丸信中華そば店

約40年前は、確か駅前にあった店かと思われる。もしそれが確かなら、私が初めて荻窪ラーメンを食べた店であり、初めてラーメンに感動を覚えた店である。
その時の味は衝撃だったので、なんとなく覚えていたのだが、今回食べてみてその記憶が蘇った気がする。
今回、ワンタン麺をいただいた。
麺は中太で和風だしがしっかり効いているスープ。チャーシューは小さいがホロホロ。メンマは色が濃くてしっかりした味付け。
そしてワンタンは、大ぶりの肉塊が入っていて、下の麺が見えないほどたくさんのっている。
唯一の不満は、スープがやや少ないこと。もっと味わいたい!
40数年ぶりの再会、変わらぬ味に感動した。

荻窪ラーメンの歴史を紡いだ変わらぬ味を継承し守り続けている老舗の中華そば丸信は流行りの煮干し強めのラーメンではなくカツオ節がメインの純和風スープでオールドラーメンファンにとっては心から安心してホッとするスープと歯切れの良い中太ストレート麺と昔ながらの甘く醤油味の染みた柔らかメンマは十分に主役を感じる逸品です！

荻窪ラーメンブームから40年以上の時が流れても色褪せることのない名店でオールドラーメンファンが安心して帰れる場所です！

ごちそうさまでした。。。

南口の丸長が臨時休業中 (=長期休業、閉店の可能性も寂しい) ということで、老舗がどんどんなくなっていく中で、歴史の長いこちらも久々に食べておこうと思い立ち、二度目の訪問。店内や接客など変わりなくて、安心した。

黒く色づいて味が染み、決して塩辛くなく薫り高いメンマの存在に注目していただきたいです。乾燥メンマを戻して使っているのかなあ。とにかく、メンマが美味いのです。注文はメンマラーメン一択。

ワンタンメン (¥830) の麺大盛り (¥120) 、味付け玉子 (¥100) をいただきましたまあまあでした
14: 40LOみたい️カウンター5席、4人テーブル×3、相席バリバリ有り&仕切りなし
ダルそうに働く女性達

荻窪住み始めて一年で初めて来たけど残念ながら期待はずれだなぁ　皆さん手放しで褒めてたからまあまあ期待してたんだけど… 麺はフニャフニャだし、ワンタンも断然春木屋さんに軍配　まぁ、焼売がせめて少し美味しかったからいいけど２度は来ないなぁ　老人多いのはそういう味ってことですね　私はやっぱり同じ丸は丸でも丸長派です️

かれこれ45年食べてますが昔は駅前で確かカウンター席だけだったかな、生一本醤油味、雲呑麺が好物です。昭和のテイストだけど、春木屋とは一線を画する自然派の口当たりです。ラーメンの王道だと思ってます。

十年ぶりの訪問です。土曜日の3時ちょい前でギリの入店でした。オーダーはワンタン麺、ワンタンは６〜７個と盛り沢山。昔ながらの鰹出汁スープはアッサリで上品な味わいで、麺もモチモチ。変わらぬ味を維持し続ける名店です。

まあまあ近所なのに、荻窪のラ―メンの事､知らなかった
ここ1月少々ほどで、7軒位行ってみました｡
私の上位3軒は､恐らく、春木屋､丸長、丸信になるかと思います。
丸信は､春木屋同様､ス―プが美味しい!
玉子の半熟度も満点
ウイークデイの営業時間が5時までなのが助かります｡
順番待ち用の席があるのも好印象｡
さて､後1月で3店の順位を決めようと思います

昔懐かしの味とはよく言ったものですが、ここは私にとってはリアル昔懐かしのラーメンで最高でした。
もう15年以上前にちょっとしたおめでた系の用事でここの近くの病院にたまーに通ってた時期があり、その頃数回ここでラーメン食べたら「え？え？なんかめっちゃうまくない？」なんて記憶が深い思い出のお店です。
なのでここに来るとその頃のことも思い出して幸せの味が加算されるので、もはや1000点満点の優しいワンタンメン (830) 大盛 (120) は950円でした。
やっぱり食べ物って単純に味だけでなくストーリーも大事だよなあ、て改めて思わされましたね。

純粋なラーメン屋で布製おしぼりが出てくるのはかなりレアですね。夏場なんてかなり助かります。ノスタルジックな正統派醤油ラーメン。麺は決して伸びている訳でなくモチモチして美味しい。
スープもあっさりの中に出汁の旨味が見え隠れして美味しい。メンマや肩ロースチャーシューなど具材も一つ一つ丁寧に作られてるのがわかります。つけそばはらーめんのスープに比べると脂が浮いた少しオイリーな仕上がりで甘すぎず酸っぱすぎずこれまた丁度良いバランス。刻んだチャーシューやメンマ、刻み葱が沢山入っています。
チャーハンスープのような小鉢に入ってくるクリアな鰹出汁を感じる割スープ。こちらをレンゲで掬って付け汁に好きな濃さに混ぜて飲むとコレがうまい。丼に全部混ぜて飲むよりレンゲの中で色々な濃さを楽しむのがオススメです。

ワンタン麺をいただきましたが、にぼしの効いた昔ながらの醤油スープにワンタンがたくさん入っていました。春木屋と似た印象を持ちました。
今風の淡麗ラーメンのような旨味ががつんとくるタイプではなく、優しいけどこれが必要十分なんだと食べ進めると納得するお味です。
特にワンタンとスープを一緒に口に入れた時には餡とスープのうまみと皮のトゥルンとした食感がなんとも言えず美味でした。
チャーシューも美味しかったので次回はチャーシュー麺に挑戦しようと思います。
これで830円ですからね、春木屋が1250円であることを踏まえると個人的にはこちらのお店の方に通いたいなと思います。

あっさりしたスープは飽きがこないです。メンマ人気で頼む人やお土産にする人が多かったです。今回は本当はワンタン麺がよかったのですがダイエットしているのでワンタンのみにしました。麺の量や固さも相談したら応じてくれます。現金のみです。

荻窪の古くからのラーメン屋さんです。荻窪駅の北口から青梅街道添いに10分くらい歩き、杉並公会堂を過ぎたビルの１階にあります。暖簾だけは頑固にボロボロのままでした。この暖簾が新しい紫色になりすっきりしていました。カウンター５席、テーブル３台で中は広々しています。テーブル上の割り箸入れ・調味料類やレジスターが昔ながらのままでほのぼのできます。
ワンタンメンをいただきました。丼の直径が大きく、ワンタンも麺も量がたっぷりでおなかいっぱいになりました。麺は伸びているわけではなく、モチモチとした食感です。昔ながらの醤油味で美味しかったです。駅の北側は行列のできる新しい店が増えていますが、いつまでもこの味を守るんでしょね。

しばらく臨時休業していたみたいですがぁ····今日行ってみたら、営業再開していたので、安心しました。やはり荻窪を代表するラーメン店ですから····

メンマつけ麺に味玉
やはりメンマは味、食感は格別で
あります。最近のドロドロした、
つけ麺スープの苦手なワタクシには、あっさりとした和風スープは安心、安定の味です。

麺の量も４０代おっさんには····:
ちょうどいい量。最後のスープ割りまで十分満足であります。

外食って味にパンチがあるとヒットしやすいけど、ここのラーメンは結構薄いと一瞬思うかもしれない。
でも食べているうちに徐々に慣れていき、荻窪では唯一最後まで汁を飲みたくなるラーメンです。きっと身体に良いはずです。

荻窪の中でも、代表的なラーメン屋と聞いて初入店！
暖簾と看板に、歴史を感じさせられます。
ワンタンメンを注文。
意外とあっさりしていて、昔ながらの中華そばって感じでした。
チャーシューのホロホロ感に、メンマの味染みの良さ。
注文する人の8割位が、メンマラーメンを注文する理由が分かる気がしました！
大盛にしなくても、満足のいく量でした。
また来店したいと思います！

(3.5) この駅周辺で一番通ったかも･･

南武線というと川崎から立川まで、大きな駅は小杉や溝ノ口くらいで首都圏ローカル、いやルーラルな感じです。谷保は立川から３つめの典型的な寂しい駅で、昔から周囲に料理店などは少なかった印象があります。国立方面 (北) に歩いて行くと多少賑やかになってきますけど。

そんな谷保駅近辺で昼ご飯を食べると云えば他２軒のラーメン店と並んでここ『丸信』でした。
細い路地を入っていくと目立たない街の食堂という雰囲気の店構えで出迎えてくれます。店内はＬ字カウンターと右側にテーブルが４つばかりでしょうか。厨房は広くてカウンターから見渡せます。

「街の食堂」と書きましたが主力はラーメン類で１５品目はあったと思います。私が好んで食べたのは具沢山な「五目そば」「たんめん」です。ご飯ものや定食もあって、麻婆豆腐定食や野菜炒め定食が好きでした。

特に味の面で際立った優秀さがある訳ではないですが、安心して食べられるものでした。懐かしく、また行ってみたいと思わせます。

ワンタンメンを頼んだ
スープは和風だし感が強くラーメンのスープとは思えないほどだった
麺は大勝軒の麺みたいな多加水の太麺
全体的に見ても動物系の薄い大勝軒って感じ

ここの大盛りは危険水域
でもワンタン麺、旨いです
メンマも味がしみてていい
永福町大勝軒東池袋大勝軒の大将と腕を磨いたそうです。
どーりで味が少し似てる