西麻布けんしろう

クラウドファンディングで15,000円を支援した時のリターンのコース。

何よりSNSとのギャップがすごい。
Instagramなどの影響力が大きい知り合い達はすごく美味そうなお肉を食べていて、期待値が上がっていただけに残念です。

ある程度焼肉を食べ歩いている身としては、流石に分かります。
もちろん常連と一見にある程度サービスの差が出るのは分かりますが、SNSの影響力等でそこの差分が作られると、ビジネスを感じざるを得ません。

カツサンドとミスジは良かったです。
ウニドッグ、ハラミ、赤身ステーキはアウトでした。

以上が率直なレビューとなります。
インフルエンサー主催の会や、通称"近重前"と呼ばれる席なら行きたいです。

@西麻布けんしろう

西麻布にある全席個室で雰囲気抜群の焼肉店?
ずっと前から行きたくて、今回 @wagyu_journal さんのお誘いで念願の初来店。
しかも料理長 @chikashigetaisuke さんの常連特別コースを頂けるという奇遇。兎に角全てが良かった。
美味しいのはもちろん、ちゃんと気持ち良いところをくすぐってくれるギミックが満載。ただの美味しい焼肉ではなく、先付け〜デザートまでがある種「ショー」の様な「エンターテイメント焼肉」だった?
またすぐにでも行きたいと思える価値のあるお店でした！

焼肉【西麻布けんしろう】西麻布

西麻布けんしろう で料理長が1日1組限定で個室に専属で付いてくれるOMOTENASHIコース！
このコースは目の前で肉の捌きから調理まで全てを実演型で見せてくれる非常に楽しい満足度の高いコース。

月1でこのコースを予約しているが、行く度に美味しくなりメニューもどんどんブラッシュアップされる進化系焼肉。
今回も驚きの新メニュー達が。

雲丹トロドック
久しぶりに雲丹トロドック！
今回は海苔を炙り海苔のパリッと感が増す進化を。
見た目も味も相変わらずの美味さ！

恵方巻き
ヒレカツに牛の時雨煮が入りローストビーフで巻いた贅沢な一品。
2/1の訪問だったので節分前夜祭で出して頂きました。

厚切りタン
今回はいつもとカットも焼き方も変えて。
焼きはロースターと炭を使いじっくり中まで火入れ。
大好きなエシレバターで。タンの断面が美しすぎる火入れ。

カメノコ
41ヶ月のカメノコは柔らかさと肉の香りが素晴らしい。
サガリ
赤身の旨味が詰まったサガリに蜜柑ソースがよく合いました。

万葉牛シャトーブリアン藁焼き
名物けんしろう焼きが藁焼きで登場！
香りが全然違いかなり美味い。スペシャリテに相応しい味で万葉牛も変わらず最高の質！

赤牛カツサンド
脂が少なく赤身がしっかりしている赤牛は肉の旨味もしっかり感じられる。
ブリオッシュとの相性抜群。

ヒレ3種食べ比べ
今回は花乃牛プレミアム ヒレ、万葉牛30ヶ月 ヒレ、神戸ビーフ 勢戸和孝 ヒレ
同じヒレでもそれぞれ味が違う。
脂の乗りや肉の香り、旨味の違いをこんな贅沢に食べられるコースは他にない！

すき焼き
花乃牛プレミアム リブロースはすき焼きで。
脂の乗りとサシが綺麗に！割下にくぐらせ卵と一緒に。
最高すぎる！

和牛ハラミのカツ丼
過去No. 1のシメご飯になった！
メイキングは2枚目の動画で。
リブロースの肉汁とスジ肉で旨味が詰まった割下に卵とご飯を。
卵が固まってきたら器に入れて、ハラミのカツをカット。
レア状態に揚げられたハラミを上に乗せて完成。カツは一緒に煮込んでないのでサクッとしていて美味い。最高過ぎた！

ーコース内容ー
【先付】
菊芋の茶碗蒸し
【刺身】
雲丹ドック
【刺身】
恵方巻
【タン】
鹿児島県産
厚切りタン エシレバター醤油
【塩肉】
神戸ビーフ 勢戸41ヶ月カメノコ 蕗の薹味噌
熊本県産サガリ　蜜柑ソース
【スペシャリテ】
万葉牛シャトーブリアンの藁焼き
【箸休め】
苺と八朔の氷菓子
【肉料理】
熊本県産赤牛の分厚いカツサンド
【タレ肉】　
花乃牛プレミアム ヒレ
万葉牛30ヶ月 ヒレ
神戸ビーフ 勢戸和孝 ヒレ
【すき焼き】
花乃牛プレミアム リブロース
【食事】
和牛ハラミのカツ丼
【デザート】
どら焼きアイス

個室でつきっきりで焼いてくる創作性の高い焼肉。それで15000円をどう見るか。
まあでも焼肉って結局はその場で焼いた肉片だよねっていう当たり前の感想しか。美味しいけど感動も驚きも無い。1×1=1にしかならない。

15000円なら1の肉を×1.5にも2にも3にもする≪料理≫を期待するのだけれど、まあそれが焼肉だよねっていう当たり前のことを確認しました。

話のタネに一度行けば十分かな。