吟醸味噌らーめん まごころ亭 本店

ラーメンスープは甘みがあり、その中で生姜が効いて美味かったです。チャーシューは厚切りでとろっとした柔らかいチャーシューです。ラーメンとは良く合います。

チャーハンはパラパラ感を感じますが、チャーシューの脂身が多く入っているため、くどさを感じてしまいます。ラーメンとセットにするならチャーハンはもっとアッサリ系にした方が良いかも。

水はテーブル席にあり、おかわりはセルフサービス、良く冷えていて臭みも無い美味しい水でした。美味さの原点は水にあるかも？
温くて臭い水が出るラーメン屋はどこも美味しいと感じません。

角中うどんのらーめん版ですね。
普通に美味しいと思います。チャーシューの代わりにカットした鶏肉 (かしわ) がのっていて面白かったです。テーブルにある薬味や調味料で味変出来るところも良いですね。
サイドメニューで麻婆丼を食べましたが、辛み？花山椒が効いていてスパイシーでした。もう少し旨味があってもいいかな。
遅い時間でも立ち寄れるのが有難いです。

荒川のあしら、ぶたしゃもじなどを手掛ける角中グループ。
ラーメンに柚子の皮大量に入れんのやめてもらいたいわ
2mm3欠片もありゃ充分だし、ラーメン食ってて急に柚子噛んだとき不愉快。
食べる時はトッピングからハネる事をオススメする

先に書いておくと私あまり味覚は繊細な方ではありません。濃い味・こってり・油っぽいのが好物の大食漢です。
そんな私にはこちらで今回いただいた「吟醸味噌らーめん」はかなり好みの味でした。しっかりした味付けのスープは油もちょうどいい。テーブルにあった「万菜」を入れてみると辛味が増してまた美味い。
から揚げセットでいただきましたがボリューム十分。満腹になりました。
ぜひ再訪したい店となりましたが、ただあっさりめが好みの方や油がそれほど好きではない方には確かにちょっとしつこいかもしれませんね。