奥津家
| 住所 | 東京都町田市木曽西１丁目１−21 | ||||||||||||
| 電話 | +81 42-792-0927 | ||||||||||||
| 時間 |
|
||||||||||||
| カテゴリー | ラーメン屋 | ||||||||||||
| 評価 | 3.6 34 件の口コミ | ||||||||||||
|
近くの同様の会社 北海道ラーメン おやじ 町田店 — 東京都町田市中町１丁目１９−1 ぎょうてん屋 町田店 — 東京都町田市原町田４丁目１１−14 一風堂 町田店 — 東京都町田市原町田４丁目５−21, Msm Machida II 町田汁場 しおらーめん 進化 本店 — 東京都町田市森野３丁目１８−17 Wing森野 103 |
奥津家 件の口コミ
34 奥津家
今日は町田まで来る用事があったのでこちらへ。
寿々㐂家系譜の人気店ですね。
ラーメン+海苔増しを。
麺硬めでお願いしました。
厨房内には大寸胴が3つと中寸胴が2つ。
もちろんしっかり炊いていていい匂いがしますね。
酒井の麺はいつも通り丁寧にほぐして寸胴へ。
麺上げは平ザルですが、湯切りはソフトでいい感じ。
丼に鶏油を入れる時もしっかり測るように入れてて
このあたりは出身先を感じます。
丁寧さが伝わってきますね。
スープは醤油が前面に出ているバランス型です。
鶏油は多めに浮いていて香りがいいです。
サラっとしてて獣感はありません。
豚骨感は控えめだけど、鶏感を感じられて旨味があります。
前回より豚骨感は軽めで、もう少し強くてもいいかなと思えましたが、
物足りなさはありません。
醤油感は強め。ちょっとだけ酸味を感じるようなかえしは
スープとマッチしています。
この、醤油が少し前面に出てくるバランスが奥津家らしさを感じますね。
酒井の麺は中太で少しウェーブ。長さは短め。
硬めオーダーで、ちょうどいい硬さで提供されました。
コシが残っていて食感がいい麵です。食べているうちにモッチリしてきます。
スープとの相性も良かったです
チャーシューは肩ロース。大きさは普通で厚みがありました。
冷えていたけど、スープに浸すとトロトロに柔らかい食感。
前回同様に少し甘みを感じる味わい。
美味しかったです。
ほうれん草は結構多め。
少し柔らかい食感だけど、本来の味わいがして良かったです。
海苔増しは7枚。
大きさや厚さは普通。
少し緑色がかった海苔は、スープに浸してもそこそこ強さがありました。
磯の香りがするタイプで、風味はなかなか良かったです。
薬味のネギは先入れの微塵切りが気持ち多め。
輪切りでないので主張しません。
うん。美味しかった
絶妙なバランスですね。
品が良くおとなしめなスープだけど、
旨味は強いから物足りなさはないし、ちょっと強めの醤油感がいい感じです。
接客や雰囲気も相変わらず良かったです
店主が客の動向を良く見ているなあって、いつも思います。
ごちそうさまでした。
だいぶ前に行ったお店で久々に再訪です！
開店20分前には到着しましたが、先客は2名だけだったのでラッキーです。
開店寸前の待ちは15名位になってました。
入口入って左側の食券機で購入するスタイル。
水はセルフです。
席はカウンターのみで9名満席です。
ラーメンは変わらずの美味しさでしたが、トッピングが少なくなってて残念でした。
たまたまなのか？品切れなのか？
岩海苔×！
ネギ×！
キクラゲ×！
仕方なく、トッピングは板海苔と味付けキャベツにしました。
また、鶏油は品薄になってるようで今は油多めの注文は出来ないみたいです。
カウンターには、胡椒、酢、豆板醤、ニンニクが用意してありますが、コロナの関係で胡椒以外は小袋のタイプに変わってました。
次回はトッピングが戻ってることを祈るばかりです～。
スープの味も悪くない。麺もちょうどいい感じの硬さでした。。ザ家系みたいな。
少し量は抑えられてたきがする。物足りなさはありました。
ニンニクなどは個包装の小さいパックを使う感じだったので、コロナ禍でみんな共通の小鉢から取るスタイルが嫌だって人は嬉しいかも。
ライス無料じゃなかったのは残念なので-1
人気なのか、すぐ列ができてました。
12: 00オープンとの事だが05分過ぎても開かず、10分過ぎたあたりでようやく開店するも特にお待たせしましたとかもなし。
アルコール消毒して食券を買うも店員からアルコール消毒する旨促された。
また券売機もトッピングメニューが軒並み売り切れはやる気が感じられない。
食事中のスマホ禁止はまあ解るが味に集中してもらえるお客がどうこう文言書かれてもろくに客を見てない店が言っても草しか生えない。
どんなに味が良くても再訪問は無い
平日の18時に行く。カウンター席のみ、9人座れる。開店直後で6番目の入店。
・ラーメン並 800円
15分待たされてラーメンが提供される。
横浜家系の豚骨醤油。スープはぬるめ。
太麺で少しやわらかい。麺が短め。
ホウレンソウが多い。
チャーシューが厚く濃い。
ノリが3枚。私は要らない気がする。
「食べながら携帯電話を見るな」と至る所に貼られている。ラーメンの写真は撮ってもよい。
駐車場完備。道路を挟んだ住宅街の中にある。看板が出ているので知っていればすぐ分かる。（2022年8月29日）
＊以前より味が落ちた
＊店長が変わった？のか接客の態度がかなりやる気がないように見えた
＊チャーシュー切れは萎える
＊貼り紙注意書き多すぎて落ち着いて食事できない
＊小袋ニンニクは味気ない
もう行かないです
並チャーシュー麺 (かため) +ライス
￥1,200
資本系のソレとは一線を画すファミリー経営の良質な家系ラーメン。
家系特有の脂っこさは有るものの全体的にはあっさりした臭みの無いスープは個人的に好き。万人受けすると思われる食べやすさ。
並だと麺量は少ないかも。
チャーシューはホロホロ系
脂っこいのを求める人には少しパンチが弱いかも知れない。
辺鄙な場所に有るお店だが、平日お昼の部には女性から年配者まで幅広いお客さんで賑わっていてオープンする頃には20人近くまで訪れて来る行列必死の人気店。
かれこれ15年くらい家族4人でお世話になっているとてもファミリーフレンドリーな家系ラーメンです。子どもも大きくなって訪れる機会が減ってきましたが、この店は間違いなくラーメンの英才教育の場となりました。いまや有名店で閉店間近に行くようにしているため、大好物のキャベツ煮や賄い飯にありつくことができず寂しい限りですが、美味しいラーメンに感嘆しながらマスターの人柄に触れることができるだけで、幸せになれますし、家族の絆が強まる気がします（笑）。年を重ねるほど、ラーメン屋や町中華はうまいものを出せばいいというものではないと思うわけですが、まさにその想いの原点とも言えるお店です。
日曜日の夜に伺いましたが、6人待ちでした。ノーマルの醤油ラーメンを注文。
まずスープですが、薄い (^-^;
ちょっと家系にしてはシャバシャバな感じです。麺は酒井製麺で無難な味、ほうれん草はしゃきしゃきで美味しかったです。チャーシューもまあまあでしょうか。
あれだけ鶏油を入れるんだったら、豚骨・醤油が濃くないと口の中に油が最後に残ってキツいです。ライスを頼むとよくわかります。ライスが進まない！
期待していただけにちょっと残念でした。
竹内涼馬が地元恩返しのテレビで宣伝していたので、ディナーした。
【オーダー】並玉子@900
海苔はいい香り。チャーシューは甘めの濃いタレで、肩ロースかな？ホロホロで美味しかった。麺はやや太め。スープはそれほどしょっぱくなくて、ほうれん草や半熟玉子、麺と合わせると普通に食べられた。
【感染対策】
ラーメン屋さんにしては、しっかりしていて驚いた。アクリル板はバッチリだし、入店時にちゃんと客一人一人にアルコール消毒を促していた。
'2022.3.1 (火）午後６時40分に訪問です。
L型カウンター９席で、私の入店で満席になりました。その後も入れ代わりでお客さんが来てました。
注文したのは、ラーメン中900円。
硬さや味はすべて普通にしました。
麺は中太麺。ちょっと柔目でした。硬めで注文するのがよいと思います。
具は、海苔3枚、ほうれん草、低温熟成された5mm位のチャーシュー1枚。
麺と食べているときは、アッサリした味でしたが、スープのみ飲むと多少豚骨のコクと灰汁を感じましたが、全体的にはアッサリした家系ラーメンです。
中年の自分自身には、丁度よい濃さです。
駐車場は、道路の反対側のちょっと奥まった場所に6台分あります。
町田で1番大好きな家系ラーメン️
町田出身の有名俳優さんが
よく来たとTVで言っていたので
久しぶりの平日来店。
12: 40到着、行列にならんで
13: 15頃入店、
13: 30頃食べ出しました。
中ラーメンで
チャーシュー、海苔、卵をトッピング
少し多すぎました
久しぶりに幸せな気分になりました。
欲張りました
久しぶりに再訪問。
町田周辺の家系ラーメンとしては、
確かに、
クオリティ的にナンバー1かもね！
麺とスープが良し！！！
週末はいつも行列してる！
個人的には、
もう少しボリュームが欲しいかな…
チャーシューの追加トッピングも
出来ないからなあ…
ラーメン並800円＋ライス100円
古淵BIG3の一角にして、まちさが界隈マイベスト家系。相模大野の某店とのツートップと評する向きもあるが、私にはオンリーワン、CF日向小次郎#9だ
家系図がお好きな方へは” 寿々㐂家の系譜”と伝えれば早い。雑味が無いとかスッキリとかで語られる印象は、外れてないがあくまで家系の中ではであって、炊き込んだスープに凝縮されたプレーンリッチな味わいに今日もため息。麺は安定の酒井製麺の短尺。少しプリッとみずみずしい食感は当方のコンディションか。平らげた後は、満を持してライスにとうばんじゃん塗ってチャーシューほぐして乗っけて、スープに浸した海苔で巻くフィニッシュワーク
にしても旨いラーメンだ。身体に変な負荷が掛かってないことに店を出て改めて気付く
今日も最高にうまかった。ごちそうさまでした
スープ
麺
焼豚
価格
接客
その他
スープ：少し油が多く感じる
麺：スープの味がちゃんと絡んでいるが少し短い
チャーシュー：箸で持てない位に柔らかく味も染みている
価格：並800円、中900円と少し高め
接客：対応は良いのですが、少し無愛想（不満はえりません）
その他：駐車場がわかりにくく、初めての来店時は戸惑う
数年通ってます (*´罒`*)
家系色々食べ歩いているが、ここが1番美味しい (*´﹃｀*)
スープはかなり濃いめなので、初めての方は薄めで良いかと (º_º)
サイドメニューのキャベツが激ウマなので、こちらも食べて欲しいです٩ (´･ω･`) و
【奥津家】※寿々㐂家系譜
こちらは町田郊外にある人気店ですね。
本牧家寿々㐂家奥津家という立派な系譜です。
厨房内には大寸胴が3つと中寸胴が2つ。
もちろんしっかり炊いていていい匂いがします (^. ^)
酒井の麺はいつも通り丁寧にほぐして寸胴へ。
麺上げは平ザルですが、湯切りはソフトでいい感じ
丼に鶏油を入れる時もしっかり測るように入れてて
このあたりは出身先を感じます。
丁寧さが伝わってきますね。
スープは醤油が前面に出ているバランス型です。
鶏油は多めに浮いていて香りがいいですね。
スープはサラっとしてて獣感はありません。
豚骨感は控えめだけど、全体のバランスが良く旨味があります。
前回より豚骨感は軽めで、もう少し強くてもいいかなと思えましたが、
物足りなさはありません。
醤油感は強め。ちょっとだけ酸味を感じるようなかえしは
風味が良くて、スープとマッチしています。
この、醤油が少し前面に出てくるバランスが奥津家らしさを感じますね。
品のいいスープは今日も美味しかったです
酒井の麺は中太で少しウェーブ。長さは短め。
硬めオーダーで、ちょうどいい硬さで提供されました。
コシが残っていて食感がいい麵です。食べているうちにモッチリしてきます。
スープとの相性も良かったです
チャーシューは肩ロース。大きさは普通で厚みがありました。
冷えていたけど、スープに浸すとトロトロに柔らかい食感。
前回同様に少し甘みを感じる味わい。
美味しかったです。
ほうれん草は結構多め。
少し柔らかい食感だけど、本来の味わいがして良かったです。
海苔増しは7枚。
大きさや厚さは普通。
少し緑色がかった海苔は、スープに浸してもそこそこ強さがありました。
磯の香りがするタイプで、風味はなかなか良かったです。
薬味のネギは先入れの微塵切りが気持ち多め。
輪切りでないので主張しません。
うん。美味しかった
絶妙なバランスですね。
品が良くておとなしめなスープだけど、
旨味は強いから物足りなさはないし、ちょっと強めの醤油感がいい感じです。
接客や雰囲気も相変わらず良かったです
店主が客の動向を良く見ているなあって、いつも思います。
ラーメン+海苔増し。
ワクチン2回が完了し10日経ったので1年ぶりに食べに行った。スープ1口でよみがえる味の思い出に涙が出そうになった。店内はコロナ対策として席数を減らした上で、仕切り板、袋入りの箸や個包装のお酢が用意されていた。退席するごとに軽くアルコールを吹いてテーブルと椅子を拭いてくれるがテーブルを拭いたタオルで椅子を拭くのは、スープの脂が服に付くし、次にまたテーブルを拭くのだと思うと衛生的に首を傾げる。またマスクを外した食事中の会話を禁止する張り紙など全体的に好感が持てる。会話はできればマスクをしていても避けて欲しい。外で順番待ちの時はたくさんしゃべっていたのに、入店すると一切喋らないグループがいて意識の高さがうかがえた。安心して飲食店が利用出来る様に、みんながこうあって欲しいと思った。チャーシューが以前と違って甘い味付けに変わっていたのが少し淋しかった。
(2019年) 引っ越してしまったので10年以上ご無沙汰だった (いや多分もっと) 。方向が多少変わってはいても出来のベクトルは変らない。安定した勢いのあるラーメン。食べてる間に団体様の入店で席をズレると丼にお礼の海苔が差し入れられた。とっさの心遣いが嬉しくも照れ臭かった。そう言えばあの頃もキレの良いラーメンと接客だった。このテンションを保ち続ける事の凄さに拍手。継続は力なり。