魚久 本店

銀座の魚久さんはランチを食べに何度か行ったことが有りますが、夜の懐石は初めて頂きました。
11,000円は場所柄としては安いのかわかりませんが、個室でゆっくり寛いでお食事をする事が出来ました。
銀鱈の粕漬けはやっぱり美味しい️
お食事の握りは鮪もイカも…
普通のご飯にふりかけか炊き込みご飯を出してくれた方が嬉しいですね。

大正3年創業の京粕漬の名店。酒粕は全国の酒蔵から厳選した一級品のみを使用。極上の品をお得に味わいたいなら切り落としのセットが6切れほど入って700円とかなりお得。開店前に配る整理券をゲットして購入します。

人形町甘酒横丁にある老舗の魚久本店。
お昼はいつもならんでいるのですが、外に並んでいる人もいなかったので入店。
「銀だら京粕漬定食」1595円。
ランチとしてのお値段は割と高めですが、味は絶品。
店内が広くてきれい。
人形町での接待やちょっといいお店に、美味しいお店に、っていうときは断然おすすめ。

【創業大正3年。「旬を生かし、味を守る」がキャッチフレーズの魚の老舗、魚久】

人形町の本店をランチで初訪問。

人気の「銀だら京粕漬定食」を食べてみましたが、銀だらが感動的に美味しく、その上で、小鉢、漬物、ご飯、味噌汁、全てが美味しい。

ずっと愛されている理由が分かる気がします。

お店の雰囲気も良く、また来たいお店です。

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粕漬けの名店銀だらの粕漬けがよく知られていますが、その他にもアマダイやサモーン、アワビ、エビ等々いろいろとあの甘い独特のうまみと言うかの味ですオンラインで注文出来るみたいです自分にもご贈答にも弁当もあるみたいです

あじみせ定食1870円を注文。

間取り…3階ヘエレベーターで行き、入って正面に４人テーブル×2、２人テーブル×4、左に3席のカウンターで、その奥が厨房。
店内の雰囲気だけでなく、エレベーターホールにあるトイレ入口も高級感があり、老舗の本店の持つ格の高さを感じた。

運営…厨房に男性１人? 、接客に女性１人。BGMは無く客の声だけが響く静かな空間。

料理…小鉢はゴボウ・大根・人参は入っていたが野菜が少な目だったので残念だった。
焼魚は、手の込んだ調理方法によって各々加工された「本さわら酒粕白味噌漬+ぎんだら京粕漬+さけ京粕漬」という風味の異なる３種を楽しめ、美味しかった。

知人に贈るにあたり、規定の詰め合わせではなく、自分でチョイスしたくお店を訪れました。
丁寧な対応ですが、お店からの発送は１週間先になってしまうとのこと、購入後に自分でクロネコヤマトに発送を依頼しました。

ランチで利用しました。
13: 30ラストオーダーのことろ13: 20くらいに入店しましたがほぼ満席状態で13: 30ギリギリまで何組か入店される方がいて、慌てることなく食事ができました。
カレイの味噌焼き990円を注文。ご飯は2回おかわりしました！小鉢の小松菜と油揚げと椎茸のお浸しと、茄子の味噌汁もすごく美味しくて大満足でした！

カウンター席は隣とアクリル板でしっかりと間仕切りされ、他のお客さんも黙食を意識されていたのか静かに食事を楽しむことができました。

以前、家族でお出かけした時に、立ち寄った魚久さん️ 定食を頂きました
焼き魚のクオリティは高くご飯がスルスルと喉を通ります もちろん、休日なので昼ビールを頂きました ご飯はおかわり自由でモリモリとおかわりさせて頂きましたw
店内はとても広くてテーブル席もゆったりしているので、快適に食事ができると思います 年配の方や、仕事のお昼などでこられている方が多かったです‍️ 近くまできて魚が食べたくなったら、またタイミングで行きたいと思います

ランチをいただきました。とっても美味しい銀鱈定食でした。ご飯もおかわり自由で良かったです。お店はエレベーターで六階でした。
粕漬けの販売のお店も、たくさん商品があります。どれもとても美味しいです。

ランチではじめて伺いました。

銀だら京粕漬定食　1595円

お値段はそこそこしますが、感動的なくらい銀だらがおいしかった。
ふわふわで深い味わいの今まで食べた中でもダントツの粕漬けでした。
ごはんはおかわりできます。
また訪れたいお店の一つになりました。

平日にランチで訪問しました。
せっかくなので、三種の魚を楽しめる「あじみせ定食」にしました。

銀だら、鮭と、サワラまたはカレイだそうです。
サワラかカレイは月替わりとの事。今回はカレイでした。

魚
いずれもしっとり、ふんわりと焼き上がっていて、とても美味でした。
酒粕の香りがほんのりとしています。強い香りは苦手ですが、上品で良かったです。

ご飯
魚沼産のコシヒカリとのこと。
美味しかったですが、少し水分が多く柔らかかったです。このあたりは好みでしょうが。

味噌汁
ちょっと温度が高かったのが残念でした。

副菜、漬物
キンピラは美味しかったです。
漬物は普通。

ここの粕漬けは日本一。最後の晩餐は、ここの粕漬け。
好きな食べ物が粕漬け、ではない。ここ魚久の粕漬けが好きだ。
ここの粕漬けを食べたら、他のは食べられない。最高の1品。食べたことない人は、ぜひ食べて欲しい。

京粕漬の美味しいお魚が食べれます。あじみせ定食を今回頂きました。ぎんだら、さけ、さわらの三種が楽しめます。
白ご飯はおかわり自由、魚沼産コシヒカリでとても美味しかったです。あじみせ定食は税込1,870円、ぎんだら京粕漬定食は1,595円、さけ京粕漬定食1,265円とそこそこのお値段ですがお魚のあぶらののりや食感、美味しさを考えればリピートしたくなる定食です。
コロナ禍で、入り口での消毒や透明の飛沫防止ついたてなど対策をしっかりしており安心です。

数年前の人形町勤務時代に中々行けなかったお店。
（ちょっと遠くて、お高かかったもので）
初訪問。

ぎんだら、さけ、かれいが乗った、あじみせ定食￥１８７０
良さそうだが、高い。やめとく。

さけ京粕漬定食￥１２６５
魅力的だが、さけは、舌がひんまがりそうな塩鮭が食べたい。

かれい味噌漬定食￥９９０
これは魅力だ。これにしようか？

しかし、評判のぎんだらは、やはり食べてみたい。
という訳で、ぎんだら京粕漬定食￥１５９５を注文した。

ぎんだら、言われるほど甘くはない。
ほんのり脂が乗って、美味い。
小鉢、漬物、ご飯、味噌汁、全て美味い。
しかし、なんだか、お上品にまとまっちゃってる印象だ。
「川治」、「舞浜」の様な、舌を引き付ける下品な魅力がない。
人形町は、下町なのに。
こっちは「懐石」じゃなく「昼飯」を食べに来てるのさ。
接客は暖かく丁寧で、とても良いのだが。

もう少し歳を重ねて、この店の良さが分かるようになってから、また、来よう。

〇結論
人形町＆水天宮前界隈でランチならば絶対におすすめ
美味しい店が犇めく街であるが、これ以上の上手いランチを出す店を私は知らない
〇内容
ランチ（11: 00～13: 00）に２階で銀鱈定食、鮭定食、鰆定食と月替わりの数量限定メニューの４種類が供される
数量限定は、１２: ００前に入らないとまず手に入らない
銀鱈定食、鮭定食、鰆定食どれをとっても美味しいが、一番は やはり銀鱈定食になる
海鮮とくに魚料理が苦手な方々でも、つけ込みが絶品で臭みがなく抵抗なく食べられる
ご飯はお替りが出来るが、魚が美味しすぎてついつい食が進み勝ちになるので、十分に抑制する必要がある
一人でいくとカウンター席に案内されるが、十分にテーブルが広く快適である

平日ランチでよくお邪魔してます。
この界隈は非常に魅力的なお店が集まっているエリアなのですが、
肉やフライがつらい胃腸のときには助かりますｗ
ここ魚久さんはデパ地下にも入る有名店ですが、直営なだけあって質はバツグン。おまけに魚を知り尽くした職人さんが焼いてくれるので家庭で焼くような失敗もなしｗ
家で焼くとどういうわけかカッスカスに硬くなるのですが、ここではフックラフンワリの粕漬をいただけます。

ご飯やお味噌汁のお替りもして大満足ですし、フライやラーメンのランチと比べてなんとなく健康な食事をした気にはなります。

ランチで銀ダラ粕漬けの定食を頂きました！
やっぱり日本人だなって思う美味しい。
さっぱりとした脂身と濃すぎない粕漬けの銀ダラが素晴らしいです。ご飯も味噌汁も漬け物も美味しってたまらないです。ついついご飯をおかわりしてしまいます！

魚久
値段￥1,000-2,000

本日は魚な気分だったので平日のランチのみの営業の“魚久”へ。

当然のごとく銀だらの京粕漬の定食をいただいています。粕漬けを50年以上扱っているだけあり漬け具合も完璧です。焼き具合は皮はパリッとさせつつ、身はふっくらと仕上がっています。米との相性も良すぎたのでつい食が進みおかわりまで…。 接客も素晴らしかったので身も心も充たしてもらえ満足な状態で午後に臨めます。

さわらの京粕漬を頂きましたが、上品な脂が乗っており今まで食べた焼き魚の中でも1,2を争う美味しさでした。
しかもこちらのメニューは、他が1500円ほどするのに対してなんと1000円以下！
ご飯おかわり自由ですので、コスパも最高です。