麺庵ちとせ

シンプルな作りをバランスの良さで演出するラーメン屋さん。
一つ一つ丁寧な作りのラーメン、飽くことなく食べることができます。
スープのまとまりも流石ですね。
個人的には担々麺がお勧めです。

ラーメンの種類は２種類でしょう油と担々麺です
今回は担々麺を食べてみたのですがコクのあるピリッとした味わいでガチな担々麺です。
そこまで辛くはないのですが香辛料が効いてるのか汗がすごい出てきて旨辛って感じで自家製と合い麺にスープが絡みいいバランスでした。
チャーシューもパサパサではなく肉の弾力感があり食べ応えがあり、美味しいです。
小田原の端の方にありますがお客さんも多く小田原にあまりない感じのラーメン屋さんでまた行きたくなるお店です。
自家製麺だけあって麺は独特の風味や食感が楽しめるので何度も食べたくなるお店です

おっイケメン兄ちゃんやるじゃんか

午前中の仕事を終え、15時30分からの2回目ワクチン接種までの時間が空いていたのでと…

近くのお店をチョイスで向かいました

今年出来た都内の有名店と聞き、3度訪麺したのですが、私には麺が少し柔らかく感じて少し遠ざかっていました。
でも、前回つけ麺を食べた時に何となく麺が固めになったように感じたので、それはつけ麺だから？なのかを確かめたくて、本日来た次第であります。

入店スムーズ、着丼もスムーズ

さてさてどうかなと…

もうもともとスープも焼豚も私好みの味でしたので、まず麺を啜りと…

うん固くて、うみゃい

これだよ！これ！兄ちゃん流石だよ！
もうおっちゃん、通っちゃうよ

いつも店内賑わっているから、店主さんとは
まだ話しは出来ていないけど、いつか落ち着いた時間にでも行って、話しをしたいもんですな️
その時に、塩をなぜ？出さないのか？を聞きたいかな

ご馳走様でしたK. K.

暫く混んでましたが、最近少し落ち着いてきたようで並ばずに入店できました。お店の内装は極力簡素にしてありました。今回は限定メニュー、鯖出汁の冷たいつけ麺プラス煮玉子。
期間限定メニューは定期的に入れ替わってるようです。少し前までは汁なし担々麺でした。

麺は昆布水に浸かって出てきます、最近の流行りなんですかね？
鯖出汁との相性は良です。
途中から味変でライムを絞ると更に爽やかになります。
夏にビッタリのメニューかと。
メンマも味玉子も色は濃いめですが塩っぱくはなく美味。
チャーシューはモモ肉でサッパリのサックリでした。
口コミを見てると担担麺の評価が高いようなので、次はそちらを試してみたい。

澄んだあっさりスープ。丁寧にとったダシが味わい深い。貝柱使っているのかな？　無化調でこの味は頑張っていると思うが味が薄く麺の茹で汁臭を感じだのが残念。チャーシューはオーブンで焼いたモモ肉だろうか。バサつきが強く喉越しが悪いのが残念。個人的な評価としては一つ一つの素材は良いのに詰めがイマイチ、リピはなしですね。

店内とても清潔感があり、若い方が頑張っているお店の様です。

勝手言わせていただけば、美味しいのですがもーっとおいしく出来る気がしました。

さらなるお客さんが増えて、もっと繁盛店に成ると思います！

普通に美味しいですが飛び抜けて美味しい訳ではありません。
近所だったら行ってもいいレベルですが
わざわざ小田原まで行って食べる程ではない。香りは最高です。
後、車高が低い車は用心してください。
入口に10cm位の段差があります。

閉店したユキンコの跡にできたお店です。結論から言うと期待するほど美味しくはないです。ただし、湯我亜羅の飯笑点と比較すれば、ちとせの100対0圧勝です。どちらか迷ったら、ちとせに行くことをお勧めします。中太なストレート麺を啜ると生姜の様な風味を感じます。スープはさっぱりしてますが油が多く感じます。残念なのは固めのチャーシューとメンマがラーメンとあまり合っていない感じがします。何れも別に入ってなくてもよいと思いました。もう一つの押し担々麺、地元民は四川のドロドロ&デロデロなタンタン麺が普通だと思っている (笑) のでシンプルに挽き肉と青ネギ、独特なスパイスとナッツ？ゴマ？ペーストの入ったスープの担々麺は本格的なのね～位にしか感じませんでした。駐車場は店の前に3台分、店の鈴廣側に9台あります。ただし不整形地なので駐車が上手な方が停めると台数分置けないので注意が必要です。

移転されてから小田原民には不評のコメントが多数見受けられますが、彼らは正直そこまでレベルが高くないので真に受ける必要はないかと思います。

とはいえ、自分がそこまで味覚か優れているわけではないので偉そうな事は申し上げられません。

何が四川の坦々麺や笑 あんなもんと比べんな笑
笑わせんな笑

塩ラーメン中盛を頂き

あっさりだが濃く深いスープはめちゃ美味い
レア気味なチャーシューは歯ごたえあり
ただ麺がソーメンっぽくて好みじゃなかったのが残念

評判を聞きつけ訪問。若い店主と奥さんで一生懸命取り組んでいる姿が素晴らしい。ラーメンにB級っぽさを求める自分の嗜好とは若干合わなかったが、一流のラーメンであることは間違いないです（写真は今回食べた出汁醤油です）

ひっそりとある隠れ家的なラーメン屋。どの駅からも離れていて住宅街の中にあります。びっくりするほどの旨さ。ラーメンの名店中の名店。人気店だけありお客さんはいっぱいです。追加のチャーシュー、バラ肉は必須で注文した方がいいですね。いやはや市ヶ谷、牛込柳町、若松河田周りはラーメンの名店揃いの激戦区ですね。

都営地下鉄の曙橋 (新宿線) と若松河田 (大江戸線) というややマイナーな二つの駅の何れからも10分近く歩く微妙に辺鄙な場所にある新進気鋭の人気ラーメン店。本格的なラーメン店での修行経験はないという若い店主さんが、開店以来試行錯誤を重ねつつブラッシュアップさせてきたラーメンの味は絶品

煮干しを食べるつもりで来店したものの、こちらの調べ不足で食べられず。その代わりに担々麺を注文。

花山椒の利いたピリリと辛いスープ、細麺と絡み合う絶妙な濃厚感。麺を口に啜った瞬間鼻に広がる風味に酔いしれた。代わりに頼んで期待はしていなかったが、本当に良い意味で裏切られた。

他にも醤油等もあったので、また来店したい。

塩を頂いたのですが、鶏ベースのスープとモンゴルの岩塩が絶妙なハーモニーを奏で、全粒粉の細麺が鶏油と絡み持ち上げ抜群です。 叉焼は低温仕上げのロース？もも？、味付けは極力控えめに抑え、全体のバランスを崩さないように。
唯一メンマは濃い目の味付けでアクセントに。葱も彩りと風味に徹してます。