上越家

大学の頃、毎週食べていた家系ラーメン…
さすが、直系。
おいしいです。
しっかり、あの頃を思い出させてくれます。

夜遅くまで開いているイメージの家系ラーメンだけど、ここは閉店が早いです。

さすが直伝された方のお店でした。店員さんの女性の躾が大変良く店内は整理整頓されており　　入店して気持ち良くラーメンが食えます。
味は本店そのものの味チャーシューは燻製されたいい香りのチャーシューです。テーブルの上も余計な物も無く大変清潔感が有りました。
今回並ばずに食えた事が大変ラッキーです

週末昼に入店。
券売機で普通とライスと玉ねぎをポチる。
混んではいるが、席数多めなのですぐに座れた。
ラーメンの好みは硬めのみ、ライスはチャーシューまぶし。
あっという間に着丼。
まずはスープを一口。
塩分はしょっぱすぎずちょうどよし。
麺の茹で加減はバッチリ。
すごい久しぶりに食べたけど、こんなに美味しかったっけ。
まあ10年近く前の事だから、記憶も当てにならないけど。
チャーシューもスモーキーでいい。
途中でニンニク投入。
やっぱり家系にニンニクはマストだな。
ご飯との相性も至極。
ご飯に辛みを入れたり、最後にスープにラーメン酢を投入してあっという間に完食。
うまい！
次は（味）濃い目（油）多目だな。
ごちっす。

食べ方の問題だったのだろう・・・
好みじゃなかったのに、先日知り合いからラーメン酢とニンニク入れて食べてみ？と勧められて食べたら旨かった。
ここのスープはそれ用に出来ているのか？（家系あるあるなのか？）
初めて行ったときは何も入れなかったから、好みじゃなかったのかも。
家系にハマリました。

個人的には好きなお店です。最近では月曜定休、日曜日の夜は開店していません。脂、味、麺の固さを指定できます。店内は食券利用となり、入って右手に両替機があります。水はセルフサービスとなるのでご注意！

はじめやで働いていた人が店長なので当然うまい
だが同じラーメンのはずなのにどこかちがうと感じることが多かった
偶に完璧なラーメンが出てくる
今日めっちゃ美味しいです、と失礼承知で伝えると
今日は俺が作ってんだと店長談
技術格差があるようだが当たりの日でなくても相当に美味いのでオススメ

家系だと王道家が好きな自分としては味自体は文句なし。少し味薄めに感じますが、かえってちょうどいいくらいに感じました。
ただいかんせんお店が衛生的でないのがマイナスでした。
お店のご主人と奥さんは感じいいのですが、それだけに残念です

自販機の食券を買って席に誘導されて食べます。醤油ラーメンはこってり系が好きな人にたまらない味です。ラーメンに丼ご飯をつけられるのでお腹がいっぱいになります。麺の硬さや味濃さなども自分で指定できるので気分にあわせて選んで食べられます。

初めて土曜の昼食時に、チャーシュー麺の普通盛りを食べました。
並んで待っていたので期待したのですが、麺、スープ、チャーシュー、小松菜、のり･･全て普通でした。
２回は来ない店だと思います。

一年ぶりに食べました
昨年の感動が余りありませんてました。
なぜだろう?
だし?
こく?
もやしのトッピングが合わなかったか?

上越家の美味しい食べ方を
教えてください。

大好きな獣臭さが無いので、女性も食べやすい味。
店内や駐車場はバリアフリーではない。
上越インターから行くと中央分離帯を右折する必要があるので、アクセスは要注意。
私はサンドラッグの辺りから裏を通って行きました。

嫌いだったら来るな！

オラ、この店大好きだね。
味はもちろん！店の雰囲気も全部いいね。

店名の正式名が表記と異なります。正しくは『家系総本山吉村家直系店上越家』です。

チャーシュー大盛をいただきました。中太麺でトンコツスープですが、若干臭みと焦げの風味があります。チャーシューはわりとさっぱり目でトロトロはしてないです。店員さんが迚親切に注文時に、背油の量や、塩加減を聞いてきてくれます。

吉村家直系の横浜家系ラーメン屋さん。
豚骨醤油のスープが中太麺に絡んで絶妙のハーモニーを
奏でます。味の濃さ、油 (鶏油) の量、麺の固さが選べるほか、
机上にはトウガラシやニンニク、ゴマなどの薬味もあるので、
自分好みのラーメンを探求してみてください。