香水亭 六本木本店

1日3部屋限定、A5ランク和牛を焼き上げる「肉割烹」スタート

肉フェス人気No. 1店や、西麻布の有名焼肉店を手がけた岩崎健志郎氏のプロデュース。岩崎健志郎氏により選び抜かれた極上の肉の数々を、魅力を一番引き出す味付け、切り方、調理方法、細部まで全てこだわり抜き、創業の地京都から受け継ぐ「香水亭」伝統の技法で仕上げた、珠玉の「肉割烹」コースは、スタッフがお席で肉を焼き上げます。「肉乃華」咲くしゃぶしゃぶをメインとした「免疫力と美容」の美しいコースと、お好みの方をお選びくださいませ。

飲食業界のカリスマ的存在で、
数々の有名焼肉店を手がけた岩崎健志郎氏プロデュースの人気店、
香水亭 六本木本店に伺いました️

1日3部屋限定、
お部屋で焼き上げるA5和牛の極上焼肉と珠玉の料理「肉割烹」コースを
堪能して来ましたよ️

もう本当に美味しくて、美味しくて…

焼肉やサーロイン焼きすきは、
お店の焼き師さんが
魅力を一番引き出す焼き加減で
焼いてくださいます️
極上のお肉は、
切り方にまでこだわりが！

厚切りタン元、
シャトーブリアン、
ヒレ、サーロインなど、
どのお肉も上質で、
ジューシーで絶品

低温調理のレバー、ハツも
食感に感動

先付や椀物など
全て見た目も美しいお料理の数々

名物メニューの肉ソフトは、
お肉好きなら必ず食べてほしい逸品️

お食事の〆にサーロイン焼きすきと生雲丹、玉子とご飯なんて、幸せすぎる

唸るほど美味しいコースでした

個室で御食事できるので、
この時期でも本当に安心でした
自分へのご褒美にもぴったりのお店です

1日3部屋限定の肉割烹コースを
個室でいただきました。

天井が高い、贅沢な個室。

どのお料理を取ってもひとつひとつが
素晴らしかったので
お料理順にレビューしたいと思います。

先　付　：和牛赤身 焼霜仕立て　生雲丹添え
琥珀ジュレに、薔薇を散らして

薔薇が散らされていて、琥珀色のジュレが綺麗で
1番初めにいただく料理としてとても
気持ちが上がるお料理でした。
そして初めから和牛がいただけて嬉しかった！

椀　物　：和牛サーロイン　クエ　うるい
食感の楽しいハツ元真丈と

綺麗な色の和牛サーロインが浮かんだようなお椀。
食感が面白くシンプルな汁の味が具材の
美味しさを引き立てていました。

冷　菜　：まるで生のような低温調理レバー、ハツ
特製ごま油香味と、ぽん酢、葱塩たれ

例えるなら新鮮なお刺身のような感覚で
いただけたレバーとハツ。
低音調理されており、レバーとハツの味を最大限に
活かすようなタレ、ポン酢、ごま油香味。

中　皿　：クレソン、ラディッシュ、フルーツトマトの
マスタードドレッシングサラダ

焼肉 (塩) ：厚切りタン元
シャトーブリアン　ブロック焼き
特選赤身
天然藻塩、山葵、酢橘で
お肉の説明を丁寧にしていただき
目の前で焼いていただけました。お肉たちの厚みと言ったら！厚みがあるのにとっても柔らかい。
フルーツトマトが甘くて美味しいサッパリとしたサラダと
お肉を一緒にいただきました。

進　肴　：肉ソフト

見た目がとてもゴージャス！キャビアと金箔が載った
肉ソフト。お肉がグルリと巻かれていて、
ソフトクリームみたい。
こういうメニューがある所に感心してしまう。

凌　ぎ　：自家製 白菜キムチ

焼肉 (タレ) ：ヒレ ミルフィーユ焼き
特選赤身
サンチュ、味噌、刻み野菜

こちらのお肉も目の前で焼いていただけました。
和牛の色々な部位を1番美味しくいただける
焼き方で焼いてくださるから安心。
白菜キムチが薄切りで程よく甘くて
お肉たちとの相性がばっちりでした。

食　事　：サーロイン焼きすき
生雲丹、奥久慈玉子と温かいご飯にのせて

海苔冷麺

とっても大きい薄いサーロイン、
だから焼き好きにすると美味しいんですよね。
デザート以外で
このメニューが最後にあるのは納得。とっても柔らかいサーロインと生卵で、しかも
生ウニを添えていただくのは最高に贅沢だと思います。

甘　味　：ほうじ茶アイス
十年熟成みりん添え

十年熟成みりん添えは日本酒でした。
こちらはアルコール度数が高いけれど
意外とそれを感じさせない美味しさがあり
ほうじ茶のアイスと一緒に美味しく
いただきました。

どれを取っても素晴らしいメニューで、
丁寧な接客をしていただけました。
ランチは豪華な割にリーズナブルだと聞いたので
ランチにも行ってみたいです。

【綺麗になりながら美味しいご飯が食べられるだなんて幸せかよ免疫力と美容をテーマにした見た目も美しいしゃぶしゃぶを堪能！】

2020年10月5日にリニューアルされた
『香水亭』さまのコースを堪能しに初訪問

こちらのコース、、
肉フェス人気NO. 1店や西麻布の有名焼肉店などを
手掛けた岩崎健志郎氏がプロデュースなの！！

「免疫力と美容」をテーマにした斬新かつ伝統的なコース。

美味しく美しいだけではない、
自然由来の体が喜ぶ成分を取り入れることで、
「免疫力」と「美容」を実現しているとのこと。

食事を楽しみながら美容、免疫力が高まるなんて
そんな幸せなことない (๑´ω`๑) ｷｭﾝ

岩崎健志郎氏から直接のご挨拶もいただきながら
コース開始 (´͈ ᵕ `͈) 

——利用時——

平日ディナー

——利用シーン——

友人と

——食事内容——

かぼちゃのすり流し〜香る出汁と一緒に〜
ラズベリーで色付けした特製出汁をスポイトのような
もので垂らして、混ぜずにいただきます
味の変化が楽しい (*ˊ˘ˋ*) ｡: *°

肉・魚・野菜の三段重
<肉>
牛タン煮込み レモン山椒 香味漬け
ローストビーフ 和風出汁
ミノの湯引き 大根おろしのせ
3種類のお肉をそれぞれ違う調理法で提供してくれる
のは嬉しい (´͈ ᵕ `͈) 

<魚>
カラスミと春雨の和え物
血糖値を抑える希少糖を使用していて体にも優しい。
からすみの風味が春雨にしっかり絡まってうま！

<野菜>
季節のお野菜を使った和風バーニャカウダー
鰹の酒盗を使ったバーニャソースが激うま！！
新鮮野菜にディップして永遠食べてたい (∩´∀`∩) 

真鯛の昆布〆と蟹と季節野菜のジュレ仕立て
昆布〆の真鯛に蟹 (｡•ᴗ•ฅ) age
お出汁のジュレと塩気のあるキャビアと一緒に
食べるとうまぁーー (๑´ω`๑) ｷｭﾝ

活けホタテと生ウニの磯辺焼き
大ぶりのホタテをバーナーで炙り、海苔の上にのせ、
更に生ウニと京七味で仕上げたイッピン！！
シンプルながらもめちゃめちゃ美味しい (´͈ ᵕ `͈) 

4品目までは腸内細菌を鍛える食材を多数使用し、
腸内を綺麗に整えてくれる効果があるんだって

鍋：三つの味覚
『肉乃華』としてモクモク〜っと煙をたたせながら
登場したのは近江牛サーロインとトウガラシ
フォトジェ肉すぎて興奮止まなかった笑
お次に『肉の絨毯』として
オーストラリア産 熟成タンと鹿児島県 黒豚が登場！

デキストリンや食物繊維が豊富なお出汁は
脂の吸収を抑制する成分も入ってるんだって
いくらでも食べられるじゃんww

つけダレは3種類
・出汁ダレ
・トマトポン酢
・麻辣胡麻ダレ（山椒入り）

出汁ダレには豚肉＆ネギ、
トマトポン酢にはタン＆レタスをお勧めされたよ！

薬味として芋チップスもあって、
お肉と巻いて食べるとめっちゃ美味しかった (*´艸`) 

お肉は甘みや旨みがあってうまうま (///ω///) 

お肉やきのこの旨みエキスが抽出されたお出汁は
激うますぎて水筒に入れて持ち帰りたかった！

しゃぶしゃぶには納豆菌、フルボ酸、乳酸菌が、
お出汁には食物繊維エキスが入っているそうで、
脂質の吸収を抑える効果もあり、
ヘルシーにお肉が堪能できて幸せやった (*´艸`) 

炙りユッケと2種のシャリで作るミルフィーユ
通常のお米と茶色米の2種類のシャリを使用！
ミルフィーユのようにユッケ、いくら、うにと
重ねていき、贅沢なミルフィーユ丼の完成 (*´∀｀) -３
香り付けとして酢橘を絞り、山葵をつけて食べると
美味しいっ (๑´ω`๑) ｷｭﾝ

福島県 生素麺 煮鮑のせ
お出汁を流し入れると、氷のお出汁が溶け、
煮鮑と素麺が登場 (*¯ ꒳¯*) 
素麺のつるんとした喉越しの良さがたまらん！！
煮鮑もぷりっとしていて、氷のシャリッと感もあり
楽しい美味しい幸せ (///ω///) 
海苔を入れるとまた味わいが変わって良き！

大人のフルーツポンチ
カクテルグラスに色鮮やかな果肉が
こちらに炭酸水を注ぐと、、
大人のフルーツポンチの完成 (*ˊ˘ˋ*) ｡: *°
こちらも希少糖を使用していて、
甘ったるすぎないのが嬉しい (๑•. •๑) 


先付：出汁
かぼちゃのすり流し〜香る出汁と一緒に〜
八寸：肉・魚・野菜の三段重
<肉>
牛タン煮込み レモン山椒 香味漬け
ローストビーフ 和風出汁
ミノの湯引き 大根おろし添え
<魚>
カラスミと春雨の和え物
<野菜>
季節のお野菜を使った和風バーニャカウダー
造り一：ジュレ
真鯛の昆布〆と蟹と季節野菜の土佐酢ジュレ仕立て
造り二：炙り
活けホタテと生ウニの磯辺焼き
鍋：三つの味覚
赤身肉：近江牛 トウガラシ
霜降り肉：近江牛 サーロイン
牛タン：オーストラリア産 熟成タン
豚バラ：鹿児島県 黒豚
きのこ：赤ヒラタケ/タモギダケ/舞茸/エリンギ/椎茸/松茸
凌ぎ：米
炙りユッケと2種のシャリで作るミルフィーユ
食事：氷
福島県 生素麺 煮鮑のせ
水菓子：大人の・・・
大人のフルーツポンチ

——接客——

丁寧な説明と丁寧な接客で
とても上質な空間を過ごすことができました

——店内雰囲気——

完全個室でゆったりとした空間。
ただ、完全防音というわけではないので、
隣の話は聞こえてきましたー。

——再訪——


綺麗になりながらも食事が楽しめるって
ほんと幸せすぎた (*¯ ꒳¯*) 
また行きたい！

六本木駅徒歩すぐにある香水亭六本木本店へ
平日ディナーにお邪魔してきました。

頼んだのは肉割烹コース15,000円

～肉フェス人気No. 1店や西麻布の有名焼肉店などを手掛けた『岩崎健志郎』プロデュース～

個室で焼き上げるA5和牛の極上焼肉と珠玉の料理！
内容は以下の通り。

先付＊和牛赤身 焼霜仕立て　生雲丹添え
椀物＊和牛サーロイン
冷菜＊まるで生のような低温調理レバー
中皿＊マスタードドレッシングサラダ
焼肉 (塩) ＊厚切りタン元
シャトーブリアン
トウガラシ
進肴＊肉ソフト
凌ぎ＊自家製 白菜キムチ
焼肉 (タレ) ＊ヒレ
ハラミ
食事＊サーロイン焼きすき
甘味＊ほうじ茶アイス

まず提供してくださるお肉の説明を目の前で。
焼き上げも、切り分けも目の前で行われるので、一番美味しい状態で頂けました。
個室なので人目も気にせず、ゆっくりと食事を楽しめます。

椀物の和牛サーロインは優しい味付けのお吸い物のようなもので、柔らかい和牛サーロインとクエが入っていて、とても美味しかったです。

肉ソフトは、パイ生地の上に和牛が巻かれて乗っており、生地の中には香味野菜やチーズが挟んであり、濃厚で香ばしかったです。お肉はもちろん柔らかい！

サーロイン焼きすきはあたたかいご飯の上に、サーロインと生ウニをたっぷり乗せ奥久慈玉子をトッピング！贅沢すぎる1品です。何杯でも食べたい！

ホスピタリティも素晴らしく、素敵なディナーを楽しめました。
また行きたいです。

1日3部屋限定、サービスマンが部屋でお肉を焼いて切り分けて下さり最高の瞬間を頂けます。

全席個室

場所は芋洗坂近くアパホテル隣。

今夜は肉割烹コース。

お香の香り、天井の高さに高級感が漂います。

美しい盛り付けも醍醐味

A5ランクのシャトーブリアンは別格!

肉ソフトは遊び心いっぱい。
キャビア、金粉がアクセント。

サーロインの焼きすきにはなんと雲丹が一列!
お忍びデートも接待もオススメ。

肉フェス人気No. 1店や西麻布の有名焼肉店を手がけた岩崎健志郎氏監修の１日3部屋限定 個室でいただく肉割烹コースをいただきました。

割烹ならではの上品なお出汁の余熱で楽しむサーロインのお椀、低温調理レバー＆ハツ、映える肉ソフトなど美しい器に盛りつけられ趣向を凝らした和ベースの肉料理と、目の前で焼いてくれる極上焼肉を同時に楽しめる珠玉の肉割烹コースは構成もよく、美味しいお肉をたっぷり堪能。

今回お肉を焼いてくださったのは健志郎さんご本人で、お顔を拝見してびっくり＆感激。結構な確率でこちらの店舗でお肉を焼いていらっしゃるそう。

厚切りタン元、シャトーブリアン、シンシンが美味しかったのはもちろんのこと、ミルフィーユ状で焼いてからスポイトで特製のタレを行き渡らせるヒレはシャトーブリアンの後でも全く引けを取らない美味しさ。またハラミに至っては、もしかして今日一番？と思ってしまうほどの極上の焼き＆味わいで記憶に残りました。大判のサーロインとたっぷりの生雲丹、さらに奥久慈玉子を乗せた丼はとろけるジューシーなお肉に雲丹と卵黄の濃厚な甘味が加わり最高のうにくTKGでした。

和装の女性のサービスも丁寧で、デート、接待はもちろん、おひとりさまもリラックスして食事を楽しめるお店だと思います。

六本木駅から歩いて2分の香水亭様に訪問！
西麻布の有名焼肉店などを手掛けた『岩崎健志郎氏』プロデュースのお店らしく、胸高鳴りながら伺いました！

オシャレな暖簾をくぐると中は個室がずらりと並びます。
席も広々、落ち着いた音楽で空間もいい感じ。

コースメニューを注文しました。
下記がメニュー一覧になります。

ーーーーーーーーーーーーーーーー
先付　出汁
八寸　肉・野菜・魚
造り　ジュレ
造り　炙り
鍋　　三つの味覚
凌ぎ　餡
食事　重ね
水菓子　大人の・・・
ーーーーーーーーーーーーーーーー

おすすめな逸品を紹介します。

造り　炙り
ホタテを目の前にバーナーで炙って、ホタテの上にウニを乗せて海苔を巻いて磯辺焼きスタイルでいただきました。
ホタテの香ばしさを楽しみつつ、磯辺焼きを食べている感覚で非常に美味しかったです。

鍋　三つの味覚
こちらの日本三大和牛・近江牛で肉を花の形に飾る肉乃華が名物とのこと。
ドライアイスで白い湯気が出るオシャレさに目を奪われつつ、新鮮な近江牛を軽くしゃぶしゃぶした後に、野菜を包んで特性ダレでいただきました。

味わい深い肉で、野菜と一緒にさっぱりいただきました。

食事　重ね
うにといくらに肉を重ねて、見た目も綺麗に仕上がってました。口の中で、いろんな味わいが広がりました。締めのご飯にピッタリの一品です。

水菓子　大人の・・・
名前に気になりつつ、、、何が来るかと思い、待っていたところ、オシャレなワイングラスにフルーツがたくさん入っていて、なんだと思いましたが、店員さんから「大人のフルーツポンチ」と言われて、納得できました。最後のデザートにフルーツは最高でした。

香水亭インスタアカウント
@hyoki.kasuitei


食べログ: 3.49
おすすめメニュー: 肉乃華、ホタテの磯辺焼き、
大人のフルーツポンチ
おすすめ席: 奥の個室
最寄駅: 六本木駅 徒歩2分

大人な空間六本木にお店を構える香水亭 六本木本店さん。こちらのお店は六本木駅からほど近く3分ほどの距離。

なおかつお店は全席個室ということもあって安心して利用することができます。僕たちが訪れた時も他のお客さんとすれ違うことがなかったので密を避けてお食事ができると思います。

免疫力と美容の融合コース
こちらのコースは和牛に精通した岩崎健志郎さんがプロデュースしたメニューなんです。A5ランクの黒毛和牛を使った美味しいお肉料理がいただけるのはもちろんのこと健康や美容にも配慮されたメニューというのが良いですよね。

お肉料理のコースってどうしてもガッツリ食べてお腹いっぱいで苦しいとなることが多いのですが、このコースは適度な量でなおかつヘルシーなのがすごいなと思いましたね。

野菜がふんだんに使われいるし、全体的に味付けがさっぱりしているので食べやすいな思いました。真鯛のジュレや煮鮑の麺なんかは趣向を凝らしていて面白いとすら思いましたね。

とは言っても、やはり岩崎健志郎さんがプロデュースしたメニューなのでメインはお肉ですよね。メインディッシは近江牛を使ったしゃぶしゃぶです。肉乃華が登場したと気はその美しさに感動しましたね。薄切りのお肉はサッと湯がいていただくことができ、しゃぶしゃぶだから余計な脂も落とせてさっぱりとしているから良いですよね。

以下いただいたメニューです。
・カボチャのすり流し
・肉・魚・野菜の三段重
・カラスミ春雨の和え物
・季節の野菜を使った和風バーニャカウダ
・真鯛の昆布と蟹と季節野菜のジュレ仕立て
・活けホタテと生ウニの磯部焼き
・しゃぶしゃぶ
・ユッケご飯
・煮鮑生姜麺
・大人のフルーツポンチ

六本木、芋洗坂付近にあるラグジュアリーなしゃぶしゃぶ屋さん。岩崎健志郎さんプロデュースのお店です。なんといっても雰囲気が非常によく、すべて個室。かなり広いし天井が高く、6名でも入れそうな広々空間を2人で使っていいのだろうかという空間の贅沢でした。
コースは複数種類ありますが、牛タンが食べたく12,000円のコースを予約していきましたがしゃぶしゃぶだけではなく、美味しい野菜や魚料理など全10皿とかなりお腹いっぱいになる盛りだくさんなコースでした。
メインのしゃぶしゃぶは牛タン、豚バラ、黒毛和牛霜降り、黒毛和牛赤身の4種類。牛タンと豚バラは板皿にびっしり盛られていて、霜降り肉と赤身肉はお花のように盛られています。これが綺麗。タレは全部で3種類あり、このお肉の場合はこれという説明を丁寧にしてくれます。牛肉は火を通しすぎないようにトングからリリースしないようしゃぶしゃぶしました。そして牛肉と共にとおすすめされた、きのこが本当に美味しい。かなりお腹いっぱいだったのですが、おかわりしたくなるくらい美味しいきのこでした。
全体を通して、思わず写真を取りたくなるフォルム、演出のお料理が多く、楽しく美味しく食べる事ができるお料理でした。デートにおすすめです。質や量、立地を考えるとコスパが良いお店だと思います。

【1人でもOK! 安心の全席個室ラグジュアリーしゃぶしゃぶでお肉を食べ比べ】

1人でご飯を食べようと、行ったのがこちら。
岩崎健志郎プロデュースのしゃぶしゃぶ屋さん。
岩崎健志郎と言えば、焼肉が有名だけど、しゃぶしゃぶも手掛けてるみたい (^_−) −

席は安心の全席個室
高級感のある空間です。
コースはオススメの12,000円のものに。
食べログからだと2名〜となってますが、1人でも予約出来ました

1人なのにスパークリングで乾杯〜
そして、コーススタート。

きたあかりのすりながし
スポイトに入ったお出汁をかけていただきます。
サラッとしてるけど、クリーミーでまろやか。
優しいお味で美味しい。
お出汁入れるけど、洋風っぽさもあり。
味はしないけど、納豆菌が入ってるんだって！

八寸は野菜、お肉、魚の3種類。
お肉
近江牛ロースト　牛タン香味漬け　ミノの湯引き
ミノのおろしか何気に美味しい (笑)
タンつまみになるやつ！
ローストはしっとり。
これもつまみになるわ〜

野菜
低温蒸し野菜のバーニャカウダ。
ソースにはアンチョビを使う所、鰹の酒盗にしてあるんだって。
このソース、一口目、結構にんにくのパンチある！
食べてる内に慣れるけど (^_−) −

魚
春雨のからすみがけ。
キラキラと輝く黄金色が綺麗

ここで、日本酒にチェンジ！
大好きな日高見。
キリッとすっきり。

お造りはひらめ昆布締め。
ここに土佐酢ジュレ、きゅうり、キャビア、毛蟹、下に長芋となめこ…と具沢山。
混ぜ混ぜしていただきます！
これ結構好き。
いろんな食感するのも面白い

お次は帆立の磯部焼き。
たっぷりと雲丹も！
一口でガブリ！

さてさてお待ちかね
しゃぶしゃぶのお時間です＼ (^o^) ／
もくもくの煙の中から現われる綺麗なお肉～
お肉は近江牛の赤身＆霜降り、牛タン、豚バラの食べ比べ！
タレもトマトポン酢、麻辣ごまだれ、お出汁の3種類。

トマトポン酢には牛タン・レタス、国産パクチーがオススメとの事。
タン美味しい〜
サッと湯がくだけでOK！

豚バラのつけダレはお出汁。
さつまいも、ネギ千切りおすすめ。
お出汁には食物繊維が入っていて脂の吸収抑えてくれるんだって。
カリカリのさつまいもがいいアクセント

麻辣ごまだれは近江牛の赤身＆霜降り。
結構味濃いで、このタレ自体がつまみになりそうな感じ (笑)
牛はお肉のカット珍しい！
小さめなので2～3枚ずつ、一気にやっちゃって (^_-) -

個人的には牛肉はトマトポン酢が合うと思う！
こちらもかなりサッと火通しするでいい。
半生くらいがベスト！
アクがあんまり出ないのも良かったな！

お肉もタレもいろいろあるので、自分なりの好みを探したり、
飽きずに楽しんで食べられるのがいい＾＾

おしのぎは上海蟹とふかひれの茶碗蒸し。
ふかひれや蟹が存在感あるあんかけ。
これも、つまみになる (笑´∀｀)

〆の食事は近江牛と2種類のシャリで作るミルフィーユ。
赤シャリ・炙りユッケ・白シャリを重ね、その上に雲丹といくら！
見た目も綺麗だし、テンション上がる！
しゃぶしゃぶのお肉が何気に量がたっぷりあって、
お腹いっぱいだったのでちょこんとした量なのもちょいどいい

デザートは大人のフルーツポンチ
甘くない炭酸水入れて金箔とかも綺麗
さっぱりしてお肉の後にはいいデザート！

至れり尽くせりな上質空間。
完全個室なので、安心だし、綺麗だし、
サービスも丁寧。
デートや接待等など･･･いろんなシーンで使えるお店だと思う！

六本木にある素敵にお店でした。
暖簾が下がったドアをあけます。

室内は素敵な空間・・
個室に案内されました。
個室は、完全個別空調でとても安心です。
消毒も行き届いていました。

先付からお造りまでが、腸活料理です。
フルボ酸、納豆菌、乳酸菌がたっぷりで胃腸を整えてくれます。

かぼちゃのすり流しでスタート。
八寸のお肉は、ローストビーフ、タン、ミノ。
和風バーニャカウダー。

からすみと春雨に希少糖の組み合わせ。
身体に優しい・・

お造りの最初は、長芋、オクラ、昆布締めにキャビアとイクラ・・独特ですね。
下側の器も金魚を見立て・・可愛い！

次のお造りは、炙りホタテ・・
雲丹を載せて、海苔を巻いて磯辺巻きです。
炙りを磯辺巻きで食べると香ばしい！

しゃぶしゃぶの出汁は、食物繊維たっぷり。
赤身とサーロインの近江牛、タン、豚肉。
それぞれ特製のタレにつけて食べるので、食欲が増しますね。

ご飯ものは、2つのご飯の間にユッケを挟んで、雲丹とイクラを載せて・・すだちをかけて食べます。
とてもヘルシーです。

デザートは大人のフルーツポンチ・・
ブルーベリーを基調に、下側にあるフルーツのシロップ漬けとかき混ぜて食べると色が変わるのも楽しい。
金箔も載っています。

香水亭のミンティアも付きます。

このご時世にぴったりな、
「免疫力と美容」をテーマにしたこだわりある和牛しゃぶしゃぶ店

しゃぶしゃぶのお肉は近江牛のサーロインとトウガラシと贅沢が過ぎる！トマトポン酢や麻辣胡麻ダレの味変なども

しゃぶしゃぶのお出汁には食物繊維エキスが含まれており、脂質の吸収を抑えてくれるそうです！

器や盛り付けも一つ一つ洗練されており、
駅近で完全個室。接待や記念日に是非お薦めしたい高級店です。

「食べて綺麗になるしゃぶしゃぶ︎」美容に効果バツグンなのに美味しいって素晴らしい！！！彼女をいつまでも美しくしてあげよう︎

今回訪れたのは、六本木駅から徒歩3分くらいの所にある、「香水亭 六本木本店」さん。

「香水亭 六本木本店」さんは3番出口からすぐ目の前に。建物自体は入り込んだ所にあるのでパッと見では分からなそう。
待ち合わせは駅とかがしやすそうです

店内は完全個室！！
落ち着いていて、デートにピッタリ！流れている音楽もゆったりで、話もしやすいです。お店選び最高！

訪問時間
19: 00

待ち時間
予約のためなし

注文したもの
＊『免疫力と美容』国産野菜と近江牛のしゃぶしゃぶ付きコース（宴会・接待）12,000円
～肉フェス人気No. 1店や西麻布の有名焼肉店などを手掛けた『岩崎健志郎』プロデュース～

【先付け：季節野菜 (じゃがいも) のすり流し〜香る出汁と一緒に〜】
トロリとお腹が温まる︎こから食べるぞぉ！とエンジンがかかります。

【八　寸：肉・魚・野菜　季節の三段重】
・お肉ローストビーフ・牛タンの香味づけ・ミノのおろしポン酢あえ
どれも柔らかくて、味が染みてます︎

・お魚春雨にからすみ粉がけ
春雨がつるるんっと、からすみ粉と絡めるとその塩気が

・お野菜 低音蒸し野菜のバーニャカウダー。ディップするのはカツオの酒盗のソース
蕪やさつまいも、人参など野菜本来の甘味を感じる︎

【お刺身1：クエと季節野菜の土佐酢ジュレ仕立て】
クエと下に刻んだ野菜、キノコ、土佐酢ジュレ、キャビア、ワサビとたくさん詰まってます︎まるでお刺身のパフェ！！！
刻まれた野菜がシャキシャキ、ワサビがいいアクセントに。

【お刺身2：活けホタテと生ウニの磯辺焼き】
目の前で、バーナーを使ってホタテを炙って仕上げてくれます。上に生ウニを乗せて、海苔で巻いて。

【お　鍋：3種の味で楽しむしゃぶしゃぶ～納豆菌、フルボ酸に乳酸菌も入れて～】
牛タン：芝浦直送 最高級オーストラリア産牛タン
赤身肉：日本三大和牛の１つ「近江牛」
霜降り肉：日本三大和牛の１つ「近江牛」
豚バラ：季節のおすすめ

【凌　ぎ：茶碗蒸し フカヒレと上海蟹の淡雪餡】
フカヒレと上海蟹がたっぷり入ったトロトロな餡がかかった茶碗蒸し！！

【お食事：炙り近江牛と２種のシャリで作るミルフィーユ】
ここでもウニが乗ったお肉の〆。

【デザート：大人のフルーツポンチ】
まさかのフルーツポンチ！目の前で炭酸をかけて出来上がり

メモ
2020年10月5日にリニューアルオープン。肉フェス人気No. 1店や西麻布の有名焼肉店などを手掛けた「岩崎健志郎さん」がプロデュースしたしゃぶしゃぶのお店です。
「免疫力と美容」をテーマに、斬新かつ伝統的なコースを提供してくれます。

しゃぶしゃぶ用のタレは3種類。
京都生まれのつけ出汁、トマトポン酢、麻辣胡麻だれ。
豚肉はつけ出汁、牛タンはトマトポン酢、近江牛赤身・サーロインは麻辣胡麻だれがオススメ。

お肉はドライアイスのスモークでモクモクと。箱の中から登場します。女の子はこういうの大好きだよ︎

ほぼカロリーゼロのお砂糖「希少糖」を浸かったデザートがあるのも嬉しいな︎

リニューアルオープンした「香水亭 六本木本店」さん、ご馳走さまです。

【六本木】感動の連続！食べるほどに美しくなる夢のようなフルコース「香水亭」

香水亭（かすいてい）がリニューアルオープンしたと聞き早速お邪魔してきました。あの！岩崎健志郎氏が手掛ける"免疫力と美容の融合"がテーマの食べるほどに美しくなる夢のようなフルコース (16,000円）！さらにGoToEatも併用できるというのだから行かない理由はありませんね。

先付は濃厚なかぼちゃのすり流し。スポイトでフルボ酸や納豆菌にトリュフオイルの香りを纏わせたお出汁を掛けて。敢えて混ぜずにひと口毎に異なる風味を楽しみます。計算された濃度の変化も面白く飲み干してしまうのが惜しいほど。

八寸は先ずお肉から。出汁を含ませ和に仕立てたローストビーフとレモンや山椒、香味野菜でボイルした牛タン。牛のミノの湯引きはおろしぽん酢で。お野菜のバーニャカウダはアンチョビではなく鰹の酒盗でまろやかな味わい。

そして魚はカラスミを和えた春雨と驚きの連続！塩味を抑えたたっぷりのカラスミに爽やかな穂紫蘇がアクセントになっていました。堪らずに日本酒を！プレミアムの飲み放題に黒龍がラインナップする辺りはさすがのひと言。

お造りひとつめは金魚鉢に見立てた器が名残の逸品。叩いたお野菜の上には真鯛の昆布締め。たっぷりの蟹身にキャビアをあしらい土佐酢ジュレを添えて。

そしてお造りふたつめはバーナーで炙った活帆立に惜しげもなく雲丹を乗せた磯辺巻。なんと健志郎さんが目の前で仕上げてくれるというおまけ付！

され、腸内環境が整ったところで、いよいよメインディッシュのお鍋です。脂の吸収を抑えるデキストリンや乳酸菌の入ったお出汁でいただくのは鹿児島黒豚のバラ肉とたんしゃぶ。フグ刺しをイメージしたという肉乃華はサーロインとトウガラシでした。もう明日地球が滅んでも良いレベル。

三つの味覚の付けだれがまた楽しくて！トマトぽん酢やお出汁も美味しかったけれど、私のいちおしは麻辣胡麻だれでしょうか。パクチーと一緒にいただけばもう、至福の味わい。

お野菜の中にはトキイロヒラタケやマコモダケ、大黒しめじに並んで松茸も潜んでおりました。これは季節限定の贅沢。まさに大地からの贈り物ですね。

凌ぎはたまり醤油で作ったというほんのり甘めのシャリと赤シャリ、炙りユッケ、鮭、いくら、雲丹のスペシャルミルフィーユ！酢橘の香りでさっぱりといただきます。

そしてお食事は氷、、、え？氷？！

氷に覆われた稲庭うどんにお出汁を掛けて現れたのはまさかの鮑！これがびっくりするほど大きくてお腹より先に胸がいっぱいになるという素適体験なのでした。随所に散りばめられた小さなサプライズが心地良くあっという間にデザートタイム。

水菓子は金粉があしらわれた大人のフルーツポンチ。甘くないのでするりと胃に収まり程よく火照りを鎮めてくれました。季節毎に訪れたい1軒です。

今日はいつもお世話になっている女性社長としゃぶしゃぶへ

ラッキーなことにこちらのメニュープロデュースをされている料理長『岩崎健志郎さん』がいらっしゃって、メニューの説明もしてくださいました。

今回は「免疫力と美容」をテーマにしたコースを予約していました。

『免疫力と美容』
料理で使う糖類は血糖値を抑える希少糖（通常の砂糖の半分以下のGI値）を使用。提供するお料理には、納豆菌・フルボ酸等の腸内細菌を鍛える特製エキスを活用し、腸内を綺麗にします。

先付け：季節野菜のすり流し〜香る出汁と一緒に〜

とうもろこしのすり流し。スポイトに入った出汁を注いで食べました。優しいお味。

八　寸：肉・魚・野菜の三段重

肉：近江牛のローストビーフ、牛タンのレモン風味、ミノの湯引きおろしポン酢仕立て

魚：春雨にからすみをまぶして
血糖値を抑える希少糖を使用されているそう。

野菜：季節のお野菜を使った和風バーニャカウダー
ソースはかつおの酒盗を使用されているとのこと。バーニャカウダーだけど、和の味わいを感じれる一品でした (^^)

お刺身：真鯛の昆布締めと季節野菜のポン酢ジュレ仕立て

お刺身：活けホタテと生ウニの磯辺焼き

お　鍋：3種の味で楽しむしゃぶしゃぶ～納豆菌、フルボ酸に乳酸菌も入れて～
牛タン (オーストラリア産) 、赤身肉 (近江牛) 、霜降り肉 (近江牛) 、豚バラ。
タレはトマトポン酢とごまだれがあり、お勧めの食材とタレの組み合わせを教えてくれるのでその通りに食べました！
従来からあるお出汁に食物繊維エキス (デキストリン) を加え、脂質の吸収を抑えるしゃぶしゃぶになるそうです。
ここまでのメニューで1日分の腸を活性化する成分が摂れるようです (^^)

【凌　ぎ：炙り近江牛と２種のシャリで作るミルフィーユ】

黒いシャリ、肉、白いシャリ、いくらがのっているお皿が置かれ、そこにウニを乗せてくれます (^^)
美味しい〜

【お食事：生そうめんと蒸し鮑のかき氷仕立て】

生そうめんにかき氷が乗った状態にタレをかけると、かき氷が溶けていき、蒸し鮑が登場。

【デザート：大人のフルーツポンチ】

ワイングラスでのフルーツポンチ。美味しいし綺麗でした。

遊び心のあるお料理が多かったです。

個室のお部屋も広々していて、落ち着く空間で、楽しく過ごせました。

話にも花が咲き、18時に入店したのに、フルーツポンチを食べる頃には21時半頃になっていました。二人でびっくりしてしまいました！

個室をランチやディナー注文によって、オフィスや勉強部屋として利用できるなど、面白い試みもされていました。

また利用したいです？

香水亭 六本木本店
東京都港区六本木6-7-7 MERCURY六本木 1・2F

「免疫力と美容」をテーマにしたコースがいただける、岩崎健志郎さんプロデュースの和牛しゃぶしゃぶが素敵な、NO密レストラン認定店です。
この日はGoTo eat、予約はリニューアル記念割引の16000円12000円のコースに飲み放題をつけてお願いしました。

〈お料理〉
12000円コースは、これでもか！と言うくらい
美味しくて、身体が健康になるぞ！と喜ぶ品揃えでした。

一品ずつ、説明いただくたびに「美容・腸活」等の喜びが湧いてきます。

岩崎さんにサーブおよび説明していただけたので、それはもう極上の時間でした。

どれも美味しくてたまりませんでしたが、真鯛の昆布締めと季節野菜のポン酢ジュレ仕立ては特に気に入りました。
バランスがよくて、ちょっとしたすくい加減で、色々な味わいを感じれるんです。
活けホタテと生ウニの磯辺焼きなどは、モノがいいとわかってますが、海苔がまたいい仕事していて、もう一個欲しいなんて思っちゃいました
このメニュー大ファンです私。

しゃぶしゃぶも食物繊維エキスのみならず、納豆菌・フルボ酸・乳酸菌まで入っているそうで、脂の吸収を抑える作用もあり、身体に良いことしてる感があふれて嬉しくなってしまいました。
とにかく、先付けからデザートまで裏切り無しの満足感コースでした。美味しかった。
本当、身体全体が喜んでました！イキイキ

〈お店雰囲気〉
完全個室、天井が高いです。
医師監修の空間は各部屋が吸排気設備が万全！各部屋で換気・冷暖房ができるので、感染対策ばっちり。
シルバーを基調としたシンプルで居心地のよいゆったりした和モダンなお部屋です。
お部屋にクローゼットがあるのが、また良いです。

〈お店スタッフさん〉
素晴らしいサーブ、そしてとても丁寧に説明してくださいます。
健康的に美味しいものを食べれる喜びもくださいますよ。

〈行き方〉
日比谷線3番出口を出て右、六本木交差点付近を右に芋洗坂を下ります。
右手に少し奥まった感じの店舗あり。

いただい内容

〈先付け〉
・季節野菜 南瓜のすり流し
〜香る出汁と一緒に〜

〈八寸〉肉・魚・野菜の三段重
・ローストビーフ、牛タンの香味付け、
ミノの湯引きおろしポン酢仕立て
・春雨にからすみをまぶして
・季節のお野菜を使った和風バーニャカウダ

〈お刺身〉
・真鯛の昆布締めと季節野菜のポン酢ジュレ仕立て
・活けホタテと生ウニの磯辺焼き

〈お鍋〉3種の味で楽しむしゃぶしゃぶ
～納豆菌、フルボ酸に乳酸菌も入れて～
・牛タン：オーストラリア産
・赤身肉・霜降り肉：近江牛
・豚バラ：季節のおすすめ

〈凌ぎ〉
・炙り近江牛と２種のシャリで作るミルフィーユ

〈食事〉
・生そうめんと蒸し鮑のかき氷仕立て

〈デザート〉大人のフルーツポンチ

〈ドリンクは飲み放題から〉
・生ビール
・白ワインテヌーテ・デル・ネッチオ
・レモンサワー

六本木グルメ！！

あの有名な『岩崎健志郎』さんプロデュースのお店！

六本木駅から直ぐで、清潔感のある店内は全個室なのでゆっくり寛げる。

“免疫力と美容”をコンセプトとしていて、お食事を進めていく中でその拘りと想いが伝わってくる。

今回は10月末までの【期間限定】の新コースをいただきました (16,000円12,000円)

プラスで飲み放題プランもあり (2,000円〜)

コース全体を通して、腸を綺麗にする事を考え、脂質を抑えながら食べれる様、食物繊維や希少糖など食材に加え調味料などにも拘りあり。

【先付】出汁
南瓜のすり流し。
スポイトに入っているお出しをチューッと入れて混ぜずにそのまま飲む。
トリュフオイルが入っていて香りも良い。
腸を整える作用があるんだそう。

【八寸】肉 野菜 魚
・牛タンボイル (山椒、レモンなどの香味野菜)
・ローストビーフ (出汁を含ませているのでそのまま)
・牛のミノ (大根おろし)

・バーニャカウダ 鰹の酒盗のソース
お野菜がフレッシュでシャキシャキ感も楽しめる。

・カラスミの春雨　穂紫蘇
とてもヘルシーで、ツルッと胃袋に吸収 (笑)

【造り1】ジュレ
真鯛の昆布締め、土佐酢のジュレ、キャビアなど見た目も鮮やかで綺麗。
下の部分は金魚をイメージしているそうで清涼感もあり。

真鯛のしっとり感と土佐酢ジュレのさっぱり感の絶妙なバランス！！

【造り2】炙り
帆立を炙って雲丹を乗せて海苔にクルッと巻いていただく。
帆立の柔らかさ、濃厚な雲丹、海苔の磯の風味が三位一体となって贅沢な味わい。

【鍋】三つの味覚
鍋に入ってるお出汁には、　脂を抑える作用のあるデキストリンなどが入っているそう。

・肉の華
サーロイン、トウガラシ

・鹿児島黒豚
タン、豚バラ

肉の華は運ばれてくる演出にもわくわく！！

肉の華は、ふぐ刺しの様に何枚かガッとすくってしゃぶしゃぶするのがオススメ！

お野菜にはボックスにはレタス、葱、お芋の揚げた物、茸

茸はトキイロヒラタケやマコモ茸の他に松茸まで！！

付けだれは3種類 (トマトポン酢、麻辣胡麻ダレ、出汁)

組み合わせ数多で、美味しさエンドレス！！

【凌ぎ】米
赤シャリ (たまり醤油) に炙りユッケ、雲丹、イクラの三重奏。

【食事】氷
氷に乗ったにら庭うどんは、お出しをかけると鮑がこんにちは！！
柔らかくてプリプリの鮑とコシのあるおうどん。
後半は薬味を入れて、1度で2度楽しめちゃいました。

【水菓子】大人の、、、
シャンパングラスに刻まれたフルーツが入っていて、そこにサイダーを加え大人のフルーツポンチの完成。
ラズベリーの酸味がアクセントになってさっぱり。

たくさん頂いたのに、それこそ胃も疲れず次の日も腸の調子も軽快でした！！

この内容でこの価格はホントに満足以外ないなー！！

接待やお祝い事などでも喜ばれるはず！！

リピートします！

10/8にリニューアルオープン！香水亭 (カスイテイ) @六本木で【免疫力アップと美の融合】をテーマとしたコースを大堪能してきました (〃〃)

実はすでに二回目訪問 (〃〃)
二度みても、やはり、美しい。
その名も【肉乃華】 (近江牛サーロイン×とうがらし) のWしゃぶしゃぶ食べが魅力的。岩崎健志郎 さんプロデュースで香水亭がリニューアルオープンです。

香水亭テーマは、【免疫力アップと美の融合】

仕事柄、とても興味がありテンション上がります！

動物性タンパク質であるお肉は免疫力を上げます。Ｌカルニチン効果により、特に牛肉は食べるだけでダイエットできます。さらに料理で使う糖類は血糖値の急上昇を抑える低GI値の希少糖を使用しているためダイエットに最適

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今回大堪能した、食べて健康美になれる！
香水亭イチオシコースはこちらです。

【お肉女️お気に入りメニューはこちら】

先付け
とうもろこしのすり流しに、ラズベリー香る免疫力アップのお出汁スポイトをたらして~
混ぜずに！楽しむ。舌触り変化が楽しい逸品。

八寸：肉・魚・野菜の三段重
肉噛むことで溢れだす、お出汁ききまくりのローストビーフ~しっとり美味。牛タンの香味浸けはお酒が進む進む！ミノの湯引きおろしポン酢仕立てはさっぱり美味しい (*^^*)

魚春雨にからすみをまぶしたもの。
からすみのほろほろとけていく感覚が最高。

野菜季節野菜を使った和風バーニャカウダー。新鮮野菜はもちろんのこと、ディップにドハマりしました️普通イワシが多い中、カツオの酒盗をディップに使用~めちゃうまうま️

※ここで、香水亭ハイボールをオーダー。
自家製生搾りレモンがよき~ほんのり甘めでくせになるハイボール (*^^*)

お刺身
真鯛の昆布締めと季節野菜のポン酢ジュレ仕立て。ネバネバ食感にキャビアの塩気とわさびの辛みが心地よいさっぱりな逸品。

※さあ腸内環境が整ったこの辺で！日本酒だーー！私の好きな3種 (黒龍・九平次・而今) が揃っていてテンションが上がりました️

一度目の訪問ではハイボールとワイン中心に。しかし、このコースには日本酒がとてつもなくあうことに、二度目の訪問で気づきました (〃〃)

お刺身
活けホタテと生ウニの磯辺焼き。目の前でバーナーで炙って仕上げてくださいます。

お鍋
3種の味で楽しむ！しゃぶしゃぶには、納豆菌、フルボ酸に乳酸菌も入れて腸活できちゃう (*^^*) 従来からあるお出汁に食物繊維エキスを加え、脂質の吸収を抑える究極ヘルシー！

ここで、お肉の絨毯、登場なのだ！
牛タン最高~トマトポン酢ダレがめちゃくちゃあう！パクチーのせたらもうやみつきの美味しさ！

豚バラは薩摩の黒豚だよ。やっぱりしゃぶしゃぶに豚バラは美味しいね~脂も甘くて美味。こちらは京都で生まれた出汁ダレでいただきます。最高！

モクモクモク~ドライアイスをかきわけて登場！

メインの【肉乃華 (にくのはな) 】️

赤身肉は近江牛とうがらし×霜降肉は近江牛サーロイン。2種類をしゃぶしゃぶWでいただくのが、斬新。カットが小さめなのも女性には嬉しいところです~ (〃〃) 近江牛さん、最高！トマトポン酢ダレと、京都で生まれた出汁ダレ、どちらもあうあう！
きのこと一緒に、麻辣胡麻ダレも味変で楽しい~

凌ぎ
炙り近江牛と２種のシャリで作るミルフィーユ。こちらは限定でいくらのカクテルバージョンをいただいちゃいました！美しい (*^^*)

お食事
生そうめんと蒸し鮑のかき氷仕立て。アワビまで食べれるとは想像していなかった！最初はシャリッとだんだん溶けて濃厚に~食べ応えあるおそうめん。

デザート
大人のフルーツポンチ。演出が、美しい。
果実味がスゴい！さっぱりといただきました (*>∀<*)

美味しく楽しく素敵なしゃぶしゃぶ時間を堪能させていただきました (*^^*)

全室個室なので、接待に、デートに、特別な記念日におすすめのお店です。

ご馳走さまでした️2929！

【2020年10月5日リニューアル】
岩崎健志郎氏プロデュースの和牛×しゃぶしゃぶ
六本木　香水亭　にて

「免疫力と美容」をテーマのコースを。
香水亭六本木本店は全席個室空間になってて、
店内入ると線香の懐かしい香りが

日本三大和牛・近江牛！料理人の
洗練された技術を活かし、咲き乱れる「肉乃華」

キノコも珍しいものばかりでした。
ササッとお肉をしゃぶしゃぶ。
納豆菌、フルボ酸に乳酸菌も入ってるので
美容に良さげである (っ˘з (˘˘)

【先付け：季節野菜のすり流し〜香る出汁と一緒に〜】

【八　寸：肉・魚・野菜　季節の三段重】

【お刺身：寒ヒラメと季節野菜の土佐酢ジュレ仕立て】

【お　鍋：3種の味で楽しむしゃぶしゃぶ～】
牛タン：神谷商店の芝浦直送 最高級オーストラリア産牛タン
赤身肉：日本三大和牛の１つ「近江牛」
霜降り肉：日本三大和牛の１つ「近江牛」
豚バラ：季節のおすすめ

【凌　ぎ：茶碗蒸し フカヒレと上海蟹の淡雪餡】

【お食事：炙り近江牛と２種のシャリで作るミルフィーユ】

【デザート：大人のフルーツポンチ】