麺絆や５１９ / 麺絆や519

最近は食べてなかったけど
昔はよく行ってた。
味はおいしいのにな、、、ここもコロナの煽りかな。
15年間お疲れ様でした。
次は居酒屋とかやられるんですか？お店を出される場合は行ってみたい

2013年に初めて訪れてから、2023年になる今日も通っています。
私は2014年から亀戸に移り住んで約8年になりますが、亀戸・錦糸町付近で、
【このお店を超える店はない。】と確信しています。

特に「四川辣醤麺」はオススメです。
とてつもないクオリティを、継続して提供してくださっている店長さんには感謝しかないです。ありがとうございます。

店長さんの仕事人としての全ては、
食べた人にしか伝わらないと思うので、
私がここで書くことは何の参考にもなりません。

まず、ここのお店は店員さんに癖があります。なのでふつーの接客をされると思わないで入ったほうがいいです、
それでも、僕はここのラーメンは人生で2番目に入る位の美味さだと思ってます。これからもご利用させて頂きます

大勝軒のつけ麺です。
カウンターのみの9席。
大勝軒シリーズと角ぶじシリーズがありました。
つけ麺にハマったのは20年近く前の大勝軒でした。
懐かしい味です。
サイコロチャーシューがうまいんですよね。

本当に酷い。
まず食券を買っても何も言われずに放置。十数分後食券回収。大して並んでないのにダラダラ1人ずつ作るせいでそこから更に数十分経過してようやく料理が来た。
限定トッピングは券売機に項目が無く現金を用意して待っていたら顎で使うような態度で海苔のボタンで代用するように指示される。
そんな余りにぶっきらぼうな店員は口が出る形でマスクを着けていた上に調理中も度々咳をして来るのでこのご時世たまったもんじゃない。
ラーメンの質はそこそこ、ただし他のレビューにもある通りの劣悪ホスピタリティのお陰で食について回るはずの幸福感はこの空間では微塵も感じる事が出来ない。
二度と行きません。

まず、この店潰れろ！！
同じ被害者が増えないために
従業員接客態度が酷すぎる。
麺が伸びてる。スープがぬるい。
提供はしっかりしろ。いつかこぼす。
イヤホン片耳付けて、マスクは鼻丸出し。
客は私しかいないのに適当すぎ。
もう2度と行かない。他のレビュー確認すれば理解してくれると思います。

二郎系好きで、こちらのかくふじ頼んでみました。
ボリュームや味の濃さがちょうどよいです。
二郎系では一番好きかもです。

他のレビューにもあるように店員さんは確かに少しクセはありそうですが、全く気になりませんでした。
味は良かったので、今度他のメニューも食べにまた来たいと思います

グランプリ受賞や雑誌に取り上げられる程のラーメン専門店なので試食に行きました。　とても不味かったですよ。
チャーシューは生柔らかいタイプを食べたら筋が噛みきれず、大きいタイプのチャーシューはボソボソの歯ごたえ！
麺とスープの相性がお互いの存在感を干渉していて太粉っぽさの麺にスープの臭みと荒切り玉ねぎの臭みがぶつかり合いながらボソボソチャーシューを喰う始末でした。全てが真逆なら美味しいと存じます。　店員さんの無愛想も不味さに拍車をかけていました。あくまでも私の感じた内容ですよ。
個人個人の好みの差は有りますけど、魚介スープには刻み玉ねぎでは相性が悪い！魚系には刻み生姜です。（照焼の添え物も生姜！煮付けにも生姜！寿司屋のガリも生姜！魚には生姜が欠かせませんよ！）
スープを生かす麺は絡みの良い細縮れ麺がスープを旨くまとわせてくれる事と存じ上げます。魚介専門デイの日にテーブル上に（刻み玉ねぎやニンニク）類はNGですね！　あくまでも私の感じた内容ですよ！（2021/6月編集改訂）

「角ふじ」一度たべるとしばらくいいや…と思うボリュームと濃い味ですが
２日後くらいにまた食べたくなっている不思議
月１は必ず食べに行ってます。
先日初めてお昼に伺ったのですが、「角ふじ」は夜だけだったのですね・・・にわかファンだったと思い知りました。
他の口コミで店主の態度がどうのこうのとありますが、ラーメン屋の店主は寡黙な方が僕は好きですね！
いつもありがとうございます！

曜日によってつけ麺の種類が違うようです

曜日によってはとみ田の麺を使ったつけ麺や大勝軒のつけ麺を食べることができます。
大勝軒は魚介系で美味しかったです
置いてあるニンニクを入れるともっと美味しい
ついマシマシにしちゃいました

一見大将が無愛想に見えますが、シャイなだけで意外と話してみると気さくでとっても良い方です。
通い詰めると顔も覚えてくださります (´˘`＊)
是非また行きます!

10年ぶりに行きましたが、昔の活気は無くなっていた…。角ふじを食べましたが、スープがぬるかった…。接客も常連客と話しており、接客は、最悪。良き時代を知っているだけに、とても残念でした。もう、行かないです。悲しかった…。

亀戸駅北口徒歩5分の麺絆や519さん。
大勝軒と角ふじの2種類のラーメンが食べれます！
日曜日の20時頃で7名のお客さんがいて満席でした。

今回はつけ麺 (850円) を注文。
和風な感じのつけ麺でややさっぱり目でした。

今回来店した際にお店を1人で回していたので忙しいのもあるとは思いますが、店主さんは無愛想な感じで印象は自分の中では悪い印象でした。
高級店並の接客や活気ある感じまでいかずとも、最低限の笑顔などはあったら良かったなと感じました。

つけ麺を頼みました。

つけ麺は好きなので色々な店をまわってますが、まず異常につけ汁の上に油が浮いており、匂いも良くありませんでした。ガッツリ系でクセがあるともとれますが、他の店に比べると匂いがかなり気になりました。

また入店、提供、退店時と全く何も発せず非常に不快感な印象を受けました。
また食事中に数名来店しましたが、明らかに常連とそうでない客で対応を変えている態度があからさまで不快感を受けました。

こういう露骨な客の選別は非常に不快ですね。
近い席に似たような飛び込みの方が居ましたが、その方も良くない印象を受けている様でした。塩対応に戸惑っている様でした。。

追伸
この様な店に行くと、当分飛び込みでラーメン屋さんに入りたくなくなります。。

久しぶりにこの様な気分になったので書き込まずには居られませんでした。

この店、わりかし長く続いてるなー。反対側のヤマヤに買い物に行くときに見かけるラーメン屋。
2008年のオープン時から年に数回程度の利用しかしてない非常連客だけど、ずっと変わらないところがある。

・店員/店長は常連客かどうかで接客態度を変えるなかなかのやり手。
・猫舌の自分でも「あれ、かき氷でも頼んだかな? 」というスープのぬるさ。
・カウンターにある少しニンニクの香りはするけど、よく分からない刻みしょうゆ付けのトッピング。

それでも、この日はラーメン二郎亀戸店がテイクアウトが完売してたので、二郎系ラーメンにわずかに似てる、午後メニューの「小豚ふじ麺」1100円を食べる。

ふじ麺をオーダー
スープをまず一口「うま…」自然な甘味が口いっぱいに広がります
野菜の茹で加減もちょうど良く、ワシワシした麺が最高に好み️
卓上の刻みニンニクも、スープに相性抜群
久しぶりに旨いラーメンをいただきました。
ミニチャーシュー丼100円も最高。
店主がめちゃ無愛想で初めはびっくりしたけど、しっかり旨いからお客が入るんでしょうね
早くまた行きたい

二度と行きたくない。
店主が無愛想で、ただただ不快。
客の前でアルバイトさんをネチネチ高圧的に説教する。
味と同時に店の空間、雰囲気を気にする人にはお勧めしない。

平日ランチ
煮干系の中華そばはスープがぬるく出汁も旨くない。
こんな美味しくない煮干系は久々に出会った。

前からちょくちょくスープがぬるい時があったけどね。
店が忙しいなら多少理解もあるけど先客0でこれはただの怠慢。

流石にこんなラーメン出しちゃダメだろ。
態度や人が仕事に出てしまっている最高に残念な一杯になってしまった。

そうそう、煮干系のラーメンに夜の角ふじに使っている玉ねぎの角切りは相性悪いよ。玉ねぎの辛さで出汁の味が全部吹っ飛ぶよ。

二郎系のラーメンが好きであれば味は気に入られると思います。
ボリュームは二郎と比べると少ないと感じると思います。

ニンニクのタレに浸けた物がおいてありますが、自分はしょっぱく感じてしまいました。

店員の方が女性スタッフに対して高圧的な話し方をされていたのは、見ていて気分が悪くなりました。

平日のランチで伺いました。
角ふじ系は甘めのスープがちょっと苦手でしたが、トマトチーズつけ麺は抜群に美味いですね
つけ麺は特盛りが湯で前550gまでだったので、ランチ限定のご飯もお願いしました。
※白米か中盛り（+100g）を選べるので、+100gも出来たのでしょうか？？
木曜日は二毛作の「大勝軒」は無く、終日角ふじとなります。
甘め苦手で、他店ではつけ麺食べていたので珍しいトマトチーズつけ麺、特盛券を購入。
13時を過ぎていたので席も半分空いていて、10分掛らずに着丼。
まーつけ汁の見た目がイタリアーン
唐辛子の赤では無くトマトの鮮やかな赤色スープにパルメザンチーズが掛かっていて香りもバッチリ
先ずは通ぶって麺のみ食べますが、ガッツリとしたコシがあり、やや固めの茹で加減。
かなり太くてコシが強いので、咀嚼が必要です。
全粒粉のような色合いですが、コシがあるのにツルツルいけちゃいます。
スープは熱々でトマトにパルメザンチーズが合わないワケが無い
ややイタリアンっぽいのにつけ麺って不思議ですが、これが麺との相性も良くマジで美味しいです。
豚はカットステーキのようなサイズでスープに隠れて、程よい歯応えで食べ応えもあります。
つけ麺白米って合わせ難いのに、白米+スープで完飲完食です
もしスープが「麺武蔵」のようにお替り出来れば、800gくらい食べたかったです
次回はつけ麺のゆずを頂きたいと思います。

味はそれなりで悪くは無いが、みなさん仰る通り、接客が今まで行った飲食店の中で最低でした。女性の方は普通に感じの良い接客でしたが、店主と思しき男が、ラーメンを提供する時も無言でだして、こっちがご馳走様って言ってもスルー。正直言って相当愛想悪くてムカつきます。
コンビニなどでお客様は神様だ！って言ってる客のことを自分は嫌いですが、流石にここまで来たらどんな人であろうと接客が最悪な店だと思うと思います。
もう2度と行きません。