銀座米料亭 八代目儀兵衛

京のお野菜と大海老の銀シャリ御膳 1,850円をいただきました。
美味しいお米はおかわり自由！
ただし、おこげ付きは最初だけです。

名前を記入して待ち、名前が呼ばれたら希望メニューを伝えます。
12時過ぎの時点で20食限定の御膳もありました。
ただ、誰かと一緒に行く時は、先に名前を書いても全員揃うまでメニューは聞かれません。
先にメンバーが揃った方から優先して案内されます。

中の座席数が少なく、長居できる雰囲気ではないので、食べたら即出る感じです。
お高めランチになりますが、米好きには堪らないお店かと。

予約取れたので参戦。

まず第一にお米旨い。
おかずも旨いけど純粋にお米が美味しい。
普段そこまでお米食べないんですが、アツアツでおかわりをお腹の限界までしてしまった。

おかずはすき焼きにしたけどこれまた旨い。
最後卵が余ったのでTKGにして食べたんですが旨すぎやろ～となった。

場所柄上品な人が多いのですが女性が大半でしたね。やっぱり知っているんだなぁ。

ごちそーさまでした。

とにかくお米がすごく美味しです
京あんかけの親子丼銀シャリ御膳頂きました
親子丼は別盛りでだしが利いてて柚子の香りもほどよくとても美味しかったです
ご飯はおかわり自由
ついつい食べ過ぎちゃうけど、
美味しいご飯はおかわり必須です

妻と2人で、13時少し前に伺ったら6組が先客で並んでいた。
名前を記入して待つよう言われた。
30分位待つのを覚悟していたら、丁度30分で入店出来た。

思っていたより暗い店内。
それに若干狭め。
銀座のオシャレな飲食店というのはこういうものなのか?

かご盛り御膳を注文
程なくして御膳が届く。
早速ご飯から頂いてみる。
銀シャリは少し硬めに炊いた私好み!
しっかり　おこげ　もあった。

手の込んたおかずは、どれも、とても美味しく、最後に頂いたお茶漬けに使用しているお出汁などは、正に絶品!

偶然にもその数日後に京都旅行に行き、祇園を散策中、たまたま八代目儀兵衛の本店の前を通った。

ここだったのか?

とビックリもしたが、せっかくなので味比べしてみようかな。と思ったら、運悪くその日は休業日だった。
残念!

千葉在住なので、いつになるかは分からないけど今度また、銀座の店で違うおかずのメニューも試してみたい。

ご飯がとても美味しいです。
店内広いとはいえませんが回転率も良く店員の手際も良くて少し待ってでも行きたいお店です。
ご飯おかわり自由なので次はお腹を空かせて行きたい。

寒ぶりの煮付け定食を頂きました。
煮付けの甘味や味付けのバランスもとても美味しかったですが、何より白米がツヤツヤ、ふっくらで美味しかったー！！
家の炊飯器を買い替えたくなります。笑
お焦げは、まさにお煎餅ってくらいカリカリで、お米の甘さが感じられてる美味しい！

いつも土曜日のランチは5組ほど並んでいる人気店ですが、おすすめです️

ランチで訪問。私は京のあんかけ親子丼。親子丼の前にご飯だけで一口。お米の美味しさを東京でこんなに味わえるとはという感動。小鉢だけでもご飯いくらでもいけます。親子丼もあんかけで塩だし。食べたことのない美味しさ。頼んで正解。妻は魚の定食を頼んだけど、こちらも美味しい。けど親子丼の方が美味しいですね。今度は夜のコースを食べてみたい。

４０分待ちと言われ、早めに店前にて待っていましたが、結局１時間半待ちでした。
前のお客様の都合らしいので仕方がないです。
店内に入ってからはすぐ料理が来て食べることが出来ます。
祇園ではよく食べていましたが、いらっしゃいませ等の挨拶、ちょっと活気に欠けるかな、こんな時期なので仕方がないかもしれません。
店員のおばさんが上から目線でした。
おかわりをお願いしたら、あからさまなイヤな顔されてしまい…。
接近はあまり良くないと思います。

お冷は頼まないと持ってきてくれません。

今日は長野と宮崎のブレンド米という事でしたがとても美味しいお米でした。おこげも乗ってて儀兵衛のかご盛り銀シャリ御膳に生卵トッピングをして頂きました。やはり主役のご飯が甘くてもちもちして最高でした。天ぷらもサクサクで美味しく、牛のしぐれ煮的なものもとてもご飯がすすみます。最後に卵かけご飯をしましたが私流でイクラをのせましたとても美味しかったです (*^^*)

ジャパネットのCMで気になってたので笑、ランチで伺いました。秋晴れ平日13時すぎ、5組くらい待ちで、30分待って入店。
50分制限のようですが、特に促されたりはありません（まだ後ろに行列あれば、長居しづらいですが）
ふだん少食で、大して米好きってわけでもないですが、ペロッと2.5杯頂きました。おかずがなくてもいけます。
お替りはおこげ有り、無しリクエスト可。
常に炊きたて10分以内なので、お替りのたび、炊き加減が微妙に違うのも楽しめました。半膳ずつ、お替りしたら色んな炊きあがりを堪能できるかも、と思いました。まあそれだと何度も店員さんには申し訳ないですかね。
ちょっと気になるのは、日立のふっくら御膳とのバーター感。店頭やトイレの中までPRしています。

The rice was so good! My wife ate 3 bowls of rice here.
I like the oyakodon lunch the most! The boiling hot sauce with a bit of vinegar was perfect for rice.

Good teishoku Japanese restaurant near Ginza. Seating arrangement is a little weird but nonetheless good. Restaurant also has complimentary refills of rice and is somewhat famous for having delicious rice. Worth stopping by for lunch if you are in the are.

12月にディナーでお伺い。
食前酒から始まり、甘味まで全てにお米が使われています。
食前酒はライスワイン（日本酒）。日本酒らしからぬ酸味のあるお味。ワインに近く、美味しかったです。
料理の始まりはお粥から。雑穀が入った河豚のお粥。ポン酢が入っていて、旨味と酸味で味わいます。雑穀から米文化が始まったとのことで、お粥から料理を始めているんだとか。
その後も、へしこと米を合わせていたり、
お鮨、餅米など形を変えて楽しみます。

いよいよ主菜のお米登場。
米がご飯に変わる瞬間をいただきます。賞味期限1分。芯がちょっと残ってる状態です（いわゆるアルデンテ）。
その後、よそってもらい、ご飯のお供たちといただきます。ツヤツヤ、モチモチ、甘味のあるお米で、お肉、お魚、香の物、塩海苔との相性は抜群でした！
その後、贅沢にずわい蟹の混ぜご飯をいただきます。途中おこげに塩をかけていただきます。パリパリでお煎餅みたいです！
最後は、蟹の出し汁をおこげにかけていただきます。
かぼちゃあんのお汁粉とチョコレートタルト&温かいお抹茶をいただきコースは終了です。

お腹いっぱい。ご馳走様でした。

食文化が乱れてきている現代で、改めて米のこだわり米文化を伝えているお店です。長く続いてほしいお店です！

Visit us for dinner in December.
Rice is used for everything from apéritif to sweetness.
The apéritif is rice wine (sake). A sour taste that is not like sake. It was close to wine and delicious.
The beginning of cooking is porridge. Fugu porridge with millet. It contains ponzu vinegar and is delicious and sour. It is said that rice culture started from millet, and that cooking started from porridge.
Even after that, he and rice were combined,
Enjoy changing the shape of sushi, sticky rice, etc.

Rice, the main dish, is finally here.
We will have the moment when rice turns into rice. Expiration date 1 minute. There is a little core left (so-called al dente).
After that, you will be asked to leave and be accompanied by rice. The rice is shiny, chewy, and sweet, and goes great with meat, fish, pickles, and salted seaweed!
After that, you will have a luxurious rice mixed with crab. Please sprinkle some salt on the way. It's like a rice cracker in crispy!
At the end, you will have to sprinkle the crab soup stock.
The course is over with pumpkin bean paste, chocolate tart and warm green tea.

I'm full. It was a treat.

In the present age when the food culture is disturbed, it is a shop that once again conveys the particular rice culture of rice. It is a shop that I want you to continue for a long time!

ランチで訪問

お米のクオリティは最高。
ただ、座席数があまりないので、食べ終わったらすぐ帰らなければいけません…でも白米が美味しすぎるので定期的に行ってしまうお店です。

ランチ利用
期待し過ぎた感はあったが美味しかった
お米のかたさの好みの違いかな (かため好き)
京都のお店と違い一人で入れるのもいい
オペレーションがしっかりしてて好印象

念願かなってやっと行けました！コロナ禍だからか、多少一巡したのか、以前より並んでいない気がします。三連休の中日の日曜日に出かけまして、9：50から出されるウェイティングの紙に名前と人数を書き、オープン時間の10分前に全員お揃いでお越しくださいとの事で、10：50に集合。お席に着いたらすぐにお料理を提供するとの事で、外でオーダー。オープン11時に順次ご案内され、直ぐにお料理の提供がありました。銀シャリは、さすがに美味しくお代わりしました。炊き加減も好みで、おかずがなくても、白ごはんだけで一膳いただけちゃうほどでした。常に並んでいるお店ですから、ゆっくりはできませんが、大満足のランチでした。かご盛り御膳¥2,530、すき焼き御膳¥2,220です。

12時頃来店。1組待っていましたが、5分程ですぐ入れました。料理の提供も早くおこげご飯が美味しかったです。ご飯はおかわり自由で嬉しいです。ただ人気店なのでゆっくり友人とランチというよりはサクッと食べるという感じです。近くに行った際には他のメニューもまた食べてみたいです！

前々から行きたくランチ狙ってたが予定のずれで無理だったので、ならば夜にと！
直前に予約️対応は感じよく一番したのコース料理を頼みました。5500円
店内は想像よりも狭いですね。小料理屋みたいに雰囲気はよいです。
お品書きが用意されてました。
全体的にポーションは少なめなので少し食べる男性には物足りないかな？けど料理は見た目にも工夫されてるしサービスも堅苦しくなくベストな距離感
炊き立ての米はほんとーに美味しく今までのお米を売りにしてる店ではNo. 1でした。
ただやはりここの店はランチがオススメだろうな？とも思いました。
やはりお米を堪能することができるランチのお代わり自由は相当お得に感じるかも

ここのランチは押さえておこう！炊き立て御飯が主役、銀座で使い勝手の良い和食店。限定のかご盛りやすき焼きをはじめ、白飯と食べ合わせたい多彩な料理で迷うこと必至。ごはんへの徹底したこだわり、おこげにも注目。注文から数分で御膳提供のスピードに驚き！落ち着いた雰囲気でゆっくりと食事ができる大人の食事処。立地も良くBMしておくと便利だ。

＜ピックアップメニュー＞
儀兵衛のすき焼き銀シャリ御膳（2,220円）
三種のお茶漬け 銀シャリ御膳（1,760円）

＜〆のひとこと（備考）＞
ランチ価格としては少々割高かもしれないが、食材や調理の質が良く一定の満足度は得られる。すき焼きやお茶漬け系がオススメ！和定食はやっぱりいい。地味に小鉢や小付が嬉しいポイント

お米を美味しく食べられると聞いて、楽しみにしていました。一品一品に趣があり、五感全部を使って食事を堪能できました！ごちそうさまです。
また、誕生日のお祝いで訪問させていただいたのですが、お店の方からご配慮をいただき、感動しました！本当にありがとうございました。コロナ禍で大変かと思いますが頑張ってください。またお伺いさせていただきます！