ラーメン二郎 神田神保町店

ちょっと麺が柔らかめですが、これもクセになります。量が二郎の標準というかかなり多めです。

ところでラーメン二郎の待ち時間推定式を考えました。
各店のnとt、行列の人数を代入すると待ち時間が推定できます。
神田神保町はn=5、t=17 ぐらいかと考えています。

Wt＝（Q／n）×t
ここで、
Wt：待ち時間 (分)
Q：行列の人数 (人)
n：ワンロットの数 (杯)
α：ワンロットの時間 (分)

いっつも大行列の二郎です！ここの小は他店の大くらいありそうな麺量です。
玉子や生姜が美味しく、気づいたら間食 (^^
時間に余裕がないと来れない店舗だけど都心部でこの量でこの値段はなかなか！ご馳走様でした。

評判が良いので行ってみたが年に2,3回しか二郎系を食べない自分には他店との差はわからなかった。
店員さんは親切でしたが厨房の人が向かいの客にタメ口でキレてた。理由は聞いてなかったのでわかりませんが。
普段からこの手のラーメンが好きな人以外は近所の似たような店で十分と思います。

席　5人掛け、6人掛けになった。
ラーメン食べる時、両肘張られると狭いです。片ひじ下げていただければ嬉しい。

ラーメン二郎が食べられる～っ!

と高揚している2人. 3人。
一緒に並んで待つ時間、耳が辛いです。静かに。
そういう方たち店内では静か。
大概が目がマジ。
必死にラーメン喰ってる。
鼻から麺出そうだよ。

別客の別格で、ラーメン二郎が食べられて嬉しいとは思いますが、鼻から至福の吐息 (あふーん) を何度も出さないで下さい。心にしまってください。
他の店でもひとりでやってんのか?

あふーんした人、食べる前の準備。
アルコール消毒液、手に塗りたくって、
その液、自分の顔に飛んできました。
あとマイレンゲ、割りばし。
いいよ、いいけど、
アルコール消毒液手に付けたら、人に掛からないようにね。

自己流の紹介です。

店外でスタッフに注文を聞かれると
「麺半分」「麺固め」「油抜き」と言います。

トッピングは店内でコールです。
「ヤサイマシ、ニンニクマシ」

麺が半端なく多いです。
「麺半分」「少なめ」「3/1」もできます。値段は変動しません。
最近では「4/1」も。

んでは「5/1」は? えーと…?

「麺固め」の理由は、自分、食べるのがゆっくりでして、店内に5人着席して、先に提供されるのが、「麺固め」。
すると提供の時間差でゆっくり食べられるんです。
そしてまた、その「麺固め」が自分には程よい固さで良いです。

スープ飲みたい。
レンゲない。持参? いやいやできません。
油があるとスープまで辿りつけない。
ので、「油抜き」でスープを堪能。

ラーメン二郎神田神保町
出会えてとっても嬉しいです。
何度でも行きます。大好きです。

まぁある程度レベルの高い合格点を超える二郎、always出してくれる。

Q. どちらから来られたんですか？
A. えーっといまはー…いしっ石川県から。
Q. 石川県から！？

かなり人気のお店です。土曜の15時に並び始めて、入店までに2時間待ちました。二郎のほかの店舗と比べてかなり麺量が多いので、注意が必要になります。麺質はツルシコで細めな感じなのでスルスル行けます。ヤサイマシもほかの店舗と比べると多めですね。豚はしっとり系で美味しかったです。豚も多めなので最後の方に残っていると結構厳しい。。お腹を空かせていくといい感じだと思います。

三田本店以来の二郎
12: 40に並ぶも50人待ちくらい？
２時間半並んで着丼。
ラーメン小＋うずら、ニンニクコールのみ。
デカイ豚が美味しかった。美味しいが、麺が柔らかすぎて好みではなかった。最後の方、麺のせいで進まなかったが白胡椒で味変して完食。
待ちすぎて疲れたので次来る時はもっと早めに来よう。

月曜日開店30分前で既に10人待ち。
12時前の退店時には30人ほど並んでいた。さすが人気店。
1ロット5人で私は3ロット目で開店から着丼まで35分。
非乳化で醤油感のあるスープが良く絡む麺は若干喉越しが足りない気がした。
豚は見た目に反して柔らかく味染みも丁度いい。
トッピングのウズラはこれも味が染みていて良い箸休めでした。
店員さんの対応も良く、ロットバトルのような殺伐とした空気は一切ないので落ち着いて食べて欲しい。
行列が苦手な人は1時間前から並んだほうが良いと思われる。

小ラーメン麺少なめ+ニンニク少しアブラ

3回目の訪問。2021年10月の平日、13: 50到着で12人待ちに接続。回転はあまり良くなく14: 28頃入店。入口左の券売機で食券購入し、奥から順に着席。11席を5人と6人のロットに分けていた。コロナ対策は券売機横にアルコール、席間仕切り。14: 35着丼。

ヤサイはシャキでキャベツ多め。トッピングのアブラとスープを絡めて食べると旨い。量も十分。

豚は十分な大きさのものが2枚。脂身の少ないパサ気味な部位で硬めで繊維が強い。冷えているのでスープに浸して食べると多少柔らかくなった。味染みは控えめ。

スープはたっぷりで、豚、化調、かえしのバランスが良く、液体脂は多いが不思議とサッパリ (二郎としては) 。

麺は中太平打ちでほぼストレート。デロな茹で上がりで食べやすくスルスル入る。スープと脂が麺に馴染んで何とも旨い。量は少なめでも茹で前300gくらい。

途中で胡椒と唐辛子で味変し、ロット1番で完食。豚が少し下振れだったが全体としてはやはり旨い。14: 50退店時待ち13人。

=

小ラーメン麺少なめ+ニンニク少なめアブラ750円
2020年3月の金曜日に2度目の訪問。12月に食べた時のあまりのおいしさが忘れられず、休暇を使って来てしまった。14: 40頃着、待ち14人に接続。並び方は独特なのでネットで調べて行った方が良い。並んでしまえば待ち客の誘導は店員さんがしっかりやってくれるのでまごつくことはないだろう。30分強で入店、食券購入。そこから7分ほどで着丼。
スープはかなり多めで表面は透明油が厚めに覆っている。醤油が適度に効いていて豚出汁感もあり非常においしい。ヤサイはキャベツ比率高くシャキ気味の仕上がり。スープに浸しながら食べるとちょうどよい味わい。麺は細めで、固めコールしなかったのでかなりデロ気味だが風味も滑らかさもありおいしい。スープを絡めても意外と脂っこさを感じない。豚はやたら大きいのと普通サイズの2枚。脂身がほとんどなくパサ気味ではあるが歯応え、味とも最高。
10分ほどで固形物完食。並んでから出るまでに55分掛かったがその価値は十分にあると思う。出た時の並びは15人だった。

都心の直系の二郎。味、ボリュームともに非乳化タイプの二郎の代表になるべく高いレベルを提供してくれる。
麺の量は非常に多く、少な目でもかなりのもの。半分や3分の1もできるが、それでも多い。豚はよく野菜の中に追加で1枚いれてくれることがあります。
入店は完全入れ替え制なので少し待ち時間がかかります。その分オペレーションはしっかりしています。15時すぎくらいがやや空いている傾向があります。

細麺ストレートでモチモチ
ヤサイはシャキ
スープは非乳化

麺量は二郎ではトップクラスに多い
基本的に並びが多く土曜日だと50人は下らないので1時間以上並ぶのは覚悟すること

高めな椅子で短足に足付きが悪い。
カウンター自体が高めな１０席を5人ロットをダブルで廻している。
麺量多く (川越・松戸並み) 、そして麺が硬目で
噛みごたえがある。（腰があるとかの問題じゃなく治療歯があると厳しい歯応えを感じるだろう）
常連には食後の感想を聞いている姿を見掛けるのでホスタビリティーが高い。
食事が長びいているとロット待ちになり着席不能になり、変なプレッシャーが掛かりに調整して貰えるっぽい。

・外の行列が並び方が難しい。
二郎店先は５名限定にされ、後の行列は向かい側に15名程度、更に行列が続くと吉本劇場の行列を通り越した外れに並ばされるようだ。

オールウェイズおいしいことで有名な二郎神田神保町店へ行きました。
月曜日の10時半頃（11時開店）でしたが、すでに行列。
私は15人目でした。5人で1ロットのうで、3ロット目に滑り込みです。

並びが
店の前
店の反対側の歩道
交差点挟んで反対側
の3ブロックに分かれます。行列の長さにうろたえず、冷静に最後尾に接続しましょう。

ちなみに私が食べ終えた11時50分頃には30~40人くらい並んでいました。（汗）

並びが店の前までくると食券を買う前に麺の量を聞かれます。小と大の他にも少なめ、麺半分などもできるようです。

店の前の自販機で黒ウーロンを購入。

並びはじめてから約一時間で店の中へ。
食券を買い、カウンターの上に置きます。

小ラーメン（750円）、生卵（50円）を購入。珍しいトッピングでウズラの玉子（100円）もありました。

食券機の横にウォーターサーバーがあり水はセルフサービスです。

卓上の調味料は唐辛子と白コショウ

コールはニンニクヤサイアブラ
ヤサイはコールしない予定だったのですが、前のヤサイコールした人の盛り具合から行けると判断しました。

デフォルトでも結構ヤサイの量あるのでコールはなくても満足できると思います。
シャキシャキでした。

アブラは細かい油が大さじ1.5杯くらい。
ニンニクは大さじ1杯くらい。辛くないです。

ブタはとてもでかいのが2枚。しっかり食感のブタでした。

麺は中太くらい。麺量想定300gほど、結構多いです。

スープは微乳化くらいでしょうか。
生玉子を頼んだのは正解でした。
麺と絡めるとうまいです。ブタを絡めてもうまいです。
麺量が多いので生玉子は二個でも良かったと思いました。

全体的にとても美味しくいただけました。
ごちそうさまでした。

二郎ファンの中でもトップクラスの人気を誇る神田神保町店
並ぶ時のルールがしっかりあるので調べるか店員さんの指示に従いましょう。
近隣に迷惑をかけないお店側の配慮がさすが人気店です。
麺の量は小と大の二種類。
小でも300g以上ありそうなので注意が必要です。
そして肉の質感はホロホロではなく食べ応え十分の食感。
写真で小の増し無しなのでご注文の際は参考にしてください。
何も知らずに大のマシマシを頼むと怪我をします。
スープは割と乳化よりでした。
麺の量は小より減らすこともできるのであまり食に自信のない方はそちらを聞いてみた方が良さそうです。
味はめちゃくちゃうまい！

わりとまじでレベルの高い合格点を超える二郎をオールウェイズ出してくれる。豚、味、量、麺全てが完成されていてそのブレが本当に少ない。ただどんな時間に行っても大体1時間は並ぶのが辛い。
麺少なめで小豚にするのが自分のお気に入りの食べ方。

初めて二郎ラーメンの存在をしったのが、こちらの店舗でした。

仕事で近くを回りながら、いつも行列がなれんでいるのを見て、
気になって気になって、色々と知人などにも噂を聞きながら、
仕事の合間を見つけ、
ようやく訪問したのを覚えています。

それでも、確か３０〜４０分ほど並んだのを覚えています。
店の中に入っても、人が立って並んでるのを見て、
ビックリしました。

初めて食べた二郎ラーメンだけに、
かなりインパクトが大きかったです。
味、匂い、量、全てに感動しました。

この店舗から、二郎ラーメンの存在をしり、
いくつか店舗を回るきっかけになりました。

お役に立てればと思います。初二郎です。ご容赦ください。

２１年　　　道　店　　
９月金曜日　｜　｜　　
１５時２０分｜　｜　　 10席
一時間半待ち｜　｜　　　　　　
水＝お冷　　｜　｜　　　　　　
券＝食券機　｜　｜　　　
自＝自販機　｜　｜水 券
キッチン　　｜　内ーー｜入口｜自ーーー
ジロー　　　｜　　　　　5人
の前　　　　｜　　　　　5人
道ーーーーーーーーーーーーーーーーー路
〜15人｜　　　　〜15人
スタート　路

列から始まり、5人ずつ移動しました。
の列で麺の量を聞かれ、普通を告げると【普通が小】だと言われました笑。小か大を選ぶみたいです。小にしました。（この時に麺固めを宣言しておくと、グループの中での提供が早くなるのを前の5名の提供順を見ていたらわかりました。）※このの列の待ち時間に烏龍茶を買う方が何名かいらっしゃいました。【お冷はカウンターにない】ので、烏龍茶を買っておいた方がいいと実感しました。

食券機でラーメン750円とトッピングのうずらの玉子100円と千切生姜100円と生卵50円を発券し、食券をカウンターに乗せて着席。しばらく待っていると、「小の方、ニンニク入れますか？」と聞かれ、『はい！』としか答えられませんでした。おそらく1番スタンダードな二郎ラーメンを食べることができたと思います。

味
スープはモリモリのヤサイ（味無しの茹でキャベツともやし）により味が薄くなっていました。刻まれたニンニクのパンチでおいしく食べることができました。もっとニンニクが欲しくなりました。カラメを注文すると野菜とのバランスが取れるのでしょうか…。チャーシューが肉厚で美味しい。アブラがいらないほどに、チャーシューのコクで十分美味しく食べられました。アブラは追い撃ちです。なんといっても麺が好みじゃなかったです…。美味しい麺とは思えません。食べ応えはMaxですが。トッピングは生姜が甘くないガリのような味であっさりしていて美味しいです。うずらは少しパサっと駄菓子感がありましたが、美味しいです。結局は麺のボリュームに負けて美味しく食べることができませんでした。
価格
750円は安いですが、烏龍茶を買うとすると160円を加えて900円を超えるのでそんなにいいとも思えないです。
量
この人数の客を回せる仕込みに感動します。とてもすごい仕事です。
待ち時間と食事時間
1時間以上まって、食べる時は急いで食べる。
人生の時間を無駄にしたくない方はオススメできないです。ゆっくり味わって食べることも難しいです。気づけば満腹感の中を箸を休められずにいます。同じ時間に入店した方々が退店されていくのを見るととても切なく、更に急かされる思いをします。
お店の親切さ
初二郎なら知ってる人と行った方がいいです。初めては地獄です…美味しく食べることができるのでしょうか。麺の量や、ヤサイニンニクアブラカラメの説明は店内のどこかにあったのでしょうか？列の入口も近隣への配慮のためからの列の間はかなり離れてしまいます。めちゃくちゃ難しいです。アナログな情報があまりないため、ある意味イマドキのお店です。ブログや口コミなど先人の方々あってのお店です。本当にに感謝します。
ストーリー
ジロリアンの方々を尊敬します。あの量をあの速さで食べるのはアスリートです。早く食べることができればお店の人に好かれるのももっともです。店舗数も多く個々に違いがあるならば巡りたくなります。暑い日や寒い日、雨や雪の日に行くのも趣がありそうです。

もちろん現金のみでした。
今回でもうたくさんだと思いました。ですが三田本店に行って、その時はたくさん食べたいと思います。それを二郎最後にしたいですが、そうはいかなくなるのが、本当にこわいです。

ニンニク小　卵トッピング
話には聞いていたけれども小でも食い切れるか怪しい麺の量…
初来訪なのでニンニクのみにしましたが、物足りなかったです
しかし人気の片鱗は見させてもらいました、また行きたい

大行列必至のラーメン屋さん
お昼前から並び、入店する迄二時間半かかりました。 (^-^;
美味しいラーメンを堪能させていただきました。
ここのお店は、ゆっくりと食事をしたい方には不向きなお店のような気がします。

2021/2/27
土曜日の夕方訪問しました。
予備知識なかったのですが、こちらはとても混んでいました。

ラーメン二郎さんは店舗ごとに色々と違うことがあるので毎回どんなラーメンに出会えるのかドキドキします。

とても寒い日で、60分近く待ったかな？寒くても頭の中には温かいラーメンが浮かぶので、どんな注文しようかあれこれ考えてました。

列にならんでからネットで調べてみると、こちらは麺が多めと書いてる方もいたので今回は「麺が少な目」に心のなかで決めていました。

そこそこテンポよくすすみ、いざ店内へ。
こちらはレンゲはないのかな？

コールはニンニク少な目で！寒かったしニンニク少しは欲しいなぁ、と。

で、出てきたのがこれまた結構なボリュームのラーメン。

麺が少な目なのに、結構やわらかめでボリュームたっぷり。

今までの二郎さん (池袋、亀戸、関内) と比較しても１番大変なボリュームのように感じました。麺が少な目なのに…それなのに１番麺が多く感じるとは…

もちろん完食できましたが、これ普通の麺量だと女性は厳しいと思うのでご注意を。