村山ホープ軒 本店

都内で鹿児島ラーメンの味を探していても、なかなかたどり着けない鹿児島出身者は多いと思います（笑）。が、ここのラーメンを脂抜きでオーダーして食すと、なんと懐かしの鹿児島ラーメンに味がとても似ています。
東京にあるザボラーメンよりよほど鹿児島ラーメンっぽいですよ！
こってりだけどアッサリの豚骨ラーメン。癖になります。

武蔵村山市民のソウルフード

「好き嫌い」がハッキリ別れるタイプの、

いわゆる「トンコツくさい」ラーメン。

YouTube「ボンクー日記」

間違いなく麺が変わって美味しくなくなった。
モチモチの麺から、ただのつるつるの細い麺に変わってます。

極端に言えば安い焼きそばの麺をすすってるイメージです。

おいしい
とんこつベースの塩味のこってりラーメンですが、味が濃いので、しつこくないし、紅生姜を入れて食べると、さっぱり感が出て、さらに美味しい。
スタンプを貯めると、一杯無料になるのも良いと思います。

ラーメンを注文。
10年以上ぶりに訪問。記憶通りそれほど美味くはないが、懐かしい味。店は満席。

再訪。
ランチラーメンを注文。
卵とチャーシュー増量という意味か？
スープは薄いし、決して美味くはないのだが、何かに惹かれる。

再訪。
初めてスープに良い旨味を感じた。こんな日もあるようだ。

美味しいです。中毒性があります。昨今チャーシューのレベルが上がりました。店員さんの無駄のない動きが素晴らしいです。麺茹で担当者が年配の方の時にはいつもの好みより２段階硬めを頼むと良いと思います。オススメします

好き嫌いがある味なんでしょうね。
残念ながら後者でした。
なんか中途半端に臭いスープに脂がプカプカ
麺はサックリした感じが美味しい。
チャーシューは厚めで思い出したら泣けるくらいにしょっぱい。
そう、昔よく食べてたラーメンの源流がこの店
だったのかと納得。
昔ながらのではなく、昔のままのラーメンでした。

店は臭いが、それを上回って旨い。
チャーシューは今一なのでネギラーメンがお勧め。

４０年前によく食べた千駄ヶ谷のホープ軒のチャーシュー麺が食べたいな。笑

あえて３つ。理由ですが、私は４０年前の味を知っています。まず麺が太くなった。流行を追ったのか？　スープの豚臭さが低下した。以前はもっとくどかった。しかも油はそこそこだった、要するにスープが薄い。私はここのホープ軒が１番だと思っていますので、お店の人がこの文を見てくれて考えてくれることを願っています。

まず、店の中が臭い。そして何もかもが、しょっぱかった。スープ、チャーシユー、その他もろもろ。しょっぱさのせいでスープの旨味などは分かりませんでした。濃いめの味が好きな小生がしょっぱかったと思うのです。これで名店ですかね？ラーメンは奥が深い。

好き嫌いの はっきりするお店です
自分は大好きです！
コッテリ&オイリーなスープ、しっかりとした麺の相性は最高です。
この油好き嫌いで、別れるでしょう。
豚骨命 の方は是非