隠れ家麺屋 長太（ちょうた）

ずっと気になっていたお店。味噌ラーメンを目当てに伺いましたが、メニュ一を見たら塩ラーメンも気になり夫婦で１杯ずつ頂きました。味噌ラーメンは太麺で、豆の味がしっかりする味噌に炒め野菜の甘さが非常にマッチしていて好みの味でした！塩ラーメンはもともと細麺の様でしたが、麺の太さを変えることが出来たので太麺で頂きました。干しえびが入っていましたが特有の生臭さは全くなく、焦がしネギがアクセントになっていて想像以上にコクがあり、味もしっかりしていて最後まで飽きが来ないスープ、本当に美味しく大好きな味でした！！ラーメンのお供のご飯ものも種類が沢山あり、迷いましたがネギチャにしました。そのままでも美味しく、ネギ好きにはたまらない味でしたが、ラーメンのスープをかけて混ぜて食べたらこれまた超美味しくて幸せでした。スープ、全部飲みました！お店の名前の通り隠れ家的なラーメン屋さんです。スタッフさんの対応も良く、好感がもてました。他のラーメン (醤油＆担々麺) も気になるので絶対また伺います (*^^*) オススメのラーメン屋さんです。

昨年は夏休み？だったので再訪問。平日でも11時開店とともに満席に。皆さんに倣って味噌ラーメンを注文。店主さんワンオペーレション、1ロットで2人前で調理。開店で一気にオーダーが入ったためか着丼に30分以上かかりました。肝心のラーメンは炒めた野菜を最後に上に乗せるタイプで焼けた香りが立ち食欲をそそります。麺はストレート太麺が濃厚味噌スープによく合い大盛はかなりのボリュームがあります。具、スープとも熱いので火傷に注意！コロナ対策で席数を減らして営業しているようです。ごちそうさまでした。

自分好みの味だったので星5つにさせて頂きました。
混んでいた時間帯でもすぐに料理が運ばれて、
さほど待たずに食べられました。
丁寧な料理で美味しかった。
色々食べてみたいお店です。

味噌チャーシュー麺とミニタレカツ丼をいただきました。
味噌ラーメンは素朴で優しい味でした。
いわゆるパンチがある系の味噌ではありません。
刺激が欲しくない時の最適解と言えるようなホッとする味でした。
麺も適当な硬さと太さでちょうど良かったです。
特筆すべきはチャーシューの美味しさですね。トロッとしてるのに脂っこさが全く無く、更に肉自体の旨味も強く残っています。
こんなに美味しいチャーシューには中々出会えません。
これは本当に素晴らしかったです。
タレカツ丼は…正直新潟市内の某有名店のより美味しかったです（笑）
肉の厚さがちょうど良く、衣もサクサク感を残しながらタレをちゃんと吸ってジューシーに仕上がっています。
こちらもロケーションが良ければタレカツ丼一本でじゅうぶんにやっていけそうなお味でした。

一番好きな味噌ラーメン (^q^)
チャーシューも美味しい！！メニューが多いので味噌食べる予定で行っても迷う (笑)
担々麺と背脂醤油も食べたとありますがどちらも美味しかったです
本山にあるので、本当に隠れ家的ラーメン屋さんですがいつも混んでます！

かなり久しぶりの来店、醤油、背油、味噌、塩、担々麺と一通り食べたことはあったのですが、味噌を注文、なんか麺がゴムっぽい食感、あぁ細麺に変更ありだったと思い出すも後の祭り。具材が多いのは良いのだが、新潟は旨い味噌ラーメンがいっぱいある、それらと比べるともの足りなさを感じた。口コミ味噌絶賛多いけど、俺はもういいやと思った。遠方から味噌目当てはあまりオススメできないと思う