ウイグルレストラン シルクロード・タリム

会社のそばのウィグル料理、ずっと気になってたので行ってみたらここがもう最高！
上司に連れて行ってもらったからちゃんと写真撮れなかったけど、本当にすごかった！
羊の串焼きもラムチョップも、干し豆腐も炒め物も、焼きうどんも間違いない。
うどんなんて後ろで職人さんが手で伸ばしてたもんね。
次はポロフ食べたい。
なんでこう、中央アジアは私を刺激するのか…
お店の名前のタリムってそうか、タリム盆地のタリムか。
キョプ　ラフマットゥ！

初台にこんなお店があったとは！！

ウイグル料理の店。

ウイグルの宗教はイスラム教ということで、羊肉がメインです。

味付けは辛くもなく、スパイスが程よく効く、日本人にも違和感のないお味。

東洋と西洋を結ぶシルクロードにあるこのエリア、それぞれの国の名物料理の原点とも言える料理があります。

パスタや中華麺の原型とも言われる手打ち麺タリムラグメンは、注文してから手で伸ばす、太さが均一ではない麺がもちもちで絶品。

ニュースで揺れ動くウイグルしか知りませんでしたが、こうやってその国のお料理を食べると、平和に暮らせますようにと思ってしまいます。

ウイグル料理が物珍しくて訪問。
餃子や小籠包のようなものがあるが、特徴はスパイス使い。見た目は中華だが、中央アジアのスパイス使いというのがユニーク。
ウイグル風麻婆豆腐はシビ辛いが、味に奥行きが足りない感じ。
特に美味しかったのはシシカバブ。
リピートして食べたいなと思ったのはシシカバブくらい。

オーダーが通り難かったり、提供が遅れがちだったりするのが若干ストレスだが、全体的にゆったりしていて、まあ許容範囲。
取り皿を替えてくれる等、配慮もある。

夜はワンドリンクオーダー制だとか。