ブタシャモジ

新潟に来たら必ずここのモツニラ食ってやろうと決めていた。最初はオリジナルの味を楽しみたかったので追加トッピングなしで注文。麺は細め、スープは透明なしょうゆベースで唐辛子がすこし入っておりピリッと辛くてアッサリしているけど深みのある味。写真から想像していた通りの味だった。
他のメニューも魅力的だったけど、旅行で訪れたのでなかなか食べる機会はない。地元にあったら何度も通いそう。
地元の方に連れて行ってもらったので本店で食べることができたけど、旅行者であれば駅前になるでしょうね。

博多豚骨二郎っぽい家系家系
と変化してきたお店。
遂に看板に横浜家系の文字が‥
進化してるのか変化してるだけなのか。
ただ今回卓上のラーメンのタレをぶっかけたら結構旨くなった。
基本的に豚骨醤油を謳ってる割にはスープが薄いので、肩透かしを喰らった方にはまずタレをかけてもらいたいです。

今さらかもしれないですが、もやしや背脂などのトッピング系は中々丁寧で完成度が高いです。
何だかんだ私も定期的に来てしまうので、魅力はあるんでしょう。

2022年9月1日（木）
『ブタシャモジ』
・豚まぜソバ（並盛： 300ｇ）（880円）
・唐揚げ３ヶ（330円）
・平日ランチ ライス食べ放題（無料）

午後２時過ぎに訪問。
豚まぜソバ（並盛）と唐揚げ３ヶとライス。
豚まぜソバはたっぷりの具材と麺とをよくまぜていただきます。
ピリ辛しょっぱー！！
そこにシビれる！あこがれるゥ！
唐揚げは甘じょっぱいタレとマヨネーズがかかっています。
ウ～ン、ジャンクにウマい
麺を食べ終わった丼に残るタレと具材、これにライスを投入して、まぜご飯にしていただきます。
炭水化物の〆の炭水化物。最The高！
カーボローディング、バッチリです！！（絶対違う）
大変美味しくいただきました。
ごちそうさま！！！

９月から30円～50円値上げしたようです。

家系と二郎系の中間的な味で、
中途半端だと思った。
博多豚骨辞めてから、常に味を変化 (進化) させてる所はナイスだと思います。
もう辿り着いたのか、
これから更に変化させて行くのか。
試行錯誤の末に辿り着くラーメンに期待して、ちょくちょく行こうかな。

まぜそばを食べました。
めちゃくちゃ量が多い！
追い飯もしましたが、お腹いっぱいすぎて目が飛び出るかと思いました。
写真右上にあるチャーシューの脂身みたいな部分のギルティ感がすごかった…部活終わりボーイに食べてほしい。

新潟で数件のラーメン店を経営しているグループのお店、店によってかなり趣が異なります。
その為運営する店舗ごとに結構味の好みを大きく振ってくる。結果味は好みが分かれる同店。
個人的には味が煮詰まりすぎかなと思います。
煮込み時間をかけるならそれなりに手入れも要るのかなと思いますが？どうでしょうか一度食べて判断してください。

2021.12.9
何年も前からずっと気になっていたお店でようやく来れました。期待以上でした。
お店の名前的に二郎系かなと思っていましたが、家系でした。
というわけで、ごはんとの相性が最高のラーメンなのですが、なんとランチではごはん食べ放題でした！強みをよく分かってらっしゃいますね。
卓上調味料も豊富で大満足です。
この界隈は本当にレベルが高い！

いつも混んでいます。
昼はご飯おかわり無料！
新潟市プレミアム商品券も使えます。これは食券機で買った後で返金してもらうシステムです。
豚ソバ750円だけで腹は満たされます！
おすすめの横浜家系ラーメンを提供する店です。

もつニラWそば。もつが２倍入っています。期間限定なので店頭ののぼり旗があれば食べられます。脂っぽくなく柔らかいもつがとても美味しいです。ニラもタップリ。でももつやラーメンスープと相まってそれほどニラの匂いも気になりません。セットもあって餃子ライスを一緒に頼みました。美味しかったなあ

ほぼ毎日混み合っている人気のラーメン店。
久々に入店しました。
野菜ダブルのブタソバ大盛と唐揚げ3個とおかわり自由？の100円ライスを注文しました。
『おまちどうさまです～』と運ばれてきて『はい～』なんて普通に返事をしていましたが、え？
目が覚めるほどのボリューム…
やってしまいました (半目)
美味しく頂くから完食する！！に切り替えたら味わいの印象が少し飛んでしまいました。
確実に満たされますが、次回は美味しく頂けるように注文しようと反省しました。
一見さんはお気をつけください。
また行きたいお店ではあります。
※食券制

冬限定の もつニラソバを食べたくて来店しました
せっかくなので もつWニラソバの大盛をチョイス！

まぁぷるぷるのもつがたっぷりにニラもたっぷりでしたね！
これでもかという位 もつが有り最後まで麺と交互に食べれました。

豚骨醤油のスープにらーめんともつが合わさり 大満足でしたね。
冬限定なのが勿体ない位 美味かったです。

11時30分に訪問。
客入りは半分くらい。その後続々と来店しまもなく満席に。

冬季限定のもつニラそば850円税込をオーダー。
5分ほどで提供。

澄んだ醤油スープにプリプリのもつがたくさん乗っています。
ニラは生なのでスープに沈ませてしんなりさせます。ニラの下にはもやしが隠れていました。

例えるなら醤油味のもつ鍋の締めラーメンのようでとても美味しいです。

今回が初めての訪問だったので次回は定番の豚そばに無料パスポートを使って麺大盛りにして食べてみようと思います。

豚骨ラーメンのふれ込みが群雄割拠するラーメン処新潟でどうアレンジされてるのか気になり来店。豚骨醤油…豚骨味噌中太麺の豚骨ラーメン。替玉システムも北部九州（博多など) 寄りになってたり、スープも麺も普通に美味しかった。試しに替玉も注文、が、こちらは中太麺から極細麺になった。どうせなら特有の紅生姜を付けてくれると食後のサッパリ感が加わってよりイイ感じになるかなぁ。辛味噌や辣油もテーブルセットされてたりお冷のカップも保冷タイプが使用されてたりと拘りもあり満足でした。

先日、久しぶりに食事をしに行きました。前々からここのまぜそばが好きでよく通っていましたが、コロナ禍になってからは全然行けず、久しぶりの来店でした。一人で来店したところ、若い男性スタッフが4人掛けテーブルに案内してくれました。テーブルには透明な仕切りも何もない状態でした。4人がけテーブルに私一人。
私の後に2人の会社員のお客さんが来ました（一人は日本人、もう一人は外人でした）。何を思ったのかその男性スタッフは二人の客を私のテーブルに案内しました。コロナ禍なのに赤の他人と同じテーブルかよ、と思いました。まあお店を回すために早くお客さんを入れようとしたのかなと思いました。すると、外人の方がマスクを外し普通に会話し始めました（日本人の方はマスクをしていた）。なんかこのご時世に、それはないだろと思います。せめてアクリル板を設置してほしいですね（なんちゃってでもいいので。あるだけで安心できます）。そしてずっとしゃべり続けている外人さんを注意しない店員にもいらいら。
大好きなお店だったのにショックです。

パスポートをくれて期間中はいつでも大盛や海苔・生卵・ほうれん草トッピングを無料でプラスしてくれます。
麺の量が多く、こちらのらーめんに慣れたら他のらーめん屋さんに行くと量が少ないと感じるようになりました。

所謂家系の味ですね。濃いめです。
味は普通に美味しいと思いますが、特筆するとこはないかな。ただ年1くらいで行ってるけど、年々味はスタイリッシュになってきてる気がする。食べやすくなった。
卓上にはラーメンのタレがあります。充分しょっぱいですが、もっと濃くしたい人には嬉しいですね。次回使えるサービス券も貰えます。コップも立派で愛される理由が分かる店ですね、これからもたまに行きます。

素晴らしいコスパです。
よくもこんなに原価を掛けられるなー
まじでスゴイ！
って食べながら心配になるくらい
コスパ満点です！

もちろん美味しいです！

唐揚げだけは
もう少し頑張れ！
って感じでした〜。

またいきまーす* (^o^) /*

7月27日21: 40来店。
友人に別のメニューが到着し、合計35分待ってもラーメンが来ませんでした。
後から来た客がラーメン受け取ってるのを見て、まさかと思い指摘したら何のラーメンか確認され、そこから作り始めるようでした。
友人は既に食べ終わってかなり経っていて、一人で食べるのも嫌なので返金してもらい帰りました。
とても無駄な時間となり、残念です。

豚そば750円。麺の硬さふつう。
豚骨と醤油の旨みがあふれるこってり濃厚スープ。一度口に運んだら止まりません。おっと忘れちゃいけない麺を一口。おお…。プリっとモチッと食べごたえのある中太麺。思わず一緒に注文したおかわり自由ライス (100円) の存在を無視してひたすら麺をすすってしまう。
遅れること数分。来ました。唐揚げ。
サクッとした衣に包まれた肉汁あふれる鶏肉。タレとマヨネーズをまとった姿はもはや美。それを白飯の上にどーん。最高…。
あーあ。
近所にブタシャモジがあれば通うんだけどなあ。
(ブタシャモジのまわし者ではありません)

特濃野菜豚そばと、濃厚まぜそば、餃子を食べました。特濃野菜豚そばは、野菜の味は薄いので上に乗ってる脂身を炒めたのを一緒に食べるとイイ感じ。濃厚まぜそばは、美味しかったけど辛味噌がちょっと辛過ぎたかな。次行ったら、辛味噌抜きで注文出来たらしてみたいかな。 でも、当分行かないかな。忘れた頃にまた行きたいと思います。