いち井

初めての訪問でした。ちょうど平日のお昼を回った時間帯（12時20分ごろ）だったので、並びました。記帳する必要は無かったです。
入店すると券売機がありましたが、親切なスタッフさんがオススメや分からないことに丁寧に教えて下さいました。
注文したのは「塩ラーメン」。丼というより器といった方が表現が適切なくらい素敵な丼で、味もとても美味しかったです。
厨房は女性だけで、四人くらい居たかな？　盛り付けや丼は女性らしさから来るものなのかなと思いました。
ラーメンは普通盛りを頼みましたが、少し少なめなのかな？大盛りでも良かったな～と思いました。
またお邪魔したいお気に入りのお店になりました。

塩＋海老ワンタン　９６０＋２３０円。
焼あごということで、焦がしたようないい香りが良いスープは、香りだけでなく味も絶品。海老ワンタンも絶対食べておいたほうが良いです。新潟県にこんなおしゃれなお店で、絶品の塩ラーメンを食べれると思ってなかった…

「塩」￥960円+「海老わんたん」￥230円+大盛￥120円を注文。

ラーメンは基本の「塩」にトッピングを付けて行く感じ。

メニューを絞っているからなのか提供はかなり早く、回転率も良いので並んでいてもそんなに待ちません。

ラーメンはスゴくライトな豚骨白湯スープで、ガツンと来るよりは飲んだ後の余韻を味わうタイプ。

麺がツルツルパツンとしてて美味しい麺です。

「海老わんたん」は小粒ながらプリっとした海老が二匹入っており、その回りをひき肉のようなもので包んだタイプでトゥルットルした食感のわんたんです。

成る程、接客も確かに良くて提供される品と相まって、これぞ繁盛店と言った感じです。

子供2人と大人2人で来店。
ずっと待たされたあげく、3人まての席しか無いと。
子供のフォークとかも無い。
フォークは要らないですが、大人3人席に4人掛けられると思うのですが？？
張り紙でもしてろ
ってか飲食店にて3人席？？
何を考えているかわからない飲食店です。
美味しいと、言われていわすが、サービスを含めての美味しいかと。
美味いだけではなく、誰とどの雰囲気で食べるか。
2度と行きません。

塩って作るのムズいんだよねぇ。他店は塩の旨味を出せないから醤油足してみたり調味料足してみたりで結局、塩じゃなくて醤油になってまう。そういう意味では、まぁマシかな。桜海老の香りが良かった。麺の茹で加減も良し。BADポイントはスープや麺が温い。ある家族は小学生も順番待ちしてて、ある家族は嫁とガキを車内に待たせて親父一人で順番待ちをしてる糞ファミリーがいやがった。店員も何事もなく人数を聞いて回ってた。真面目な奴ほど馬鹿を見るとはまさにこのことだとムナグソ悪く感じた。

平日13時半前に入店。
遅い時間ということもあり、2人だけ待ってましたがすんなり入れました。
学生風の若者が無意味なアゴマスクで駄弁りながら待っていたので、街席で距離をあけてましたが、店内に通されてみると残念ながら隣の席でした。変えてもらおうにもどこにも空きがなく諦めました。

支払いは現金のみで前払い
塩ラーメン900円、大盛は+100円
器の見た目以上に奥行きが深いし、満足できる量でした。スープはあっさりしてて好みだし、麺も美味しかったです。

接客も丁寧。
出来上がったラーメンが目の前に置かれ、正面位置を整えるための器回転がありました。わたしにとってはこちらのお店が始めてのことでした。なんてことはないのでしょうが、プロ意識を感じました。

ただ前述の若者。ラーメンを待つ間、食べている最中もずっと喋ってました。
ラーメンは美味しいのに、コロナ対策は甘いと感じました。入口でのアルコール除菌だけじゃなく、検温やアクリルでもいいので間仕切りもあった方がいいと思いました。仕切りはお店の雰囲気にはあわないでしょうが、いまは仕方ない…
カウンターの席間が狭いので、余計に不快感があるのかもしれません。手荷物用の置き棚が膝位置にあるのは

また県内も感染拡大してきたし、無症状のひとがどこにいるかわからないので、食べるときは黙ってラーメンを味わうことだけに徹底してほしいものです。

あと、面白い器はいいですが、レンゲがマッチしてなかったです。なんというか…使いにくい

以前から知人に教えてもらってチェックしていたので、用があって長岡へ行ったついでに寄りましたが、おそらく再訪はないと思います。

塩ラーメン追加岩のり煮卵！
塩ラーメンはあまり好んで頼まないけどこちらは塩ラーメンのみ、塩嫌いでも完飲するほどの美味さでした

あとやっぱり店員さんのサービスがとても良いです。たかが〇〇でもそこまでするもんなんだと大変驚き感動しましたm (_ _) m逆に勉強させていただきました、ありがとうございますm (_ _) m

ラーメン900円+大盛100円+海老ワンタン200円を頂きました。店内は落ち着いてた雰囲気で，大変上品なラーメンでした。麺は中細ストレート麺，スープはあご出汁の甘さとクセの無い豚骨がとてもマッチし桜海老の後味がアクセントとなって美味しかったです。チャーシュー，メンマ，ネギもこのラーメンにピッタリで特にキクラゲは食べ応えがありました，おすすめです。海老ワンタンも海老が一匹入っていて美味しいです崩れ安いので蓮華で慎重に食べてあげてください。平日11: 30に行きましたが並んでいました。また券売機での注文なので現金での会計となります。

食べログ１位に輝いたラーメン店なので期待して訪問。12: 00に到着したがすでに待ちの状態。長岡なので生姜ラーメンかと思いきや、塩あじのあっさりラーメン。女性スタッフの小気味よい挨拶はgood! ラーメンよし、そしてラーメン鉢にもこだわりあり。さすがに食べログNo. 1はうなずける

きれいで洒落た雰囲気のラーメン屋さんです。口の中で旨味が花開く濃厚なスープ、お勧めされた煮卵も滋味でした。量は少なめですが、この濃さならばちょうど良いのでしょう。
昼営業のみなので注意して下さい。

追記
食べログ新潟県第一位の【いち井】に行ってきました終に、食べログ評価が新潟県内で1位のお店に行ってきました。食べログ評価脅威の3.82（10/20時点）
新潟県に来るにあたって、食べログの評価で新潟県第一位のお店に行ってみたいと思ってました。
新潟県のお店の中で食べログ評価が1番よいのが長岡市にある【いち井】さんです。
長岡駅からレンタカーで10分ほどで到着
土日はかなり並ぶようですが、平日の14時に到着でしたので並ぶこともなくすんなり入れました。

気になるメニュー
ラーメンは、塩と醤油のみ

焼きあごの塩と焼きアジの醤油

今回は、塩ラーメン850円大盛り100円をオーダー
奇麗な盛り付けとオシャレな器
匂いからあごだしの香りがします。
メンマ、きくらげ、桜海老、水菜はなかなか歯ごたえが楽しいです。
麺は、細麺ではなく中太麺
白っぽいかなぁ。歯ごたえがあり美味しいです。
食べ進めて思ったのですが、スープが濃いというより、しょっぱいなぁと感じました。

いつもある、食べログ評価で期待値が上がりすぎた感あります…自分が悪いんですが

でも、次は醤油ラーメンだったり、トッピングのワンタンなど合わせて食べたいと思いました！

10年振りに訪れました。以前よりもスープに濃厚さが増して、奥深く且つアゴと干しエビの風味豊かな味わいになっていました。
接客は大変行き届いていて、ラーメン店では素晴らしいと思います。

塩ラーメンいただきました！

普段濃いラーメンばかり食べてる方たちには物足りないかもしれないです
繊細な味のラーメンでした！
接客素晴らしいと思います
店内もオシャレ
全体的に弱点のないラーメンですが悪くいえば突出した部分が無いように感じました

上品なラーメンです。店員さんの対応が非常に丁寧、店内はオシャレな空間 (猫おし？猫の置物がたくさん) です。
有名店で長岡駅でお土産も売ってます。
味は…美味しいですが、魚のくさみ？これがあごの特徴なのか、いや、そんな事は無い、アゴだしの和食食べたことあるし…私にはあまり合わなかったです。
うつわも独特ですが食べにくいかな (;´∀`)
どなたかもコメントしてますが、このうつわとレンゲの相性悪いと思います。スープ飲みにくい。

本当に久しぶりに訪れたらイメージが全然違う
お洒落なお店になったという感じです。
メニューが塩ラーメンだけになったのは残念ですが、それだけ人気のお店になったと言う事でしょうか。
昔に比べてテーブルの数など減ってしまっていますが回転率を上げる事で補っていると感じます。
一気に流し込む様な形で対応のお店もありますが考えられた事と良い印象を持ちました。

昔食べた後のアイスのサービスが懐かしいです
食べる時によく混ぜて食べるといいと思います。
オープン時間が短いので遅いと食べられない事もあるのでご注意下さい。

３年振りくらいに訪問。相変わらず平日でもオープン前から行列です。
店内はオシャレな造りで、カフェの様です。

20分ほど待ったところで店内へ案内され、塩ラーメン900円+大盛100円を注文。
前に食べたときより、さらに美味しくなったように感じました!
が、ランチのラーメンで1000円。海老ワンタン200円、味玉や岩海苔各100円などのトッピングも欲しいところですが、それなら、値段的にステーキや海鮮丼の店に行こうかな？となってしまいます。

それでも、新潟県内で塩ラーメンで名を馳せる数少ない店なので、並ぶの覚悟で１度は食べてみてほしい塩ラーメンです。

数年ぶりに伺いました。座席を少なくして感染対策は万全です。
平日の一時を回ってたのに多くの人が並んでました（汗）
やっぱり美味しい! 上品な塩味…
海老ワンタンを奮発して豪勢に。もう１杯食べられそう (笑)
お店もカフェの雰囲気ですよね。
次は大盛りにします

20年程前にはじめてこちらのラーメンを食べて非常に感動した記憶があります。
それ以来、定期的に通う位に本当に好きなラーメンでした。

だからあえて厳しめのコメントで評価します。
久しぶりに食べた感想としては、値段高！味こんなもんだったけ？並ぶ価値あったかな？が正直な感想です。
理由としては、他店舗の質の向上なのかな？
明らかなリサーチ不足。
塩を一択にしたのは拘りとしてはわかりますが、ラーメンは日々進化していますのでもう少し周りの状況を見てみるのも良いかと感じます。
決してまずいラーメンではありません。それは保証します。
ただ以前の味には程遠い…。
とても残念です。
追伸：最近スーパーなどでもチルドの袋麵で商品化されていますが、あまり味が良くないです。
そちらの監修もしっかりしたほうが良いのでは？
申し訳ありませんがあれではいち井本来の良さが全く出ていないと思います。

古民家風の店内
ラーメン屋と思えないとても落ち着いた雰囲気
塩ラーメン一択！
塩¥850
アゴだしの風味香るスープ
中細のストレート麺
チャーシューが炙ってあり香ばしいのに柔らかくおいしい
ネギと一緒に食べるとおいしい
こだわってるのがわかります
あっさりしてて大盛でもスープまでペロリでした
営業時間は短めです

新潟のラーメンで段違いに美味しかった。
店内はラーメン屋さんとは思えないほど洒落ている。接客もすごく丁寧で、とにもかくにも良いお店だった。

ラーメンは1種類での勝負。
そして卓上にトッピング一切なしというこだわりようがとても刺さりました笑