はしご 本店

とてもスパイシーな担々麺です。
スパイシーなスープに、コシのある細麺、塩見は通常の担々麺より少ない印象で、美味しいです。
ラーメンだけでなく、パーコーがジューシーでラーメンの味を引き立てます。
夜遅くまで営業しており、席数が多く回転が速いのが特徴。
ライスは無料でつけることができます。
銀座駅C1出口より徒歩5分ほど、締めにも食事にも重宝するお店です。

担々麺はトッピングに関わらず、どれも美味しいです。私はいつもゴマ多めネギ多めでいただいてます。ほんのり柚子が香る、上品だけどこくがある汁が貯まらなく美味しい。ここ汁は、つい、飲み干してしまう。そして、ラーメンと同じくらい有名な、たくあん。とにかく、ご飯にあう。ビールのつまみに、ラーメンに乗ったパイコーがあう。このチェーンは、味のブレが少なく、どこで食べても美味しいからよい。かれこれ30年以上は食べているが、変わらず美味しい。いつまでも続いて欲しいお店です。

行列かなと思ったら、隣の店が行列で
並ばずに入れました。だんだん麺ちょっと
量少なめですが、ご飯が茶飲み茶碗ぐらい
ついているので、このくらいがいいのかあ。
くせになりそうな美味しさでした。
ごちそうさまでした
、

初めてなので、だんだん麺という名の担々麺をオーダー。
その前に焼き餃子をビールでやっつけます。すでにお腹はいっぱいですが、なかなか美味しい。

そして、麺は少なめにして貰った担々麺が到着。
辛そうなスープ。担々麺とありますが、ひき肉は乗っていないです。
スープをすすると辛さは控えめ。でもしっかり旨味や甘みが感じられるとても奥深い味わいのスープです。

麺はかなりの細麺。ほぼストレートで加水率は低めと思われます。
スープとの相性はバッチリだし、個人的にも細麺が好きなのもあって大満足な味わいでした。

I think i just ate raw gyoza. Either that or a pink meat inside that tastes a bit sour is what people are raving about. Soup consistency is weird but the taste is unique.

The ramen here is one of the best you'll ever have anywhere in Japan! They don't use regular ramen noodles but instead use so-men which are much thinner. The broth is to die for and every time I visit Japan I make sure to eat here at least once! Get the rice as well because the yellow daikon topping is delicious. Can't recommend this place enough!

Good tantanmen (chilli and sesame soup based ramen). The soup is very tasty and isn’t too spicy, so if you’re looking for a spicy one ask for it.

They also offer siumai (pork steam dumpling) for 100¥ each. The gyozas are only available from 3pm during weekdays.

13時前後に行きました。
10人前後並んでいましたが、回転が早く30分程度で、順番が来ました。

担々麺を頂きました！
日本風のゴマではなく、四川風でしたよ。
八角の風味もあり、美味しかったです。
ライスも付いているのもいいですねー！

味の辛さ甘さコクが絶妙で夢中に食べてしまうくらいおいしかったです！お店は人気店で常に人が並んでました！担々麺と一緒にご飯もいただけて、たくあんも口直しに用意してありました！値段も立地などからも考えるとかなりリーズナブルなのかなと思います！ここは絶対一度はお試ししていただきたいです！そしてリピーターになると思います！

坦々麺？ 酸味のある、しかしやっぱり坦々麺。柚子の香りが品を醸し出している。細麺とスープのバランスは最高。スープをご飯にかけて食べるのが通。30年来通っててますが、お店の位置は変わっても味は変わっていないのが凄い。
僕の一番好きなラーメンです。
焼売も美味しいよ。

細麺で甘味と辛味のバランスが秀逸な締めラーメン
朝五時までやっているので、
新橋で飲んで酔い覚ましに一駅弱歩いてきてからの
締めも乙な物です
おつまみもアルコールも少しあるので
ちょっと飲みながらラーメン一杯なんてのも出来ます

くせになる味で何度も通ってます。
並んでいることが多いですが、回転が早いのであまり待たずに食事をできます。
色んなメニューを試しましたが、やっぱり王道のだんだん麺が一番美味しいです。
無料で付くライスを断りたいと思いつつ、いつも頼んでしまいます。
漬け物が美味しいのでご飯とよく合います。

ちいすいめん (鶏糸麺) をオーダー。柚子の香りのする上品な醤油中華そばで美味しかった。
連れが食べたパーコーだんだんめん (担々麺) も山椒が効いてまろやかでアッサリとしてて美味でした。
焼売や餃子も美味しいので是非に。
紙ナプキンを首元に当てて食べてましたが、エプロンは言えばもらえるようです (^^;)

ここのラーメンを知ってからかれこれ20年は経ちます。味の良さは折り紙付きですが…深夜の従業員の酷さには落胆しかありません。仕方の無い事と割り切るべきなのかもしれませんが、大好きなお店だけになんとかならんかなぁと思う次第であります。