らぁ麺やまぐち

肉スープが魅力的で美味しかった。子供もよく食べて、私も良かった。餃子がいなくて惜しかったし（あるけど私が見なかったか？）、ご飯と食べてもすごく美味しそうだ。

飲食店内の選曲も好きで楽しい食事ができた。

「特製塩鶏そば」
鶏ガラスープのさっぱり感と鶏白湯の濃厚を兼備する鮮味抜群のスープで、具材には豚チャーシューや鶏ワンタンや味玉などがある。
チャーシューは肉汁溢れる感じで、味玉は温泉卵に近いほど柔らかい。

平日16: 00ごろ到着
待ち無し
５分ほどで着丼
特製鶏そば1480円を注文
４種の地鶏の良いところをフルに抽出しているのであろう鶏の旨み抜群のスープは醤油のキレも素晴らしい。
麺も他の店と被らない感じでとても滑らかでありながらしっかりとしている。
京都の麺屋棣鄂の製麺のスキルの高さと、このチューニングを選んだ店主のセンスが忘れ難い印象強い心地よい麺を産み出したのだろう。
２種２枚ずつのチャーシューも、ホロホロのバラは言うまでもなく、もう１種の燻製感のあるスモーキーな方も秀逸。
ワンタンのビロビロ食感、食べやすい太メンマ、どのトッピングも抜かり無し。
２３区内の鶏系清湯では頭1~2つ飛び抜けていると思う。
爽やかな接客とともに手早く麺線を整える技も見ていて楽しい。
また伺います。
追伸 店の前の通りはパーキングチケット式の駐車スペースのある道路で駐車に困らない

醤油ベースのスープが特徴の鶏そばは麺はとてもコシがあり、鶏はフレッシュな物が使われており、スープは醤油と鶏だしが効いたあっさりした味でとても食べやすく美味しかったです。自分は特製鶏そばを食べましたが初めて訪れた際はぜひこのラーメンを食べてみてほしいです。

2021年12月
特製鶏そば＠1,380円
うほー超旨い！

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2020年4月
特製鶏そば@1,380円
増税もあったから値上げはやむなし。
でもちょっと高いなーと思いながら食べるとあら不思議。
このラーメンには十分1,380円の価値あり！
絶品だーーー！

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2019年4月
一年ぶり
移転後初訪問
今回も特製鶏そば@1,200円
絶品！
この味ならこの値段も迷わず支払える。
でも、もう少し安いと有難い。

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3年連続でビブグルマン受賞の名店。
2年ぶりに訪問。
日曜の午後8時で行列は6人。
自分たちの後ろ4人で、本日スープ切れとなる。
危なかったーー

味は相変わらず旨い！
2年前より旨いんじゃないかな。
ずば抜けた鶏の旨味が口いっぱいに、ひろがる！

鶏そばに鶏ワンタンのトッピングにしました。
透き通ったスープが美味しい！ワンタンも私にはちょっと大きいけど美味しい！ワンタンは右から食べたら、３つ目はゆずが入っていたので、ビックリ！！鶏チャーシューも味も食感も違う。
スープまで飲み干してしまったからお腹いっぱいです。麺も美味しいです。

西早稲田の学生街にある非常に人気のあるラーメン屋さんです。ミシュラン掲載店らしく、メンマ、チャーシュー、麺と見た目はシンプルながらも、そこはかと漂う品の良さが人気の秘訣でしょうか。店員さんの対応も丁寧でその辺りもさすがと言ったところです。
パンチの効いたラーメンではありませんが、高級料理店で頂くラーメンがあるとすれば、こういうラーメンかなと感じます。

入店してすぐ、しつこいくらいアルコール消毒を促されるが、カウンター越しのオープンキッチンのまな板の上には、ラップもかけずに放置されているチャーシューが…
カウンターとキッチンの間には仕切り無く、お客さんがくしゃみでもしようものなら、1m弱ほど先に放置されてるチャーシューは間違いなく汚染されるでしょう。
しっかりコロナ対策してるつもりで、何度もアルコール消毒してと声掛けしてるつもりでしょうが、本末転倒では？
あっさりした中にもコクのある美味しいスープでしたが、再来は無いかな。

2021年3月の中旬くらいに、若いスタッフの方2名が退職されてしまい、新しいスタッフの方に変わってから、つけ麺味が変わってしまったと思います。（ラーメンはわかりません）
おそらく、新しいスタッフさんのオペレーションタレや鶏油等の分量が毎回違うので味が毎回違うのではないかと思います。
（タレ自体は自分的には濃いめ (強い) に感じていたのですが、鶏油とおそらく酢のバランスがよいことで、とても美味しかったのですが、バランスを崩してしまっているようです）
味が変わってしまってからも、スタッフの方が慣れてくれば味が安定するのではないかと、たまに伺ってましたが半年経過しても変わらないですね。
2年程度ですが、毎週のように通っていたのですが、こんなことになるとは本当に残念です。

昔は行列が. 今いつでも空いてる。それが全てのような気がします。個人的にはフニャフニャ麺が無理で硬めにとお願いしましたが華麗に却下チャレンジしましたが、やはり無理でしたほぼ残してしまい申し訳ありませんでした。

メチャクチャな量の鶏を限界まで煮込んで香り高い醤油と合わせた贅沢なスープに加え、ツルッとした食感とともに麦の甘みが広がる麺、というコンボが強烈。価格帯としては高めですが、その日一日美味いもの食べたな〜って気分になります。鶏肉嫌いの方以外には誰にでも勧められるお店です。

土曜日14時頃に訪問。
10人ほどの列に接続。
15時位に店を出た時は列もなく、狙い目かも。

特製鶏そばとミニロースト豚丼を注文。
特製鶏そば、人生一の美味い醤油ラーメンかも。
醤油がキリッと効いていて芳醇な香りがぶわっと1口目から感じられます。
チャーシュー、鶏チャーシュー、ワンタン、メンマ、玉子と全ての具材も単品でみてもハイレベル。
特に玉子の半熟具合、味付けは秀逸です。
ミニロースト豚丼もお肉たっぷりで、かつ香りと食感が抜群の逸品です。

接客も大人数捌くの大変なはずなのに丁寧な接客をしていただき、ミシュランや百名店に選ばれるのも納得です。

大変美味しく大満足です。
ご馳走様でした。是非再訪したいです。

Good chicken broth ramen near nishi-waseda.the chashu is thin and tasted sweet.the chicken was so soft that complements the other flavors. Wanton was ok. The egg is really really good. The yolk was very thick and you can really taste the flavor of a good eggs.

久しぶりに行ったが値上げにビックリ！この味で1350は高すぎる！スタッフも総入れ変わりで、味もベースは変わらないが以前とは違いなんかフヌケた感じ。麺の茹でじかんに盛りつけトッピングの時間を計算してないようで表面が溶け始めてる。替え玉はぴったり時間で上がって来るので旨い。
ミシュランもあてにはならんと証明してる店か。以前はよく行ったが今後はリピートないかな。

13: 30頃お店到着⁡
並びは10人くらいかな⁡
⁡
回転早いので⁡
さほど待つことなく入店⁡
⁡
スタッフに呼ばれたら⁡
入店し⁡
食券購入⁡
⁡
つけそば⁡
丼もの⁡
ありますが⁡
⁡
注文したのは⁡
特製鶏そば 1,380円 ⁡
特製⁡
味玉1個⁡
ワンタン3個⁡
鶏チャーシュー⁡
豚チャーシュー⁡
⁡
ミシュランガイド　⁡
食べログ百名店⁡
など⁡
色々飾ってありました。⁡
⁡
サイトを見ると⁡
会津地鶏・山水地鶏・吉備鶏から旨味を抽出。鶏スープで仕上げた極上の醤油ラーメン。⁡
⁡
とのこと⁡
極上かぁ楽しみだなぁ⁡
⁡
食券渡して⁡
待つこと数分⁡
ラーメン到着⁡
⁡
綺麗なラーメン⁡
スープめちゃ綺麗⁡
見るからに美味しそう⁡
⁡
まずは⁡
スープを一口　⁡
⁡
鶏の旨味がたまりません⁡
醤油スープめちゃうま⁡
⁡
スープグイグイいっちゃいます⁡
⁡
味玉をがぶり⁡
写真ないのが惜しい⁡
いい感じ⁡
いい色⁡
味も最高⁡
⁡
チャーシューも麺も⁡
醤油スープによくあう⁡
⁡
うますぎて⁡
2分くらいで完食したかも⁡
⁡
本当、美味かったなぁ⁡
ごちそうさまでした⁡

会社の帰りに利用しました。ネットで鶏そばを購入してその美味しさに感動したので、以前からお店に行きたいと思ってました。ネットではつけ麺は販売していないため入店前からつけ麺と決めてました。特製つけ麺1480円を自販機の購入、待っていますとあの有名な山口店主が厨房で働いている姿が見えました。10分後に着丼。綺麗な盛りつけです。最初に漬けスープを飲むと、黒酢風味の酸っぱい味で想像していたものと違ってましたが、上品な香りです。昆布水に浸された麺は、太さも食感も香りも私の完全な好みです。シナチクも文句のつけようがありません。豚チャーシューは完璧です。鶏ワンタンも美味しいです。非の打ち所がないつけ麺ですが、つけ汁が洗練され過ぎていて私の好みと少し離れていました。次回は、王道の鶏そばを食べたいです。
ごちそうさまでした

高田馬場と早稲田の間にある鳥そば屋さん。綺麗な麺です。ランチ時は毎回並ぶ名店ですが、何が良いのかわからなかった。酸味が強い醤油味。麺は柔らかかったのも小麦の風味は特になく。こういうものがもてはやされて来ているのが現状のラーメン界隈ですね。日本人がすぐそうな感じです。私は残念ながらリピートなさそうです。理由はシンプルすぎて感動がなかったため

斜向かいに移転して格が下がった。
普通のラーメン屋のような構えになり厨房のゴミ箱が対面が置いてあって目につくし、段ボールが店内に積んであるのもいただけない。
高い値をつけているのだから雰囲気にも気を配ってもらいたい。

The restraunt has moved across the road and is a bib gourmand/michelin awarded restraunt. Very good food.

Got the ramen that uses a duck broth. Excellent bowl, noodles were great, toppings were great. Might've been a slice of duck or chicken, I wasn't sure but it was tender and amazing. It is a little out of the way but the stroll around the area was pleasant and there wasn't really a line. (out of the way) So that is a plus. Recommend this bowl if you're looking for something a little different.