焼きあご塩らー麺 たかはし 上野店

あくまでも個人的な意見です。
臭い。店内が排水の悪臭がする。
あごだしは脂がなくヘルシー…とうたっていながら、豚骨、背脂？で混ぜており意味がわからん。
初めにあごで出した出汁が出されたが、実際にあごでとった出汁なのかなぁ？
ラーメンは焼きあごの出汁で、焼いた魚の香りがしたが、この出汁にはその香りがない。

スープは焼いた魚の香りがして良かったが、ひと口目でうまいと感じる味ではなかったなぁー。
お茶漬けセットにしたが、ただのご飯が出された、ラーメンのスープを入れろと。
スープに合わない。さっぱりしたお茶漬けのイメージがまったくない、ただのラーメンの汁かけご飯。
だったら、ラーメン食べながら食べる白飯として食べた方が断然良い。正直美味しくない。
麺はツルツルしたちぢれ麺で喉越しもよく美味しかった。
店内は清潔感あり綺麗でよかった。

地元の人々に人気の美しい小さなラーメン店。ラーメンは濃厚なスープベースでとても美味しかったです。それは私のお茶ではなく、8/10の顧客が日本人だったので、むしろ地元の人向けでした。

入るまでに15分ほど並びました。並ぶ前に自動販売機で購入する必要があります。

旅行の途中で立ち寄りました
名古屋コーチンとアゴだしは最強です
特に塩ラーメンには
店に書いてある通りに白飯を頼んで、アゴだし茶漬けは美味しそうに見えました

夏の冷やし麺スタプラリーで、プレミアムパスを入手して、一足早く期間限定「味噌ラーメン」を戴きました!
僅かに酸味を感じる味噌ラーメンは初めてて、辛子味噌等他のラーメンを食べるのも楽しみです〜

焼きあご塩らーめんを注文
やや甘めのスープはあご出汁の風味が広がる　中細縮れ麺がバランス良くスープに絡み美味しい
チャーシューは柔らかくボリュームがあり増せばよかったと後悔
接客も丁寧で心地良かった

人気No1の焼きあご塩ラーメン煮卵入りをいただきました。

あごだしの独特の風味がありますがチャーシューやメンマとの相性も良くて美味しかったです。

券売機で先に支払い・入口で手指消毒・お冷やはセルフサービス・カウンターの空いている席に座るの順番です。
紙エプロンもカウンターにおいてありました。

カウンターのみのラーメン屋さんなのでほとんどお一人様ですが、男性だけではなく女性にも人気があるようでした。

Fログ　3.78

JR御徒町駅から徒歩2分程度。
道を挟んで反対側にの飲食店が立ち並ぶ一角にあります。

外で食券購入後の入店となります。
入った瞬間、店員さんからの声かけもなく、チケットを受け取りにも来ずと少し気になりました。
水はセルフなので注意です。
店内は結構綺麗な感じで、カウンターのみになります。
入店時消毒あり、隣の方とパネルがありという感じです。

人気No, 1ではないが背脂醤油らーめん (820円) が目を引いた為、そちらを注文。
大盛り (120円＋) で注文。
僕的にはもう少し背脂が入ってる感じがよかったですが、醤油スープと背脂がいい感じで、すこーし柚風味があります。背脂醤油スープとマッチしていて中太麺との相性も良くしっかり絡んで美味しい。チャーシューは2種類入っていて食感の違いを楽しめます。

岩のりもいいアクセントとなり良かったです。

あごだし塩ラーメンを食べましたが、スープもしょっぱ過ぎず出汁の風味が生きていました。後味も悪くないです。
ただ、麺がスープにうまくからんでいないような感じでしたので麺の改良は必要な感はあります。

2021年9月再訪。ラーメン、ご飯共に初期の感動が無い。チェーン店に近い味の平坦、無機質化を感じる。どうしたかな、すごく残念。

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ラーメンも間違いなく旨いんだけど、特筆すべきは「白めし」。つやつや、ふっくり、ほんのり甘くて。ラーメン屋でライスを頼み、悔しい思いをした事数限りなく。比べてここの「米」はとにかくむちゃくちゃ美味しい。米のために来店する価値あり。大好きです。

【御徒町 たかはし】
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『焼きあこ塩らー麺』820円
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麺を持ち上げると湯気がブワッと！
チャーシューは２種類のっていて、
厚いチャーシューはほわほわで、旨味があり美味しい。
薄いのもほんのりレアで良い感じ。
スープも濃すぎずちょうど良く、レンゲをすくう手が勝手に動いてしまった…
:
東京神奈川に数店舗ずつあるお店。
清潔感もある店内で、店主さんも配慮も良かった。
背脂も気になったが、美味しかったので次も焼きあごだと思う。
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焼きあご塩らー麺 たかはし 上野店
JR山手線 ／ 御徒町駅 徒歩2分
東京都台東区上野４-１-５ 上野中島ビル１F
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券売機は店外にあるので、食券を購入してから入店するスタイルです。
席はカウンター席のみでコの字になっています。
店内は清潔感があり、スタッフの接客も気持ちいいです。
上野店以外にも何店舗か利用してますが、大体オーダーするのは「背脂醤油らー麺」です。
醬油ベースのスープと背脂のコンビが好みです

焼あごの出汁が美味し、雑味無しの最後まで飲めるスープ。そして、ライスが綺麗で美味い！
精米したてのガス釜炊き！
ラーメンライス好きの私には有り難い手間をかけてくれている。

低温調理チャーシューも分厚いと食感に難ありと考えたのであろう。薄切りにして、オシャレに盛り付け。味玉も良し！

ただ麺は好みが別れると思う。このスープだと細目低加水麺が好きなのだか、あえて、高加水中太麺を使用している。麺の量も少なめなので、ガッツリ系の人には向かないです。

美味しいスープとライスが好きな方にはオススメです。

焼きあご塩らー麺を注文。

820円と少し高価だが、メンマ、チャーシュー2種、みつば、葱と具が豊富。
麺は中太、コシはあまりないように感じた。

肝心のスープだが、あごだしと聞いて奥深い九州の雑煮のようなものを想像していたら、魚介感は控えめのシンプルな出汁といった趣で、食べやすいが期待が外れた。

新宿の本店が出来たばかりに行ってました！あれからすこしデフォルトが変わったなぁとは思います
美味しいです！あごだしのラーメンを押すって多いようで少ないのでそういった点でも食べてほしいです

Amazing place!
its a small business, but in a traditional way.
You seat at the bar after gettong your meal ticket outside at the door.
The chef and the waitress are super kind and the food is incredible!

One of thr best fish ramen soup I ever tried. Meats also good. Not so salty. Must try the fish soup.

淡麗系ではあるが、あご出汁のインパクトあるラーメンです、デフォルトで、チャーシューも二種類のっており、メンマも良い味付けで美味しいです、ここの御徒町てんは場所が分かりにくいですが、客足は途絶えません。

あご塩ラーメンを食べました。だしの効いた美味しいラーメンです。チャーシューが2種類のっているのが嬉しい。お店は窓が大きく、１人でも入りやすいです。店員さんの対応も丁寧です。次は背脂ラーメンも食べてみたい。

ここはあれだ、和風ホープ軒だ。一口目で旨さに脳が震え、二口目は舌鼓を打ち、三口目に飽きる、という。あごの粉末出汁からの濃厚スープはホントに旨い。ご飯ものがいっぱいあるからスープで食べるといいのかも、今度行った時にやろう。

この店定番と思われる塩を頂きました。15時過ぎのためすぐに運ばれてきました。スープを一口、魚介系の風味、これが焼きあごの味かー。あっさりではあるがしっかりした味。続いて麺を一口、中ちぢれ麺がスープに良く絡んで、更にチャーシューを、とろけそうな筋のない柔らか系、いい！オススメの通り半ばで柚子胡椒を少々、別な味わいに変化。入れすぎに注意されたい。