つけ麺 しろぼし

【チャンコつけ麺というところでしょうか】
2022/07/27 19時ごろ訪問

おうち近くで行ったことがなかったので、行っておくことに

【行き方】
・東中野駅の東口徒歩5分というところですね。ユニゾンモールすぐそば。看板や暖簾出てますが、店舗も大きくないし目立つものでもないので、ご注意。
・メトロ落合駅からも行けなくはないですが、歩いて10分くらいはかかりますね。

【お支払い】
・食券前払い制。
・現金だけじゃなくてPayPayが使えます。PayPay使うときはお店の人に伝えてください。

【お店の雰囲気】
・席数は10席くらいだったかな。カウンターとテーブル席があります。ただ、お店はそんなにひろくないです。
・店構えはなんとなく高級和食屋さんを思わせますが、中はいたって普通の居酒屋さん。女性1人でも入れますが、多少勇気いるかも。
・店主は元力士さんですかね？テレビはずーっと過去の大相撲が流れています。

【つけ麺】
・麺…すでに麺に色々具が載ってますね。写真の通りですが、とても盛り付けがきれいですね。鰹節かな、振られているので香りも良いです。
・ツケダレ…こちらは鶏ですかね。見た目ほど濃厚ではなく、くどくなりずに美味しくいただけます。

元力士さんが営む「ちゃんこ風つけ麺」で、東中野の麺店で特に立地条件が悪い場所ですが、知る人ぞ知る名 (麺) 店です。
・魚介系のサッパリスープ (同じ魚介系謳いの濃いドロドロスープと反対の弱薄味)
・並盛り (麺220g) か中盛り (麺280g無料) を選べますが、並盛りでも具の盛り合わせ (ラーメン二郎普通位) があり、食べごたえがあります。
・熱盛 (麺) か冷盛 (麺) を選べますが、個人的には (どんなに夏の熱い日でも) 「熱盛」をお勧めします。
・途中でレンゲの柚＆おろしにんにく投入で、味が変わり飽きる事なく、美味しく食べれます。
・残ったスープにスープ割を入れて飲みほすと「そば湯」の味覚で美味しいです。
・女性一人で訪麺される方がいるほど知られていますが、限定量や不定期に休む場合がありますので、電話で確認が必須です。

醤油炊きしろぼしらーめんをいただきました。
麺量が選べて280g無料にしました。
元力士さんが作る味とあってレアな味ですごく美味しかったです。
麺もボリューミーでお腹いっぱいになりました。ご馳走様でした。

久しぶりの東中野のつけ麺しろぼし さん

味玉つけ麺 中盛 冷 をいだたきました！
麺もつけ汁も美味しいんですが
つみれが絶品です！
後半は蓮華に乗せられたゆず大根をつけ汁に投入、味チェンしてさっぱりいただけます！！

たまぁに無性に食べたくなる「しろぼし」のつけ麺（今回は辛味２倍で中盛りのあつ盛りで）。土曜日午後１時半の訪問で満席。待つこと１０分弱でカウンターへ着席して５分程で着丼です。こちらには体型がマッチョな男性か何故か親子連れが多いように（毎回）思います。それだけ万人受けするってことでしょうかね。でもそのスタイルは野菜やつくねが乗っていたりしてユニークです。（元力士の方のお店なのでチャンコをイメージしてるのかもしれません）麺もつけ汁も美味しいし、力士の方の映像なんかが流れていて店内の雰囲気も独特で楽しめます。東中野でつけ麺ならこちらがお勧めです！

家族揃って、大好きなお店。
味はもちろん美味しいし、接客も気持ちよくて、ラーメン食べるときはこちらに行くことが多いです！

東中野は有名なラーメン屋さんが多いですが、個人的にはしろぼしさんが一番好きです。これからも応援しています。

元力士の方が営んでいるつけ麺屋さん。力士さんはちゃんこということで肉だんご入ってます。つけ麺は醤油味かそれに辛味が入っているものから選べます。あとはラーメンと焦がしにんにく黒ラーメンもあります。大盛りが50円なので嬉しいですね。カウンター4席、テーブル4席のこじんまりとしたお店。店員は３名。着丼して分かるもやしの量、大盛りでさらに多さが分かります。ごちそうさまでした。

2022.1.28、11時40分頃訪問。行きたいお店チェックしていたお店。入って正面に券売機。デフォのつけ麺をポチ。お店入ったと同時に現れる女性店員さんに券を渡してカウンタに。頭上にテレビがあり、武双山の特集？映像が流れ、目の前では相撲取り並みの体格の方が麺を支配。藤島部屋ご主人でしょうか。。麺が先に届き程なく付け汁着。つくねやサイコロ豆腐、カイワレなど沢山具があり、丁寧さが伝わる美味しさでした。頭下げて退店するとご主人？も頭下げて下さり最後まで好感。ご馳走さまでした。

ちゃんこベースのつけ麺で
初めての味で美味しかったです！
肉団子も美味しくてゆずをスープに入れて
香りを楽しみながら食べることができました！
ごちそうさまでした！

かなりボリュームを感じる一杯で

並盛りか中盛りを選べますが、並盛りでも特製トッピングをすると食べごたえあります。

野菜やお肉に肉団子とちゃんこ感があり、ラーメンに独自性を与えていました。

店内はお相撲さん色が強く、店主は穏やかそうに見えましたが、体格は凄く恵まれていて強そうです (^-^;

ですが、店員さんは感じ良いですし、体育会系の良いところだけを感じる素敵な居心地です

またお腹ペコペコの時に食べに行きます

つけ麺はいつもタレがベタベタになって残念でしたが、ここは普段のつけ麺とは異なり、麺に野菜を乗せて食感があって楽しかったです。ちょうどいい辛さのつけ麺でした。ちゃんこ料理と似てるつけ麺タレも美味しかったです。

東中野駅東口すぐ。
店主が元お相撲さんだそうです。
店内のモニターにはずっと相撲のビデオが流れてます。

つけ麺はちょっと甘めのつけつゆ。
トッピングの種類が豊富でおいしいです。
（写真はトッピング全部もり＋350円）
店内が狭目なのでランチ時は行列もあります。

つけ麺に全載せトッピングで注文しました。
こちらの魅力は、まず盛りの美しさです。
平皿でもなく、どんぶりでもない中深皿に盛られ、広がりと華やかさを感じます。全体的に白色基調の盛りの中で、長めに切られた青ネギと、レンゲに添えられた煮物が色のアクセントになっています。
俯瞰して見ると、海苔を中心に左にレンゲの柄、右に青ネギが伸び、手前に白い盛りが来る様は、まるで兜や相撲の大銀杏のようです。
麺側には薄味ですが塩味基調のちゃんこダレが掛かっており、それだけでも食べられそうです。
つけダレは大勝軒を彷彿とさせる見た目をしていますが、見かけによらずアッサリ薄味です。掛けダレと合わせてもバランスを崩さないですね。
定番ですが柚子ピールが酸味のアクセントとして加えられており、アッサリ味と相まって最後まで飽きずに食べられます。
総合すると、見た目の華やかさやジャンルからパンチのある味を想像しして入ると少し想像と違うかもしれません。ですが、食べてみればこれはこれでアリと思うのは間違いないでしょう。

以前から気になっていたこちらのお店に行きました。本日は「醤油炊きしろぼしつけ麺 特製全部盛り」を注文。
つけダレは出汁の旨味が口いっぱいに広がりとても美味しかったです。塩味が抑えめなのも良かったです。まずはもやし等の野菜をつけダレに浸けて頂くと、とても相性がよくシャキシャキとした食感も合わさり美味しく頂けました。
麺は小麦の風味がよく、そのまま食べても美味しく感じて、つけダレに浸けたらかなり美味しかったです。 チャーシューは抑えめの味付けですが素材の旨味がとても美味しく感じました。鶏団子も塩味を抑えてかなり美味しく仕上がっていて、つけダレに浸けずそのままでかなり美味しかったです。
後半はレンゲに添えてあったレモンと玉ねぎをつけダレに入れて味変したら、これまたとても美味しく頂けました。
ごちそうさまでした。

「つけ麺専門店」というのぼりが出ていますが、実は醤油ラーメンがあります。
極太麺なので並盛は女性には多いのですが、少なめのオーダーもできるのだとか。
魚介の出汁が効いていて、結構好きです。

辛味2倍増しまで出来ます。
麺はひやもり、あつもりと中盛り、並盛り同一価格で選べます。私はひやもりで中盛りチョイス。

前々から気になっていたお店。
通りかかって店前のメニュー見てたら、横から店員さん現れ「どうぞ」と言われちゃったもんだからまぁ入るしかないわな。
たまたまだけど入れてよかった。
気分的に辛めで行きたかったので辛味のつけ麺で攻めてみます。

さて程なく着丼。
かりなボリュームある見た目。モヤシの山はまるで二郎系の様。

先ずはレンゲでスープをひとくち…と思ったらサイコロ切りの大根の煮物が乗ってます。ではこの大根から食べてみましょう
お〜！美味い！
スープも醤油ベースで魚介メインのふくよかな味。辛味は2倍でも激辛とはならない。辛いのが好きな人からすると2倍でも物足りないかもだけど、普通の耐性くらいの人にとっては絶妙ないい具合。唐辛子だけでなく豆板醤ぽい感じもしたかなぁ。

いや、これやるねぇ…。レベル高いわ。

一個ポツンと入ったつくね、味がギュッと締まっていて美味い。もう一個入っていて欲しいくらい。

スープは辛いのにしたので、あえてひやもりにしたけど、太ちぢれのこの麺が少しゴワッとした感じがあるワシワシ麺でこれまた美味い。

いや、ビックリした。ここのつけ麺かなり美味い。
個人的美味いつけ麺ランキング作ったら、ここ上位入る。
さっぱりとコクが見事に調和してるのよねぇ。

あと接客がすごく丁寧。これも大切！

最後に…提供のときに紙エプロン要るか要らないか聞いてくれますが、絶対に要ると答えておいたほうが良いです。スープかなり跳ねるから。

店主は元力士。
ちゃんこ鍋とつけ麺を融合させた
優しい味わいが、心を和ませますね。。。
東中野のつけ麺　しろぼしさん
【中野区東中野5-6-8 三和マンション 1F】

≪いただいたもの≫
しろぼしつけ麺

中太の多加水の麺の上にたっぷりとのった具は、
鰹節をたっぷりとかけた茹でもやしとキャベツ、
チャーシュー、鶏団子に、
“カットしていない、万能ねぎ”、焼き海苔。

レンゲの上には、
茹で大根と油揚げを刻んだ物と、刻み柚子。

そう、ちゃんこ鍋とつけ麺を融合させただけあって
賑やかな具材が、まず目を愉しませてくれます！

つけ汁をすすると…
そのまま飲めちゃう位に
醤油っけも脂っけも無い、つけ汁。

「これは、うどんのつけ汁にも合いそう！」と
すぐに思いましたね。

中から、乾物麻竹で作ったメンマが出てこなかったら、
思いっきり“和の世界”

とかく“濃厚タイプ”が好まれるつけ麺ファンには
意見が分かれそうな優しいつけ汁だけど、
私は好きな味わい。

後から加えた鰹節が、
麺によく絡むように考えられている所も
良いですね。

途中から、レンゲの中に入っている
大根・油揚げ・刻み柚子を加えると…

大根の甘みと食感のテンポ、
油揚げのコクと香り、
柚子の爽やかな香りが加わり、
賑やかなつけ汁に

そう、鶏団子を最後にいただきましたが…
フワッと鶏の甘い香りが拡がる、秀逸なもの

この鶏団子をいただきに、再び足を運びたいと思いましたね。。。

やっと食べに来られました。初めてのお店では券売機の一番左上のメニューに決めています。醤油炊きつけ麺900円。直ぐに並、中、大盛、あつもりを聞かれました。中のあつもりでお願いしました。調理はいかにも関取らしい体格の方が担当してました。店内には相撲をイメージできるポスターやカレンダーが貼ってありました。出てきたつけ麺は麺の上に野菜が沢山のってます。蓮華の上には小さく角切りされた大根かカブのようなもの人参もありました。つくねもあって，鰹節も踊ってました。スープには小さく切られたチャーシューや鰹節、玉ねぎ、シナチク、など色々な野菜の出汁をスープに溶け込ませているように感じました。これまで食べたつけ麺では最高ランクだと思います。ドロドロしていなくて少し甘めのつけ汁は、池袋大勝軒で初めてつけ麺を食べた時の感動を思い出したほどです。最後まで飽きが来ることなく食べられました。スープ割りを入れてつけ汁も完食。お腹一杯、汗をかいて暖まりました。絶対にまた来ます！
マンボウになって漸く開店。ラーメン食べようか悩みましたが、味玉つけ麺並の熱もりにしました。蓮華の上にのった大根の角切りは同じでしたが、油揚げの細切れがのって魚粉が消えました。相変わらず美味しい！2回食べてもこれまでのつけ麺で一番美味しいと思います！

味玉入りのつけ麺頂きました
元関取の大将が作る、野菜たっぷり、旨つくね入りのつけ麺。
ツケダレは、割りスープ無しでも飲み干せそうなくらいナチュラル。
具体的コメントなくてすみません。
もっと早く出会いたかった!
そう思える店です。

たべたいときにやってない。営業時間の筈でもやってない。やってるのを見たことがない。、、やっとやってた。味は素晴らしい。
つけ麺じゃないほうもメチャウマ。マスク必着。辛つけ麺もむせるけど旨い。スープ割が最高。