初代 哲麺縁 昭島店

初めて来店しました。豚骨ラーメンのお店で店内はカウンター席のみ。注文方法は券売機で食券を買うシステム。今回は｢全部乗せ｣の味噌を選択しました。
座席に着き店員さんに食券を渡したら塩と味噌のどちらかの味と、お好みで麺の固さと油の量を伝えます。
私は麺は固めが好きなので、麺かための油ふつうでお願いしました。
食券を渡してから僅か５分程度でラーメンが到着。かなり早いと感じました。

全部乗せには薄切りチャーシューが４枚、味玉が１個分、細切りのネギなどの薬味が盛り付けてありました。

まずはスープから。一口飲むと濃厚クリーミーながらも、豚骨特有のくどさや臭みはなくスーっと喉を通り抜ける飲みやすさ。

次に麺ですが、太麺が好きな私としてはずっと細麺を敬遠していたため、ラーメンが運ばれて来たときの極細麺を見た瞬間はガッカリしてしまいました。
しかし、このお店の麺は極細麺でありながらもしっかりとした噛みごたえがあり、極細麺だからこそ麺と麺の間にスープが良く絡まり、口の中に小麦の香りと濃厚スープのうま味が広がる感覚がありました。

その抜群の相性に、ものの数分で麺１玉を食べ終わり、替え玉１玉を５０円で追加注文。あまりの美味さにそれすらも数分で食べ終わり、スープも全て飲み干し間食。

腹八分目ではありましたが満足の一言！
また行きたくなるラーメン屋さんでした。

ただ、２０時の時点でごはん類全品が品切れだったので星４にしてあります。あのスープにごはんを入れて食べたら最高だろうなぁ…と思いました。

哲麺ラーメンとても美味しいです。
スープが臭くなくて美味しい！
飲みまくります。麺は細麺なのでかためが好きです。海苔の上に乗った粉を最初から混ぜずに、スープを楽しんでから途中からまぜてます。最後に紅生姜も入れます。
は4台位は有りました。カウンターのみ。

周年記念で全部載せを頂きました。

美味しいのですが期待したよりかは。。？という感じ。
周年でよく出るせいなのか、写真の全部載せよりボリュームダウンしており「あれっ？僕も全部載せですよ、、あ、いや確かに載ってるわ」と黙って納得してました。

麺パスポート利用で家族と頂き！
全部乗せが500円！
スープが甘いって言うのは知っている。
私はこのスープが好みではないが、カミさんと子供は好きっぽそう。

昔は色々な場所に哲麺さんが有ったが、縮小？されて近隣ではココが近い。

厨房に居る男性陣の接客はフツー。
女性の方は気遣い良くて×10。
その間を取って4にしました。

ご馳走さまでしたm (_ _) m

細くてカタさの選べる麺は学生時代に病み付きになった。
よく行っていたのは29代目の立川店だったけれども、初代のこっちですら数えられない程の回数来店し、替え玉もしている。
アブラや濃さを聞いてくれるのは初代で初めて知った、兎に角ハマってしまったら最後である。