かつ好(かつよし)

人形町で評価の高いかつ好に行ってみました。クチコミにあるように露地裏にある、判り難い場所にあります。御店は一階、カウンター、二階は４人掛が３テーブル、２人掛が１テーブルです。一階の調理場に大きな銅鍋が二つ有りました。このお店はトンカツを中心にコースも有る、接待にも使えそうです。トンカツはロースを頼みました。200gです。食べ方もソース以外に梅塩、わさび、和辛子 (辛味がマイルド) が付きます。キャベツのドレッシングもトロリとした酸味を押さえた味です。良く考えています。さて、肝心の肉の味ですが柔らかいだけでなく、弾力が有ります。端的に云えばオイシイです。豚肉は産地を特定せず、肉問屋の目利きにより、望みの肉質を仕入れているとの事です。プロは肉を触っただけでどんな肉質か？判ります。産地指定より、安定した素材が手に入ると思います。但し、脂の味、香りは見た目、手触りでは判りません。今回のカツの肉質は大変美味しいです。しかし、脂は少し、しこく感じました。他にも食べてみたいので私の点数は４. 0です。私のトンカツのベンチマークは両国の長谷川にしています。長谷川は三元豚を使ってます。
機会があれば、他の有名店も行ってみたいです。コロナが早く終息して欲しい

お昼にロースかつをいただきました。

「今日は贅沢なとんかつを食べよう！」と決めてこのお店を見つけました。
大通りのはずれの細い路地にあり、ひっそりとした佇まいです。

整然とした内装と無音の空間によって、料理ができていく様子をじっくり見られたり、油で揚げている音や包丁のざくざく音も耳に心地よく、食事への士気が高まりました。
カウンターに案内していただいてラッキー。

肝心のお食事は、文句なしで当初の目的を達成できたと思います。
ふわふわさくさくの衣と、歯に食い込んだ瞬間とろけるお肉のやわらかさ！
ソース、レモン、マスタード、梅塩、わさび醬油と、味付けのバリエーションも豊富でとんかつのいろんな顔が楽しめます。
白米とお味噌汁は別料金ですが、ここは外せないので注文しました。白米とキャベツはおかわりok。

お値段的に足繁く通えるところではないですが、美味しいとんかつが食べたい時にはぴったりだなと感じました。

ちょっと躊躇してしまうような店構え。店内（１階）は何とも渋いカウンターにオープンキッチン。良い意味で、目の前で丁寧に仕上げられる過程を見られ、悪い意味で、超緊張です。でも入ってしまえば優しい接客にホッ！。昼御飯として訪問で、ロースかつ（１５０ｇ）と御飯、すっぽんカレーを御願いしました。あ！、定食的な御飯・味噌汁付きはメニューにありません。最初に着席は調味料のソース・梅塩・本山葵（醤油でとの事）。程良い割合の脂身は甘く、赤身はしっかり火が通りながらも柔らか、そしてサッパリです。御飯に合わせるというより、塩か山葵醤油で頂く感じですかね！　とても美味しかったのですが、昼御飯ですので、やはり御飯に。なので星４つ（カツは５つ）にさせて頂きました。

とろけるとんかつ、名店！　人形町駅から徒歩2分、少し入った路地の中にある二階建てのお店。昔からある名店の雰囲気で接客が素晴らしい。とんかつは当然美味しい、とろけてしまう。ちょっと高い（一人3000円くらい）のでコスパ面が気になるが。贅沢に美味しいお肉を食べたいならここです！

メンチカツカレー1100円を注文。

間取り…入ってすぐに7席のカウンター、その前に厨房。２階にも席がある様子。

運営…厨房に男性２人、接客に女性1人。BGMは無し。

料理…カレーは少し甘めだったが風味があり、メンチカツはサクサクで美味しかった。ビブグルマンとのことなので、次は別格ロースカツを食べてみたい。

ミシュランガイドビブグルマン掲載店「かつ好」さんです。
人形町駅を出て徒歩3分程の場所にお店はあります。
細道を入ったところにお店はあるので少し見つけづらいかもしれないです。
店内は1階がカウンター席、2階がテーブル席になっています。
今回は、ヒレかつの別格を注文。
別格は通常のヒレかつに比べてお肉の質が良いものになります。
衣はサクサクで、お肉は柔らかくて、梅塩、ソース、和辛子、わさび醤油、どれで食べても美味しいです。
ヒレかつも美味しいですが、かつ好さんは別格のロースかつが人気のお店なので、売り切れていなければそちらもオススメです。

値段は張るけど、さすが美味しかった！
キャベツとご飯は、おかわりできます！
ご飯が、本当に美味しかった！
炭水化物を控えているのに、おかわりしてしまいました！

人形町の隠れ家的なとんかつ屋。大通りから一本細い道を入った所にあって、すごくわかりにくいんだけれど、揚げ物が苦手、胸焼けするという人にも、ここなら大丈夫！とお墨付き。衣が薄くて軽くてサクサク。もちろん肉にも拘りがあるようです。大手広告会社の人達が接待にも使うほど、落ち着いた雰囲気があり、もちろん味も保証付き

うーん…
３０００円以上払ってこのレベルか…
もっと美味いところで、安い所が沢山あります。
好みですが、この値段でこんなものか…
と、思いました。
結局、お会計5000円以上…
このクオリティーでこのお値段…
絶対に無いな。