馬子禄牛肉面 神保町店

満足、思ったより本場に近い味^ ^
やっと伺うことができた。行列に並んで、20分ほど入店できた。

一般的に蘭州で毛細を注文するが、こちらの店はやはり細の方が弾力があって美味しい（╹╹）
毛細はコシがなく、かつ伸びるので、、
お店も清潔感があって、何よりお茶が出してくれる (o^^o)

中国人の友人から前日に紹介されたのですが、仕事帰りに早速訪問してみました。現地の味が味わえるとのことで、中国人のお客さんも多く訪れていました。
味はというと、これを表現する知識が私にはないのですが、多くの香辛料が使われた牛のスープで、日本にはない独特の味わいと風味を醸し出していました。香りも独特で、食欲がそそられます。トッピングにはパクチー、葉ニンニクなどのアジアらしい野菜に加えて、焼豚ではなく煮込み牛肉が使われていました。また手作りラー油入のスープは、ピリ辛で私好みの味です。麺は九種類の麺から選べるのですが、私は６番、太めの平麺を選択。シコシコした麺で、スープもよく絡まり、とても美味しく頂きました。量的には満足なのですが、もう少し何かほしいと思い、最後に水餃子を追加で食べてしまいました。こちらも十分に満足できる味でした。
新たな散歩コースに設定して、たまに訪問していきたいと思います。

蘭州牛肉麺（薬膳スープのラーメン）はスープを飲み干したくなるほど美味しく、麺はオーダー時に9種類から選べるので毎回行くたびにどれにしようか選ぶ楽しみがあります。

私が好きなのは3、5、9番の麺ですね、画像ではラー油を別皿、パクチーを更にプラスしてあります。
ジャスミン茶はサービスで出てきます。
個人的には酸梅湯が好きです。

土日は行列が出来るほど、混み合うので早めに行ったほうがいいですよ。
午後はスープが無くなり次第閉店になるので、時間通りに行くのは避けた方がいいです。

This is where I feel it home, for those of the guys commented here to say this is not “Chinese” or something else just simply did not understand the culture behind it. This is the way of Lanzhou beef noodle, it is not about how good or bad for your taste, it is about how closely the taste to the best I can find outside the province of Gansu, China, this is the place I will always come when I have a long stopover on my flights across the Pacific Ocean and have a bite of the noodles. Unfortunately it does not always offer “er xi”, the options of the noodle types were limited, but I always requested the boss to do one for me, and he was always kindly to help, thank you!

スタンダードな平麺で頂きました。麺もスープもとっても美味しかったです。ラー油を混ぜると一気に味が変わるので、まずはスープだけで楽しむことをオススメします。麺の量は多めで、結構お腹が膨れます。

大好きです。パクチーは絶対毎回追加しますが、本当はもっと追加したいくらいです。パクチー好きだったら絶対美味しいと思います。麺の太さは細麺が好きですが、細すぎると素麺みたいな感じであまり歯ごたえがなかったので、一番人気の印がついている細さをおすすめします！

Crystal clear soup with mild taste spice, combined with the delicious noodle. Fast service, clean place and competent staff.

おいしさ：4
値段：3
雰囲気：3

2021.10.24
蘭州牛肉麺

香ばしいラー油とスープの組合は特にいいです。辛口が苦手なら定員さんに別々に食べたいと伝えばいいです。そうすれば、ラー油なしのスープも楽しめます。牛肉片が薄く切られました。涼しいお茶の香りはいいです。

人気がある店なので、行列になることが多いです。

とても美味しかったです！
通常のパクチー量でしっかり薬味が効いていました。
ラー油は一緒に食べた友人と量に差があったので、結構てきとうかも？（見た目の印象です。
牛肉はとても柔らかく、美味しいです。
三画麺はスープや薬味とよく絡み食べ方によってさまざまな味わい方があり、楽しめました。
麺はとても長がったです。

水餃子は皮もしっかりとして、それでいて柔らかく、
餡もジューシーで美味しかったです。
中華料理としては当たり前なのかもしれませんが、黒酢タレは甘さと酸味がちょうどよかったです。

馬子禄 牛肉麺 蘭州牛肉麺 (三角麺)
中国全土に5万軒の店がある"蘭州拉麺"のお店
・
どーもsusumuでーす
蘭州拉麺大好きってことで相変わらずやってるんですけど、今回は「千代田区神田神保町」
中国全土には5万軒の店があると言われている。牛肉麺
更に中国甘粛省（北西部）の蘭州市内には3000軒以上あるといわれる蘭州拉麺のお店と言えば…、
こちらどーん
東京メトロ半蔵門線都営三田線新宿線神保町駅から徒歩4分くらいのところにある「馬子禄 牛肉麺」さんにお邪魔してま～す
・
19時。神田神保町。
連休明け久しぶりの出勤にて久しぶりの麺活
7月までは毎日啜っていたのに9月はまだ10店舗しか啜っていない
なんとなく身体が軽く感じるのは嬉しいけれどそれ以上にラー禁状態はキツいもんがあるわけで…️
つーことで「馬子禄 牛肉麺」さん

まず、蘭州拉麺とは？
牛肉・牛骨と10種類以上のスパイスを煮込んだスープに手延べ麺（拉面）を入れた料理。豚はスープにも具材にも使用しない。麺はかん水入りでコシがあり、太さは細麺、平打ち麺、太麵、幅広麺と各種有り、三角麺などの変形麺もある。※rdbより抜粋

待ち無し入店‍️注文制でーす
蘭州牛肉面900円メニューはこれのみ
多種ある麺の中からｵｽｽﾒの三角麺をCHOICE!
薄い緑茶みたいのを飲みながら待ってるとぉ～
(早っ)
・
ﾇﾗぁぁ～～～～～んぬ
牛清湯と言うのか
澄んだｽｰﾌﾟにはﾃﾞﾌｫでたっぷりの牛肉薄切りﾁｬｰｼｭｰと刻んだﾊﾟｸﾁｰが鎮座️
それでは早速いただきま～す
んんまぁぁ～～～～～～
牛の風味が強いあっさり系。薬味がいろいろ混ざって漢方みたいでウマイ
CHOICEした三角麺は凹のような形の麺。独特の食感でオモロイ️
具材は薄切り牛チャーシューと細切れ肉が少量。大根、刻みパクチー、葉ニンニク、辣油にて辛味と苦味のｱｸｾﾝﾄが秀逸
ﾗｰﾒﾝにしては珍しい大根のﾎｸﾎｸ食感もGOOD️️
ってな感じで完食完飲フィニッシュ
大変美味しく啜れました
中国本場の蘭州拉麺のお味を気軽にいただける「馬子禄 牛肉麺」さん
今度は寒くなってきたらハフハフ啜りたいっすね‍️
それでは、ごっそれい

麺は店内で職人が手打ち。
独特のラーメン（本場の拉麺）が食べられる。
パクチーが香る薬膳のようなスープに職人が打つ9種類の手打ち麺、チャーシューは牛肉。
好き嫌いが分かれそうな拉麺だけれども、一度は試して見る価値はある。

以前は東京駅から繫がったビルの地下に八重洲支店があったんですがなくなってしまいました。無性に食べたくなって神保町に初訪問です。麺は色々選ぶことができますが今日は2番です。牛肉麺は中国の北京でも何軒かで食べましたが、ここのが一番旨いです。水餃子も始めたみたいでこれも本場の味でした。

ノーマル状態で頼むとしても、麺の種類を (無料で) 選べたり。
有料で、具を増々にしたりプラスでトッピング付けたりもできますが、そもそもスープが変な癖も無いが、しっかりとアジアな味付けで大変美味しい。

あまりに美味しそうだったので、水餃子も頼んでしまいましたが、牛肉麺と水餃子両方は私にはちょっと多かったですが、本当に美味しかったです。

今回初めて伺ったので、麺のチョイスは1番人気らしい幅広麺にしたのですが、個人的には細麺の方が食べやすそうだったので、次回はそちらを食べようと思ってます。

Been here twice. They only have one main menu, beef noodle, and other sides. Extremely delicious and the dumpling is superb.
Will definitely visit again!

蘭州市で蘭州ラーメンを食べてきた自分は満足には行かなかったです。
スープ：塩の入れ過ぎ・濁りが酷い
茶卵：味が染み込んでいない・塩の入れ過ぎ・温泉卵使用はダメ
麺：腰が弱過ぎ
牛肉：硬過ぎ・味が染み込んでいない
大根：味が染み込んでいない

ここが出来た頃から蘭州拉面の店が増えました。
中国でもよく食べてたので有り難いです。
(但し、中国では無茶苦茶安いんですけどね。数十円ぐらい。中国でも段々高くなってましたが…。)
ここは味は確かです。すごく懐かしい味がしました。麺も選べるのが良いです。
拌面とか色んなバリエーションが有ったらもっと嬉しいのですけど。
蘭州拉面は、手打ちなのに、すごく太さが揃ってるのが凄いです。いつも感心してます。

この店は中国のソウルフードである蘭州拉麺の東京におけるはしりではないかと記憶している。
中国に行くとそれこそそこらじゅうで食べられるし、今では東京でも池袋を中心に蘭州拉麺を出す店が結構増えたが、馬子禄ができた当初はかなり珍しかったのではないかな。

前フリが長くなったが、ここは蘭州拉麺と、最近始めた茹餃子の2種類しかメニューがないというシンプルぶり。ただし、麺の太さが色々選べたり、トッピングや辛さやパクチーの調節ができたりという調整がある。
まずは奇をてらわずにスタンダードでいくことをおすすめします。
味は牛肉出汁の清湯、ラー油と牛薄切り、パクチーというシンプルさ。シンプルなだけにごまかしようがないのだが、それでもしっかりうまいのはやはりそれぞれゆるがせにせず作っているからでしょう。

中国にいたことがあるが、そのときに食べた味と遜色ない、いやむしろこっちのほうが上品でうまいかも。
一回は食べてみて損はしないです。
最近始めたらしい水餃子も大変結構でしたよ！

【一回目口コミ】
中国に行った時に食べた牛肉麺とそっくりな本場の味で、しかも店内の清潔度やサービスなどは日本風という、いい意味で日中ハイブリッドの良店。
メニューは牛肉麺のみだが、麺の形とスープに入れる辣油、シャンツァイの量は選べる（シャンツァイ増量は有料）。
知り合いの中国人複数人も褒めてたので、中国人から見ても本場の味なのだろう。
残念なのは人気すぎて常に大行列で待たされる点。
ある程度人気が落ち着いて、ここまで並ばなくても良くなる日を待ちつつ、暫くは並んででも通いたい。

Flavors are localized, so on the bland side. Noodles were lacking bite, although fresh. Clean interior. No music. Efficient menu, ordering system and service. Would recommend to nearby office workers for a quick lunch.

私の感想は普通でした。
値段が650円だったらいい感じですが…
950円だとちょっと高めだと思います。
この値段なら、普通の美味しいラーメン屋に行ったほうがいいかなと思います!

美味しいです。お値段高め。
パクチー苦手な人は別盛りにしてくれるので、パクチー好きな同行者がもらったり出来ます。
大根大盛り、肉大盛りなど追加料金で出来ます。
麺が9種類くらい選べて楽しい。