させていただきました。

テーブル席とカウンター席があります。

濃厚鶏骨醤油そばに味玉を頂きました。

スープが濃厚で美味しい。
麺は、細麺で濃厚なスープによく絡んでうまい！

とりチャーシューは柔らかく、鳥つくね、味玉全て美味しく満足しました。

美味しく頂きました。
ご馳走様でした。

凄かった、美味かった。
スタンダードに『濃厚鶏骨醤油そば』の大盛りを注文。 (950円+150円)
お昼時を過ぎた平日の13時頃に訪問。待たずに入れた。

香りは鶏の香りがさっぱりなんだけど、スープはこってりしてる。
濃厚でありながらもくどくなく、コクがあり鶏の旨味と醤油の絶妙な配分がそこにはある。

卓上には味変の魚粉、フルーツ酢、特製黒八味があり、全て試したが、どれも主張が強い為、結構風味が変わることを覚悟した方が良い。
そういうこともあって個人的には何も入れずそのままが好みではあるが、魚介が好きな人は魚粉を入れて良い感じに魚臭く食べるのも良いし、刺激が欲しい人は黒八味をふんだんにかけて食べるもまた一興。
フルーツ酢に関しては、入れ過ぎ注意。アクセントとしてレンゲの中のスープと混ぜるくらいがちょうど良さそう。

名物のササミユッケご飯 (250円) もなかなか美味しかった。卵と絡めてさささっと食べられる。

価格設定もちょうど良い感じ。これだけしっかりとしてるクオリティのラーメンならむしろ高コスパだと思う。
しっかりと『美味いラーメンを食べたな』という気持ちにさせてくれる良さがあった。

また行きたいです。

湾人の味覚から客観的に見ると、凝縮鶏白湯は少ししょっぱく感じますが（でも私はしょっぱいほうが好きです～）、濃厚スープの素が好きなら断然こちらがオススメです今回初めて飲みましたレストランに行きました。レセプションの紳士は本当にとても丁寧でした〜次の夜もチェックインを続け、代わりに店内で食事をしました〜食事は素早く提供され、不注意ではありませんでした〜

ラーメンデータベースで高得点で写真も美味しそうだったので訪問してみました。
お店の押しは「濃厚」のようですが、濃厚よりあっさり系が好きなので、比内地鶏の白湯そばにしました。
券売機で食券を買って入店すると、午後１時前くらいなのに先客は２人組が一組と１人客が２人だけでした。
密にならないので良かったですけどね。
席に着いて３分ほどで着丼です。
先ずはスープ。熱々ですがあっさりして美味しいです。麺は中細のストレート麺でコシのあるしっかりした食感です。チャーシューは鶏だと思いますが普通に美味しいです。
メンマは私の好きな穂先メンマでした。
あと三つ葉が良いアクセントになっています。
総合的に美味しいラーメンだと思います。
濃厚を食べてみても良いかもしれません。

新橋の路地裏風情が、知るものぞ知る感があり良い。なんとなく常連さんを意識しながら、奥の席に進みます。やはり定番の濃厚鶏白湯を先ずはご賞味頂きたい。私は濃厚鶏骨醤が好きなのでこちらをチョイスします。飲んだ〆に立ち寄りますが次の日に胃がもたれないのが嬉しい。
お薦めです。

濃厚な鳥白湯スープにコシのある麺が絡み箸がとまらないです。鳥チャーシューは完璧な火加減で、肉団子も少し甘みがあり大変美味。卵は硬めの半熟で味が染みてます。またリピします。ごちそうさまでした

スープは顆粒の鶏ガラスープの味。麺は食感の悪いパスタみたいな感じ。これはラーメンじゃなくてなんか別ジャンルの麺料理ですね。不味くはないけどうまいもんでもない。ここしか店が開いてませんみたいな状況でも二度と行かない。

ラーメンの写真をとりわすれました。比内鷄のあっさりラーメンにしました。京都の黒七味をいれて、鷄スープを飲むとかなり美味い、麺は、つるっとした麺で、もっちり感ありました、美味でした、ラーメン文化は東京はかなり店もあり、いろんな店舗楽しめますね、美味しかったです
写真ありました。

行きたかったシャキシャキタンメンがやっておらず、食べログで評価が高かったので訪問。
鶏白湯とのことで、久しぶりの鶏白湯にワクワクしながら入店。

店長のワンオペ？なのか、提供までにかなり時間がかかった。
味わいとしては、優しいスープでむっちゃ美味しい。
鶏だけでなく、出汁がしっかりと全面に来てくどさは全くない。
特製ラーメンを頼んだので、トッピングに鶏つくね、鶏チャーシュー、味玉が付いていた
鶏つくねが柔らかくむっちゃ美味しい。

店長の無愛想さが残念だが、味は確かなので新橋で鶏白湯のお探しの際はぜひ！！！

特製濃厚鶏骨醤油そば ¥1,030円

平日20時訪問
お店は大通りから細い路地でしたが看板があったので気づけました。15名席くらいで4人ほど。自分の来店時にすぐ4名ほどはいってきて人気店だなよと思いました。
店名にもある名物濃厚ぱいたんの気分でなくあっさり麺の具全部のせ。麺も多くなく鶏ハムも薄めだったので930円で少し物足りなさを感じました。今度いく機会があれば濃厚を選びます。

本店は一味違う

【訪問日】土曜日11時40分
【着席までの待ち時間】0分
【食べたラーメン】濃厚鶏白湯そば 830円
【塩加減】塩辛くない
【並んでまで食べる価値】 (満点)
【再来度】
【ティッシュ等】あり
【紙エプロン等】あり

【スープ評価】
・鶏油浮かぶ濃厚な鶏の白湯スープで、トロリとした舌触りと強い旨みがたまりません。
・食べ進むうちに鶏の油で舌が覆われ、旨みが感じなくなりますが、水を飲めばリセットされます。
・分店ではこの無味感がなかなか解消されませんが、本店だと分店よりも旨みが強いためか、程度がいいようです。

【麺評価】
・中細ストレート麺でかなりコシが強く、パツンとした食感は食思を誘います。
・麺の量はほどほどあります。

【具材評価】
・チャーシューは鶏の胸肉です。低温調理されており、柔らかく、旨みも内包しています。
・鶏団子もアツアツで結構いけます。

【感想】
・約7年ぶりの来訪でした。当時から味は変わっておらず、鶏白湯の第一人者の面目躍如といったところです。分店はあまり美味しくないところが多く、やはりラーメンは本店のを食べないとなんとも評価できないですね。

とても美味しかったので、口コミ失礼します。
濃厚鶏白湯つけそばを注文致しました！途中でレモンを絞ると濃厚の中に何とも爽やかな風味になりました。つくねも入っていてとても美味しかったです。ご馳走様でした！！

平日１３時過ぎに訪問。
タイミング良く待たずに入店出来た。
濃厚鶏骨醤油そば830円を選択。
それほど待たずに着丼。
名前の通り濃厚スープ。麺も美味しいが。。。
わざわざ行かなくで天下品で良いな。

特製鶏そば
具材はメンマ、のり、たまご、チャーシュー、つくね、ねぎ、糸唐辛子ととても贅沢ならーめん。
濃厚なスープですが、最後の一滴まで味を楽しめる美味しさです。玉葱の甘味と食感が濃厚さにベストマッチ
ランチ限定のネギ塩丼も頂きました。
大満足です。

並んでも迷惑ではない裏路地に店舗はある。遅めの昼に行って並びなし。

特製鶏白湯つけ麺を注文。
まず鶏白湯or鶏骨醤油から選べ、らーめんとつけ麺両方ある。
麺は少し平べったい麺で、スープに絡みやすい。スープの温度はぬるいということはなく、見た目以上に濃厚。
レモン垂らすとこれが料理の化学反応か！というような味変を楽しめました。一気に洋風のクリームスープのような味わいになります。クリームなどの乳製品やを全く使っていないのであればすごい技術だと思います。
つくねは少し甘めで、どちらかというと塩気のあるスープと合う。

LINEのクーポンは丼物が１つ無料になり、次回から使えるそうです。

知人に連れて行ってもらいました。味が濃いとの話でしたが、程よいレベルになったとのこと。鶏骨はあまり食べたことがなく他店との比較は出来ませんが、美味しいラーメンでした。個人的にはテーブルにあるすりゴマを加えたほうがより美味しいと感じました。

前から気になっていたお店
人気は鶏骨醤油だったが鶏白湯 (あっさり) を注文
鶏白湯=濃厚だと思っていたので
どんなものかと思い食べてみましたが正直ちょっと物足りない印象
素直に鶏骨醤油を選んでればよかったです

飲みの帰りには最高のラーメンです。
スープが濃厚で飲んだ後にはたまりません。
私は濃厚辛味噌鶏そばが好きで、激辛をいつも頼んでしまいますが、辛さと濃厚な鶏の風味がすごくマッチしていて最高です。
イチオシのラーメン屋さんです。

濃厚鶏白湯そば

ドロっとした鶏白湯スープで麺によく絡み、上に乗っている穂先メンマは柔らかくて美味しかったです。
卓上には白胡麻、魚粉、フルーツ酢、黒七味が置いてありました。
味の濃さはお願いすると調整して貰えるようです。

鶏系の人気のラーメン屋さんでございます。
濃厚辛味噌鶏そばの激辛の１個手前の「辛」を注文。
それほど辛くなかったので次は激辛を食べてみたい。
あっさり美味しいラーメンでございました。