㐂九家

生姜ラーメンです。
個人的には、もう少したっぷりと生姜が効いていると最高だと思います。また、ドロ～っと、おろししょうがを乗せられたら、ありがたいです。
替え玉は、味汁と肉付きです。

煮干し醤油ラーメンを食べてきました。
煮干しと言っても臭みは全く感じず、煮干しのコクと風味を感じられるあっさり目なスープでした。
麺は細麺でスープが良く絡んで美味しかったです。
煮干しのラーメンでは初めての美味しさでした。

週末にはレギュラーメニューの他にその場限りの個性豊かな創作ラーメンが食べられます。土のラーメンの他の店ならメインのラーメンとして出してもおかしくない味です。素材をスープに活かす腕と発想力、ラーメンという枠を飛び越えて、まるで高級レストランのシェフが出すラーメンのようです。とてもおいしく頂きました。

煮干しそば 800円
煮干しの出汁が強い。味が少し塩っぱい。もう少し優しい味を期待していた。
麺はもう少し細めで硬いほうが好み。
チャーシューは、今まで食べたラーメンの中で一番好き。しかも3枚入ってる。
三つ葉がいいアクセント。

青梅ラーメンで調べたらココがヒット。
平日13時タイミング良く？席も空いてて入店。
私は、鶏そば（多分）塩、味玉トッピング
連れは、生姜らーめん（多分）
鶏そばは、とっても美味しくて、スープにご飯入れたいほど出汁がいい。
生姜らーめんは、さっぱりしてて懐かしい味。
また行きたい～〜～。

昔ながらの生姜醤油中華そばの出汁がシンプルで透き通ってめちゃ美味しかったです！
行列店ですがタイミングよければ着席できます (^^) 　たまに臨時休業してたりしますので店のブログで確認してから行った方が良いですよ　週末は限定メニューのみになります

高評価の多く見られる有名店だが、不幸なことに自分には合わなかった。スープに旨味というものを感じられない。脂に頼ってやしないか。麺、玉子は優秀だが、店の自前ではない。わざわざ並んでまで食べようとは思えない。

こんな田舎、この界隈では傑出した存在。正直、紹介したくない位。
いつ樹、杉山、64、･･･正直敵ではない。
都心でもやっていける。繊細、微妙。研ぎ澄まされた味覚。滅多に食えない限定も傑作揃い。