かぶと

超人気店のうなぎ屋さん
ただ店主のアクが強すぎるので
単純に味の評価がしにくい。

大の話好きな店主のうんちくを聞きながら「へ～ (^^) 」と聞きながら頂かないといけない雰囲気なので味を純粋に楽しめない

4.5点。
天然と養殖の食べ比べは、ハッキリとわかる程天然が美味かった。

心臓やヒレなど変わり種も食わせてくれるのが良かった。
勿論、蒲焼は美味い。

ただ酒のチョイスが絶妙にハズレる。
かなり脂っぽい物に日本酒を合わせるのは難しいだろうが、そこだけ少し残念だった。

素直にビールを飲んでいればよかったか、と少し後悔。

予約はホームページから年1回だけ予約可能。
鰻が好きな人が集まるので楽しいです！
天然と養殖の食べくらべ白焼きの方が解るかな!? 天然の鰻はお腹がみどり色だと思っていましたが、海に向かう頃には黒くなるそうです。

うなぎ　かぶと

全国トップのうなぎを堪能！

土曜日の19: 30
3人で利用
幸運にもグルメな方に誘っていただいて訪問が叶いました。

生ビール
白穂の香800円

おまかせコース
本日は基本養殖の静岡県、浜名湖のうなぎ。

エリ焼き
蒸したものをタレで頂く関東風。
養殖であっても、他とは一線を画す上質なうなぎ。

捌きも目の前で見ていて、惚れ惚れします。

塩焼き、味や香りがたまらない
関西風
塩とタレの違いを楽しめます。

ヒレ焼き
いろんなうなぎ屋さんでヒレを頼みますが、これが本当のヒレなんだという感じです。

肝焼き
肝らしい、非常に苦味の効いた一品でした。

串
静岡と千葉の天然の混ぜ混ぜ
豊かな味わいの広がりを感じました。

糠漬け
きゅうり
山芋など

国産大豆の豆腐
近くで作っているものだそうです。
なめらかな食感で、大豆の味わいがダイレクトに来ます。

天然の頭
脂と香りと食感が超絶。
骨もおもしろい味わい。
養殖と天然の圧倒的な違いを感じます。

天然のヒレ
とにかく香りが素晴らしい。
これが養殖では味わえない域のものなのでしょう。

うなぎの心臓
ドクドクと脈打っています。

レバー
ようしょくと天然と食べ比べ
肝のさらにレアな部分。
この食べ比べも超絶楽しめました。

白焼き
香りが良く、脂の質も最高で、食感も素晴らしい。
まさに口福のうなぎ！

蒲焼き
ご飯の量は大中小選べます。
筆舌に尽くしがたい、極上のうな重でした。
食べていると、うなぎの強い生命力をそのまま頂いているような感覚になります。
これぞ本物のうなぎです！

本日のお酒は
くくみ酒
一咫半
八反改
大地
わたぼうし
仕込七十一号
一杯一合以上あるということなので、かなり飲んでしまいました。
うなぎが最高に旨いし、お酒も良いので止まらなかったです。

これだけ食べてのんで、一人あたり1万4千円ほど。
なかなか予約が取れないお店ですけど、毎月でも訪問したいお店です。

今は言わず知れたと池袋のウナギの名店。
何年も前に知人の紹介で伺いました。
その時、うなぎを色んな食べ方で食べさせてもらいすごく美味しかった印象があります。
こんなにも有名になってしまうとは.
今は中々、いけないお店になってしまいました。

食べログでずっと1位のうなぎ屋。
予約取るのがものすごく困難ですがうなぎ好きなら1度は行っておきたいお店。
昔は電話予約のみで早くて1年先とかでしたが、今はOMAKASEからネット予約のみになっています。
今回は上司のリクエストに応えてネットで予約。
初回は養殖のみ、2回目以降は天然 (あれば) と食べ比べもできます。
(理由は訪問時に説明して貰え、納得できると思います)
串から始まり2時間半くらいずっとうなぎの様々な部位を食べることになります。
白焼、蒲焼だけでも充分って方には若干重いかな。
CP相当良いので人気なのも納得。

食べログで、うなぎ店のランキングがずっと№１のお店。

予約取るのが大変。
偶数月の第一木曜日に2ヵ月先の予約をネットでの受付。
しかも開始時刻は17時と19時45分の二択。料金先払い。