町田汁場 しおらーめん 進化 町田駅前店

1度すいてる時を見計らって伺いました。コッテリ系が好きなんですが、口コミの評判がよく気になっていたお店です。
他の方も書いてますが、店員さんの態度が気になりました。個人的にはそれだけだったらいいのですが、肝心の味も？頂いたのは塩ラーメン味玉つき。ただ塩っからいだけで、味玉もしょっぱかったです。再訪はないです。

進化終わった。
本店だけだった頃から10年以上、定期的に通ってきたお気に入りの店。駅前店ができた頃は近くにできて喜んだもんだったよ。味も遜色なかったしね。それが移転したそうで、さらに近くなってラッキーと思いながら訪問してみたら・・・。出されたつけ麺を一口食べると・・？？？なんじゃこりゃ？もともとここのつけ麺のつけ汁は温度低めだけど、だとしてもぬっるい。もっとひどいのは麺。麺どうしがくっついてるってさ、プロのラーメン屋じゃありえないだろ。素人が家でそうめん湯がいてる時にやらかすレベル。数本かたまりになってるとか、マジでないわ。こんなの出してるって知ったらあのこだわりの鬼の関口さんは泣くだろうね。厨房の店員にもそう伝えたけど「このおっさん何言ってんの？」みたいなリアクション。遠いけど本店行くしかないようだ。
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2年近くぶりに駅前店行ってみた。つけ麺のつゆの味が、それほど味覚に敏感でない俺の舌でもはっきりわかるくらい、明らかに変わっていた。美味くない。駅前店でつけ麺食べて美味いと思った人、本店で食べてみてほしい。その10倍は美味いよ。

休日は行列ができているお店。平日の遅い時間なら空いているかと、13時半頃行ってみました。お客さんは5人程で空いていました。店内はロックが流れ、ラーメン屋さんにしては広めな店内。間隔が広くとられていて、女性一人でも入りやすく、椅子の下に荷物が置けるのが良いしお味玉ラーメンを注文。具はシンプルで、チャーシュー、メンマ、ネギ、味玉です。スープも麺も好みのお味でした。チャーシューと味玉は見た目は味が薄そうに感じますが、しっかり味がついていて美味しかったです。

初めてうかがって、レビューを参考に寄らせていただきました。
食べたのは塩つけ麺で値段は1000円ちょっとで比較的高めの設定でした。
場所柄なのか？お店の中は生臭くテーブルもぺったり油っぽかったです。
でも本命はラーメンですから割と気にしない方向で考えてましたが、出てきた塩つけ麺 (味玉つき) は、昆布水に潜らせてるのは良いのですが、ドロドロでヌメヌメして喉越し以前に気持ち悪いかんじでした。スープも昆布水の滑りが混ざり込んでドロドロになってしまいましたし、旨みとか以前に塩辛く味が全然しなかったです。チャーシューも他のレビューが言うほどの感動はありません。某チェーン店並のクオリティーでした。
ラーメンならある程度なら完食はするのですが、残してしまいました。

百名店巡りが好きで訪れました。
味は普通に美味しいけど主張がなく、印象は薄め。リピはなしかな。
第一印象、麺がそうめんみたいって思いました。
あっさりしたラーメンが食べたい時には良さそう。

席の数は意外とあるのでスムーズに入店できました。

お店のコンセプトがロックなんだと思うとあまり言えませんが、店内音楽にヘビメタやデスボイスはどうなんでしょう。。落ち着いて食事できる感じではなくなります。

なぜ百名店に選ばれたのかな。

味以前に、飲食店としてのあり方に疑問です。厨房内でスマホ片手に雑談に興じる店員。みだしなみも整っておらず、小汚い。Tシャツを腕まくりして、肩をボリボリした手で調理。

BGMも音量大きすぎ。あれこれうんちく貼り紙する前に基本的なところを正したほうが良いのでは。

開店時から通わせて頂いております。
正直に言えば大好きなお店No. 1でした。
ただここ最近、店員さんの食券の取り違えや、物を乱暴に置くことで発生する音、食器洗いの時の手荒い扱いから発生する音が気になり足が遠のいておりました。
久々に行っても対応はほぼ変わらずでした。
また、店員さん動作もあまり仲が良く無いのか店内の雰囲気も良く感じられませんでした。
非常に残念です。
最後に味について書かせて頂きます。
私が食べるのはほぼ淡口醤油らーめんです。
完全に個人的な感想ですが、はっきり申し上げて塩味は強くなりましたが代わりに出汁の味が以前よりかなり薄く感じられました。
塩味と出汁の絶妙なバランス感が好きで通っていただけに残念でなりません。
是非、味も働いている皆さんの雰囲気も良くなることを願っております。

また時間を置いてしばらくしたらお伺いさせて頂きます。

町田で人気の塩ラーメンを食いに来ました。日曜日の11時半過ぎに訪問、並ばずに入れました。
こ心房を通りがかったときは並んでいましたがそっちの方が人気なんですかね。
特栽鰺の煮干しラーメンを注文、濃い出汁の味が感じられます。しかし尖っている感じで中々食べ進めるのが飽きる気がしました。
お肉は柔らかく、美味しいレアチァーシューでした。
ごちそうさまでした

つけ麺の麺がネチャネチャしている。コシがないのも事実だが、その比喩とかではなく、本当に麺が納豆やオクラのように正体不明の透明な粘液に包まれている。こういうものなのかと食べ進めてみても一向に慣れたりこれはこれで旨いとか思えるものではない。しまいには麺の粘液に侵食されてそれなりに美味しかったはずのスープまで粘性を帯びてくる。普通の食事をしているはずがSAN値チェックを受けている気分になる。周りの客にも店員にも一応触手はなかったと思う。

シンプルだけどしっかり味わいのある、塩ラーメンでした。すっきり・あっさりめ好きの方にはおすすめです。
鶏塩飯も、食べやすくおいしかったです。

平日、早めのお昼で利用しました。

立地については、表通りから少し路地を入ったところにあるので、若干分かりづらいです。
内装はかなり綺麗で新しいです。広さとしてはあまりないため、ランチタイムど真ん中だと満席になりそうです。

券売機システムで、店内入ってすぐ右手に1台あります。
お水を先に置いて席案内をスムーズにしてくれたのが、何気にありがたかったです。

塩ラーメン全部のせと鶏塩飯頼みました。
透き通ったスープが目を引き塩とダシのバランスが絶妙でまさしく進化したラーメンと言っていいかも。
最初から鶏飯を注文していたので良かったがラーメン自体の量が少なく感じ、ラーメン屋には珍しく麺大盛が無いようなのでご飯物を追加するのがデフォになりそうです。

13時過ぎに着。
8割型入ってました。

入店後、券売機で先に買い従業員にチケットを渡すような感じです。

味玉塩つけ麺を選びました！
昆布水に浸った麺は塩っ気がありそのままでもいけます。

つけスープは鶏出汁と塩のスープ。コレがうまくてジュルジュル麺が進みます！
個人的にはもう少し熱いスープでもいいと思いました。

味変で柑橘スプレーいただけます！サッパリな感じになります！

次は青辛麺食べにまた行きます！

塩ラーメン好き必見です！
スープ、麺、鶏チャー美味です！
メンマがお手製で、凄く美味しい！
一番のオススメは塩全部のせ
鶏チャーシューが沢山のった鶏ご飯もオススメです。
店内はヘビメタが流れています。
思わず麺を啜るスピードも速くなるような気がします (笑)
接客も感じよく、外に行列が出来る人気店なのは頷けます。
子連れでも抵抗なく入れますが、席数は多くないので大人数で食べたい方には向いていないと思います。

先に食券を購入してお願いするタイプのお店でした。
ハムみたいなチャーシューが美味しかったです。
鶏肉なのかな
スープは味がしょっぱめなので、後でご飯を入れるとお茶漬けみたいでおいしくなるかもともわれます。️
店内は、ロックが爆音で流れていて、ギターが飾られており、珍しいらーめん屋さんでした。
お店は駅前店と本店があるらしいです。

先日、食べに行きました。
シンプルに塩ラーメン (800円) と鶏塩飯 (350円) を注文
食券を渡してから、提供までの時間がとても短くて良かったです。
ラーメンのスープは魚介と鶏ガラ出汁で変なクセもなく、ぐいぐい飲めます。
麺はストレートの細めんでツルっといけるので、あっさりとしたスープとよく合います。
具材はレアチャーシューと長いタケノコとネギがのっています。
鶏塩飯はそのまま食べると少ししょっぱいですが、麺を食べた後の残ったスープにいれてお茶漬け風にして食べると、ラーメンの〆にちょうど良いのでおすすめです。
次行くときは店舗限定の鰺煮干しの塩そばとたまごかけご飯を注文しようと思います。

追記
先日鯵煮干し (850円) の塩そばを食べました
出汁をしっかりととっているのがわかるくらい濃い煮干でした。
それと前回は気づかなかったのですが、つけ麺以外は麺の大盛りがありません。

シンプルで美しい塩ラーメンです️

麺に甘味を感じられるほどにスープの美味しさが麺を引き立ててます。

チャーシューが最も味が強くメリハリを感じました。

最高峰の塩ラーメン食べたい時におすすめです (^-^)

先日、食べに行きました。
シンプルに塩ラーメン (800円) と鶏塩飯 (350円) を注文
食券を渡してから、提供までの時間がとても短くて良かったです。
ラーメンのスープは魚介と鶏ガラ出汁で変なクセもなく、ぐいぐい飲めます。
麺はストレートの細めんでツルっといけるので、あっさりとしたスープとよく合います。
具材はレアチャーシューと長いタケノコとネギがのっています。
鶏塩飯はそのまま食べると少ししょっぱいですが、麺を食べた後の残ったスープにいれてお茶漬け風にして食べると、ラーメンの〆にちょうど良いのでおすすめです。
次行くときは店舗限定の鰺煮干しの塩そばとたまごかけご飯を注文しようと思います。

見た目が美しいラーメン。 透き通ったスープにストレート細麺、レアチャーシューに穂先メンマ、そして味玉。
いたってシンプルだが、完成された優しい味が五臓六腑に染み渡ります。 (^^)

次回は店限定のラーメンを食べよっと。
ご馳走様でした。美味しかったです。?

平日の昼間にも関わらずお客さんが一杯でした。この日は暑かったのでつけ麺を選択しましたが汁はさっぱりしていて、麺ももちもちつるつるでスルスルと食べることができ美味しくいただきました。次は坦々麺に挑戦しようかな。

塩ラーメンのその先へ
プルス ウルトラ
町田の塩ラーメンの選択肢の一角
スープが美味い。
塩と魚介・鷄系の【お出汁】です。
豚チャーシューと鷄チャーシューとの相性抜群。