馬子禄牛肉面 神保町店

最高以外の言葉が見つかりません。
電車で1時間ほどかかるところに引っ越した今でも月に1度は訪れています。
写真はパクチー・牛肉・大根トッピングです。
辛いのが好きな方は、ラー油は別盛りをおすすめします。

キッズメニューはありませんが、とりわけのお皿とお茶、麺を切るハサミを用意してくださいました。
細麺より平麺や三角麺のほうがボリュームがあるそうなので、三角麺を子どもに取り分けて食べました。

平たく言うと中国拉麺店。
麺の種類は、細麺、平打ち麺 (きしめん) 、三角麺 (断面が三角に成ってるそうな) の三つから選択出来る。普通なのは細麺で、お馴染みの手打ち麺では無く、生地を引き伸ばして作る本当の拉麺の様だ。
メニューとしては一種類で、パクチーの増量、辣油のあるなし等が選べる。
載っている具材は、小さい角切りのものとインスタントラーメンに入っているいる様な薄い円盤状の肉、銀杏切りにした大根、パクチー、ネギが少々、辛めの辣油。啜ると下手をするとむせる。
スープは、清湯というのか、澄んだ方に属するもの。所謂グツグツ煮込んだ白湯では無い。出汁としては、牛肉がメインと思われる。

味は、まあまあ。
こってり系が好みの人には物足りないかも。
日本式と中国式の違いを知るのにはいいかも知れない。

営業は昼は15時まで、夕方17時から夜の営業が始まる。

本場の味じゃないのは確かですが、まぁまぁ普通ですかね。池袋の火焔山の方が本場寄りです。
下で「中国で通用するかもしれないけど、ここ日本では！！・・」と１点つけてコメントした方、違ってますよ。日本だから通用できたんですって。本場じゃあんま通用しないですからね (笑)
味だけなら確実に３点つけられますが、環境とあの行列、待ち時間を考慮し、1減点です。
何時間並んでまで入ることは、お勧めしません。

多分完成された欄州拉麵だと思います。行ったことないですが、都内の欄州牛肉麺を食べた結論です。でも、私には少し物足りないかも。牛骨牛肉から取ったスープ、ハラル認証受けているから、余計なものは入ってないですね。呑んだ後の〆にいいかも。

スープ飲み干したくなる美味しさでした。たっぷりのジャンスミン茶も好感度UP。麺は細麺、太麺、平麺から選べる。初めてなら、どれからいただくのがいいかと尋ねたら、細麺を勧められました。働く方たちの中国語が飛び交うのも、現地風で良い感じ。

中の様子がわかる手打ち麺が3種類から選べてパクチーやラー油の配合が選べます。そして黒酢もついてきたり、お茶は飲み放題。後からくる辛さで
かなり汗をかきますが胃もたれはなく、満足感たっぷりこれで1000円以下はかなりお得です。

首都圏の蘭州拉麺の店にいくつか行きましたが、店内はここが一番小綺麗で女性客も大勢おられました。接客も申し分ないです。
個人的には、そもそも蘭州拉麺は上品な食べ物ではないので、Visualを下げてPriceも下げて欲しいです。

あっさりとしたスープのなかにも旨味が凝縮しており、味付けはしっかりしてます。
メニューは１品のみで、ラー油の有無、パクチーの有無が選択できます。パクチーが苦手な方も安心して美味しくいただけます。

黒酢を入れていただくと、味がまた変化し、マイルドになりますので、是非オススメです。

通いたい
おすすめしたい、リピする
誘われたら行く
もう行かない
勧めない

1/8 (火) の12時32分到着で4番目でした
34分に案内され、オーダーして先にお会計です
38分には着丼
並んでましたが店内は空いてる席があり、片付け次第すぐに案内される感じで回転は早そうです

蘭州牛肉面 (細麺)
商品はこちら一択のみです！
細麺か平面か三角麺から選べます
スタンダードなのは細麺ということなので、こちらをオーダーしました
まず、パクチーはメニューとはかけ離れた量ですね (^-^;
牛肉は薄くスライスされたのが3枚で、これはメニュー通りです

味は…しないです
一瞬固いかな、と思ったけど以外としっとりしてました
スープは牛肉の旨味があって脂っぽくなくて美味しいです
ラー油と混ぜ合わせても美味しい
麺はずーっと1本のまま繋がってます
職人技ですね
テレビでこれ見て、絶対食べようと思った理由です (*^^*)
ただ、柔らかくて好きじゃなかったー
一言で言うとにゅうめんです…
けっこー中国の方が多くて、みんな太麺か三角麺をオーダーしてました
細麺よりそっちがよかったのかなぁー (T-T)
量はそこそこありました

880円、高めなのと麺が好みで無かったので再来はないかな

13時に出た時は6人並んでました

初めての訪問！店内は満席。少し待ちました。蘭州牛肉麺をオーダー！今までに食べたことのない不思議な味！美味しい！特に私はパクチが好きなのでたまりません！パクチの緑が鮮やかな一品！お店の方親切で色々説明してくれました！オススメです！

Still the best 兰州牛肉面 in Tokyo, beats the other wannabe locations by offering consistent quality and authentic tastes.

行列になっていたので、情報ゼロでしたがぶらつと試しに入ってみました。パクチーが苦手なので少し不安だったのですが、あっさりした薄塩？スープがうまくマッチングしていて、苦もなく完食できました。日本のラーメンと明らかに違うので、記憶に残る一杯になりました。

靖国通りに面しておりすぐに見つけられた
店内は八角の香り漂う
前金製で店内入ってすぐ横のレジで注文して支払う
メニューは「牛肉面」一種類のみ但し麺は「細」「平」「太」から選べトッピングを加減できる
「細」がスタンダードらしいので「細」にしてトッピングすべて普通にした
待つこと数分、商品が到着
量は多め、中国の標準量だ
具は大根、牛肉、パクチー、ネギ
麺は手打ちらしく細い太いまちまち入っており柔らかい、ソーメンを太くしたといった感じだろうか
次回は「平」にチャレンジしたい

店も味も良い、しかしただひとつ食べてて気になってしまったのが、真ん中の通路の狭さ、配膳する店員が苦労してる感じが伝わってくる、そういった気配は客の心理にも影響を与えてしまう
長く親しまれる店になって欲しい
1人客は右列に集中させるなど工夫すればいくらかましだろう
また、落ち着いたら今のスープをベースとしてスープのバリエーションを2つくらい増やして欲しい、おすすめは胡麻坦坦と辣油無しの野菜多めの塩

とても美味しいです。団体の女性客が入っていなければ回転も早いので、多少並んでいても割とすぐ入れます。
ただスープが尋常でなく熱いので気をつけた方が良いです。
出てきた時のスープの熱さをなんとかして欲しいです。

何度か食べるうちにハマってしまいました。
私のオススメは、細麺＋ラー油大盛りに、ラー油をまた別容器でいただきます。
私はパクチーは苦手なので入れません。
ラー油は辛味もありますが「辛味」より「旨味」なので、苦手でなければ多めに入れた方が美味しいです。
ラー油の底にこずんで (沈んで) いる部分が美味しいので、たっぷり入れて頂いています。
エプロンもありますので、スープが飛んでも安心です。
入店のタイミングにより、麺が速攻で提供される時と、まだこない…こんな時もあります。
5つでない理由は、オープンからだいぶ経っているのに最初のレジでの注文に時間がかかることです。番号で注文など、改善をお願いいたします。