ジャルダン ポール・ボキューズ

4月平日お昼にオンライン事前予約して訪問いたしました！
コース料理の中で品数が少ないものを選びましたが、それでも1皿毎の量が多い印象です。
コース終盤のオーダーチーズまで辿り着けませんでした
お店の方のホスピタリティ、この瞬間からお楽しんでほしい！という言葉や行動が素晴らしかった、、、
今でも忘れません！

最高のお食事と空間、スタッフの方がのサービスには驚きました。
遠方からですが、次回冬季シーズンに必ず来ます

本当にありがとうございます！

ハレの日のディナーにおすすめです。

お料理とワインのベアリングも良かったです

ロケーションも良い。

トレイまで少し遠いかな

特別な日にどうぞ

海産物の宝庫北陸の金沢で
代官山と同じフレンチを頂けるのは最高です！
場所も旧石川県庁跡地にある
しいのき迎賓館で、居心地もGoodでした！
個人や4名位の人数なら
全面ガラス張りの席がよく
団体客対応も、別の奥まった
ホールがありますよね
お料理も1品ずつ、説明しながら、ご当地の食材を採用されています～
ランチならば5000円までのコースで満足しました
苦手な食材やアレルギーは
予約時に事前に申し出たら良いですよ

気遣いのできるお店。

お料理は…もう少しがんばって欲しい。
前菜の里芋のムース絶品！
かぼちゃスープは複雑な味が楽しめる。
焼きたてのパンもおいしかった！
来店されるほとんどの人が注文されるという、パイ包みスープは、お肉の臭みがあり…でもこれが皆美味しいのかな…と思いながら食した。
メインの魚料理は少し生臭があり残念。
メインの肉料理はやはり動物の臭みがあり残念。多分それが好きな人もいると思います。
デザートはモンブランでした。食感も味も楽しめ、とてもおいしかったです。栗の香りが良かったです。

LGBTQのイベントで利用しました。
イベントの軽食なので美味しくはなかったですが、そこは気になりません。
ただ、帰りにしいのき迎賓館の出入り口がとても混雑していて、通路で他のイベント中だったこともあり、邪魔にならないようこちらの店のテラスの窓から出ようとスタッフに声をかけました。
ちなみにイベント中は窓を開放しており、他スタッフの方は出入りを容認しているようでしたので（出入りしている方もいました）。
状況を話した上で申し出ると、とても高圧的に館内ルールなのでできません、と言われました。
ルールなら仕方ないとは思いますが、それならそれで普通に言って下さればいいものを、怒ったような態度で、あまりにも高級レストランのプロとは思えない態度に心底がっかりしました。
ルールを考慮しても、プロなら臨機応変に対応してもらえるものだと思っていました。
あまりのひどさだったので、もしかしたらお店の方ではなかったのかもしれません。

せっかくの楽しいイベントが最後の最後でとても嫌な思い出になりました。
こちらは個人的にいずれ利用してみたいと思っていたお店でしたが、もう来ることはないですね…残念。

フランスの食の台所、リヨンに本店を構える伝説のレストラン。オーセンティックな技術と同時に、素材の味をありったけ楽しませてくれる思いも素敵だし、なによりオリジナルのレシピにリスペクトをしながらその場所の食材を使うことにもこだわってます。特に、ポテトを鱗仕立てにした魚をここでは甘鯛で仕上げてて、シンプルに美味しかったです。ノンアルコールのペアリングにも積極的に取り組まれてます。

金沢旅行で、フレンチ¥5,500コースを、頂きました。味は勿論美味しくてお店の雰囲気も最高でした。
私の誕生日月だったので、娘がジャルダンポール、ボキューズさんにデザート皿に、チョコレートでメッセージを、書いてもらっていました。とても素敵なメッセージで、とても嬉しかったです
ありがとうございましたm (_) m

待たせる上にランチの簡単なメニューも間違えられ、それなのになにも謝罪もなく「あ、そっちでしたか」といったような態度。

サーブするスタッフの緊張感のないヘラヘラした、かつ、謎の上から目線な対応は不愉快でしかない。

味もとくにこれといって美味しい！とはならなかった。
今まで３回ほど利用したがぜんぶそんな感想。

なんだこの店は。残念すぎる。。
ハリボテだな。
お友達にはオススメしてない。

場所がいいし結婚式とかもやってるらしいから、こんなサービスでもやっていけてるんでしょうね。

ランチで訪問
お洒落な空間で雰囲気を楽しむ場所としては最高
金沢城側の景色が綺麗です！

料理は普通にフレンチといった感じ……です。
特別美味しいということは……見た目は綺麗です
特にピーチメルバというデザートは素敵です

昼過ぎの休憩ついでにカフェを利用したのですが、この店の顔見知り客か知らないが、自分より後に来たのに、その客のものを先に出してて自分のものはその後に出すのはいかがなものかと。客に優劣つけるぐらいなら会員制にすればいいと思う。カフェでのデザートセットも可もなく不可もなく印象になるものでもなかったの
で、興味のある方はどうぞという感じです。

しいのき駐車場を利用した際、金沢にポールボキューズがあるのを知りました。パイ包み焼きで有名になったフレンチの巨匠、昼食取ってなかったら寄りたかったのですが、今回利用はしていません。
メニューを見たらカフェメニューも豊富にあったので、今度金沢へ来る楽しみが増えました。

本日は夏期間限定のドメーヌド・キッシュを受け取りに出掛けました。
ご説明受け、ワクワクして見晴らしの良いところで早速開封。
可愛さや愛おしさにも似たお品。
手の混んでいることは言うまでもなく、さぞかし美味しい事と、一個そのまま口に放り込めば、お野菜の甘さとチーズのマリアージュの妙、さらにキッシュの生地がサクサクで後を引く美味しさ

乗っかる野菜はその日最良なものとの事。
ちなみに本日は、ダビデの星と名付けられたオクラ、さらにプチトマトの赤・緑・黄には別々のハーブを組み合わせて、また小蕪や、トウモロコシ、枝豆、玉葱、パプリカのマリネとのそれに合わせたチーズとのアリアージュ

とても美味しくて全て食べ尽くすのはあっという間！
後でちょっと後悔の念がふつふつと湧くのは致し方無し。

家族で何度か伺っております。
兼六園や金沢城の美しい夜景が見渡せる席や、天井の高い大きなお部屋でお食事が楽しめる席などがありますが、私は景色が見渡せる席が好きです。
お料理も、さすが！という程に洗練されたお味で、深みといいますか複雑な奥行きを感じます。
お店の方にお料理やワインについて伺った際には、先生のようにスマートにエレガントにレクチャーいただき、且つ新しい学びに心躍りました。
これからもお食事だけでなく、お店の方の学び多きお話しをお聞きしたく通わせていただきたいと思います。

Very nice experience for my wedding anniversary. The staff were perfect. I would have liked a table by the window. If you want, please be sure to mention it upon reservation.

迎賓館の２階にあります。
大正ロマンを感じるテーブルと、近代建築ガラス張りのテーブルがあり全く違う印象なのが楽しいです。
夜はライトアップされた石垣を見ながら食事出来ます。

かのポール・ボキューズの名を冠したお店ですが、ドレスコードもなく気軽に美味しいフレンチがいただけます。
味は説明不要、なんでも美味しい。

金沢では寿司やおでんなど人気店をいろいろ行きましたが、なんともモヤモヤした気分になる店ばかりでしたが、ここは違います。
味、雰囲気、サービス、価格などをトータルしての満足度は最高です。
この価格でこの味で、気持ちの良い接客で、こんなに料理が出てきてお腹いっぱい、ホント驚きです。

ローカルガイドの口コミをいろいろ書いてきましたが、ここが１番。
自信を持ってオススメです。

2020年10月25日、コロナ休息時に東京から金沢小旅行に行きましてランチにお伺いしました。スープも前菜もお魚料理もお肉もおいしかったです。ただそれだけ。つまり、解説不要。とにかく美味しかった。
ひと段落したところで料理長の方がわざわざご挨拶に来られ、気軽ににこやかにお話をできたのが大変良い思い出に残りました。ありがとうございました。
フロアーの男性の方達がちょっとつんつんして感じが悪かったところがちょっと残念でした。。。

For a really reasonable price, you can enjoy some delicious french cuisine in a perfect location. I live very close from where Paul Bocuse had his restaurant, and it felt the same, at the other side of the world. Thank you for this moment

美術館と兼六園を散歩して、流石に疲れてどこか休憩出来るとことを探して、行ったお店です

メニューの写真を見てとても美味しそうだった
クリームブリュレを食べました
高級感たっぷり
とても美味しかったです
店内もとても素敵で、ゆっくりとお店でのんびりさせてもらいました。

娘の大学入学祝いにお邪魔しました。

料理の美味しさは他の方がおっしゃる通りとても語り尽くせないほどでした。

何より、スタッフの皆様のコミュニケーション能力の高さ、観察力、笑顔に感激しました。

料理の提供ペースも完璧でした。コース料理のお店や宿泊施設で、こちらのお店ほど、こちらのペースに合わせてストレスなく提供されたことはありません。

是非、またお邪魔したいです。

お誕生日ランチにいってきました。綺麗に磨かれた大きな窓が開放感があって豪華な気分になります。お食事も凝っていて、ソースもおいしかったし、野菜もひとつひとつが美味しかったです。特にいちごのデザートが最高でした！